私房菜

妮子 · 发表于 2011-8-26 11:13:19

邀兰揽月. 发表于 2010-12-2 10:29
哈哈妮子姐姐，我就是租在她附近的！要不你也来和我做伴吧！

呵呵，我是不是把这帖给漏了！哎啊，下辈子和小鱼说了，不做邻居了，要做夫妻，哈哈啊哈哈，笑死掉了。。。。。。。。。。

海底世界 · 发表于 2011-9-1 14:10:24

本帖最后由海底世界于 2011-9-1 15:11 编辑

菜鲟汤
这份汤是老公的最爱了，也是我自己发明的一份汤，不知道有没有人这样煮过，反正我觉得这份的味道非常鲜香。现在吃蟹是正当时节，个个肥美。今天我就选了个大蟹，一头一斤三两。我们福州人称这种蟹为鲟，公的是菜鲟，母的是红鲟。而做这份汤一定得用菜鲟，红鲟做汤味道没菜鲟好。
材料：蟹、金针茹、新鲜香菇、平茹、杏鲍茹、冻豆腐
做法：将螃蟹用小刷子洗净之后去腹部的三角形部分和螃蟹壳。然后用刀切块，锅里放油，放入姜块，再放入金针茹、新鲜香菇、平茹、杏鲍茹炒匀后倒入冻豆腐加入水，烧开后放入蟹块，再烧10分钟就好了。加少许盐和味精加入葱花即可。这汤味道很赞的，豆腐吸收了蟹味道更加好吃。所以我更爱吃汤里的豆腐。

海底世界 · 发表于 2011-9-11 14:25:48

本帖最后由海底世界于 2011-9-11 14:32 编辑

虾蛄的做法

虾蛄好吃，但就是有那硬皮边的刺，所以为了吃起来更方便些，我们可以把虾蛄皮皮去除。
今天我们就来做这份椒盐虾蛄。外焦里嫩，椒香四溢。
锅里放水烧开后放在笼屉里蒸10分钟取出，准备一把剪刀，用剪刀，剪去头（剪下来的头可以做大白菜汤，味道也不错的，别浪费了），把两侧扎手那些刺啦什么的剪了，把上下两边的连接剪开，硬的一面一提溜就起来了~。
用生粉把剥好皮的虾蛄粘匀，锅里放宽油，8成热时倒入炸至金黄色即可，控干油加椒盐炒匀装盘。
这样做吃起来是不是更方便了呢，你也可以在家尝试一下，当然得花点时间，得有点耐心。

妮子 · 发表于 2011-9-11 14:37:26

用剪刀，把两侧扎手那些刺啦什么的剪了，把上下两边的连接剪开，硬的一面一提溜就起来了~。

小鱼，硬的一面一提，，，，，这个偶不知道，哈哈，原来是用剪刀来对付那尖尖的皮啊。。。。。。。呃，今晚老家那些同事来吃饭，我看看，虾蛄如果有好的，就买点实验啊

妮子 · 发表于 2011-9-11 14:38:15

哇，这样吃，简直太爽了。。。但是剥刺是不是要花上一阵子啊。。。

海底世界 · 发表于 2011-9-11 14:45:24

用剪刀在两侧面各剪一下，让虾皮上下分开就可以容易剥下来了，当然不会太难，但得花点时间，我今天买了一斤多点的虾蛄，剥皮花了二十分钟。

妮子 · 发表于 2011-9-11 14:58:48

呃，试了才知道，哎，没准我还是用老式做法，他们自己剥，呵呵，比较有吃虾的。。。。乐趣

妮子 · 发表于 2011-9-11 15:07:48

海底世界发表于 2011-5-5 21:51
我的王牌私房菜-----红烧猪蹄膀
材料：猪蹄膀、酱油、少许XO、冰糖、香叶、花椒粉、辣椒末、八角、豆腐乳、 ...

呃。。。晚上就做这个菜。。。。。加一个鸡汤，加一个焖牛腩。。。青菜。，。。就好了

妮子 · 发表于 2011-9-11 16:52:45

今天市场没有虾蛄，所以没办法做这道菜。买了猪蹄肉，鱼，和鸡，不知道年轻人这样够不够吃，，，，

梦幻星空 · 发表于 2011-9-12 20:31:45

今天在楼主姐姐家过节，很幸福！姐姐做了满汉全席啊，色香味俱全哦，赞！让她赶紧上菜哈！

海底世界 · 发表于 2011-9-13 13:06:58

那有那么夸张，什么满汉全席啊。就是做些家常菜，许多菜也可以在这个帖子里找到了。其实只要家人和朋友们能吃的开心就好了，说实话特别是节日什么的我自己做完菜，基本是不想吃了，到最后我还是想吃稀饭配小菜。

妮子 · 发表于 2011-9-13 15:56:35

为什么不拍个图上来啊？？我很想看你们昨天到底吃了啥？？哈哈

海底世界 · 发表于 2011-9-13 18:32:55

三文鱼

奥尔良烤翅（烤箱菜）

黄油焗蟹（烤箱菜）

富贵鱼

妮子 · 发表于 2011-9-13 20:49:38

wa。。。。。。。。。。。烤鸡翅最诱惑我。

海底世界 · 发表于 2011-9-13 21:23:13

本帖最后由海底世界于 2011-9-14 06:36 编辑

再来几张吧

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