本社区投票推出：客家十大经典小食

兴宁阿哥哩

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客家包（酿）粄


[ Last edited by 兴宁阿哥哩 on 2005-5-13 at 22:38 ]

爱食酿豆腐

看到涯口水都流出来浸死人留！

古振辉

看到敢好食咯东西,,涯有种想法,
涯想以涯癫以样,搞一扎客家特色酒楼,
不知哪位客家同胞有麻咯建议啵???


一来可以赚钱,二来可以发扬客家文化

情系家乡

牛肠肺？？我怎么听都没听过啊，有这个小吃吗？？？
   
   看上去不错哦，

兴宁阿哥哩

Posted by 情系家乡 at 2005-5-20 17:10
牛肠肺？？我怎么听都没听过啊，有这个小吃吗？？？
看上去不错哦，

当然有啦，厓就食嘿唔少。
客家人迟牛除开牛旺哩唔爱，其它全部都食介。
有喊牛杂，也有喊牛肠肺介。现在煮既牛杂味道比较好，调味多。

somebody2882

Posted by 兴宁阿哥哩 at 2005-4-25 21:19
豆干确实系客家美食特色，但其以菜形式出现既多，做小食以前比较少。现在有包装既豆干卖，大埔既五香豆干厓食到味道唔错。包水粄倒是第一次听，能否介绍介绍。
豆干
[img]http://www.mzmap.com/kjms/hpdg.jpg[/ ...

包水粄在丰顺,揭西,揭东等地区比较常见,水粄梅州地区称为粄皮,广府地区是河粉,潮汕地区称为是果条或果~~~~
   包水粄可包很多种,如常见的包豆干,笋,咸菜,豆角等等.美味无穷~~~
  呵呵~~~

somebody2882

Posted by 情系家乡 at 2005-5-20 17:10
牛肠肺？？我怎么听都没听过啊，有这个小吃吗？？？
   
   看上去不错哦，

牛肠肺=牛杂

somebody2882

Posted by 兴宁阿哥哩 at 2005-5-6 18:03
厓也喜欢。但范围分布比较广介仍然系萝卜粄。
萝卜丸

萝卜丸,下次涯喊涯阿婆做几蔽来食~~~好想食~~~

客家发明人

Posted by 美德乡 at 2005-4-25 20:31
还有豆干啊!炸过的豆干是最好吃的小吃了,外酥里嫩,又香.生吃不上火,嫩滑.还有包水板.在我家乡那是最有名的.想想都流口水了.:P

一九五八年春,普宁流沙刚建公园,该请谁来写公园名呢?最后大家都认为郭沫若才华横溢,书法出众,便邀请郭沫若前来,当时百业待兴,县政府请郭沫若吃街边小吃炸豆干,街挡的椅子是给客人蹲的,诗人也无可坐,只能入乡随俗,蹲在椅子上吃,诗人对普宁豆干大加赞赏,后来郭沫若的流沙人民公园亲笔沿用至今!!!

客家发明人

梅州四县,过年时打鱼塘,分得几斤鱼,用盐腌制,隔一夜,用刀捣碎,加面粉,加四分之一的姜,做成丸,炸油,可留好久,蒸后吃,味道特别好,煮汤,须切片,加葱,味道鲜美,在外也曾如法泡制,都无家乡做得好吃,要投票,捱选客家鱼丸!!!在鱼丸成功的启发下,普宁云落镇的客家乡亲更把炸鱼丸发扬光大,首创炸鸭丸,市售价每市斤12元,生意特别红火!做法是取云落镇自养的本地鸭,去毛去内脏,用手工把鸭整只捣成肉浆(包括骨头),再加少许姜,盐,粉,做成丸再油炸即可,本鸭丸味道好极了,唔好添放哦!!!!!以此类推,现市面有牛筋丸,猫丸,排骨丸.........但不论那种丸,要好吃及营养好,要骨头一起捣碎,才够味,油炸,香也!!!!

兴宁阿哥哩

炸鸭丸，无听过哦。
能否拍来照片让厓兜见识见识。

chengyiang

阿哥哩，谢谢哦！太多好吃的了，有些我都没听过，口水都流出来了，这些好吃的那里有啊

兴宁阿哥哩

Posted by chengyiang at 2005-6-5 12:45
阿哥哩，谢谢哦！太多好吃的了，有些我都没听过，口水都流出来了，这些好吃的那里有啊

仙人粄、牛肠肺、炒石螺、萝卜粄，现在到处都有得食。
煎堆、甜粄、黄粄要在过年既时候到山区农家才有了。
灯盏糕，在闽西、粤北始兴等地比较多。
酿笋粄广东大埔比较出名。

[ Last edited by 兴宁阿哥哩 on 2005-6-5 at 14:25 ]

客家发明人

Posted by 客家发明人 at 2005-6-8 08:46

豆干放金不换味道好!!!

阿娣

仙人粄、牛肠肺、炒石螺、萝卜粄到处都有吗？我在外省五年了，都没见过阿。
煎堆、甜粄、黄粄这些倒是有人模仿着做，但是都没有我们客家人做的好吃。
哎。。。。好久都没有吃仙人板了，好像想吃啊。。。。