关于擂茶

尘封 · 发表于 2004-5-15 12:33:27

我觉得并不能算作是茶的一种，而是一种小吃，很早以前就想如果擂茶能作成包装可以冲的，那样擂茶就能为更多人的所知道了，现在台湾已经有了，可是大陆这边还没见到，按道理它的制作工艺应该不会很复杂的，真的很希望这边能有，这样对于我们出门在外的人也是很好的。

客家一家亲 · 发表于 2004-5-15 21:14:22

说真的，我本人还没有吃过擂茶，虽然说我们近揭西，但我们那没有吃擂茶的习惯．惯于有人说好吃，有人说不好吃，有机会好想亲自试看．

venen111 · 发表于 2004-5-15 23:43:09

Posted by 尘封 at 2004-5-15 12:33
我觉得并不能算作是茶的一种，而是一种小吃，很早以前就想如果擂茶能作成包装可以冲的，那样擂茶就能为更多人的所知道了，现在台湾已经有了，可是大陆这边还没见到，按道理它的制作工艺应该不会很复杂的，真的很希 ...

簡單的，根本沒什麼大不了，大陸肯定有現成的工廠可以生產，只是可能沒人去動腦筋。
台灣的這些擂茶工廠，不少原本都是生產黃豆粉之類的研磨加工廠，這種工廠大陸肯定有的，只要稍稍修改一些流程，就可以生產擂茶包了。
當然說的是簡單，其實這中間要經過多次的配方試驗，找出適合大眾的口味，在衛生方面也要更注意，因為用沖泡的方式比較沒法子殺菌，不能和用煮的相提並論。

尘封 · 发表于 2004-5-16 07:20:38

我想大陆这边主要是没有资金吧，其实如果投入生产再加以宣传的话，肯定很好买，毕竟有个客家招牌，嘻嘻。

venen111 · 发表于 2004-5-16 09:21:14

Posted by 尘封 at 2004-5-16 07:20
我想大陆这边主要是没有资金吧，其实如果投入生产再加以宣传的话，肯定很好买，毕竟有个客家招牌，嘻嘻。

如果有現成的研磨廠，不需要增資很多的，問題是老板有沒有商業腦筋，懂不懂得晉用人才。
如果要做成小包裝，一定要採購分裝機器，這需要較多資金，如果沒有資金買分裝機器，可以使用大包裝做成「環保包裝」，或者運送到有分裝機器的工廠代工，都是可行的。一件商品不見得非要全部在自已的工廠完成。
口味方面，需要一點時間去做市調，篩選出幾個較受歡迎的口味投入生產。
最後就是行銷網的建立，可以在大都市找代理商，也可以架設B2C網站。

alfo · 发表于 2004-5-16 09:38:46

台灣現在的養生食品，其實就很像目前的我們的客家擂茶，把多種殼物研磨成粉狀，做成小包裝泡熱水沖開即可食鮮，尤其在現在台灣工商業時代，愈來愈多人注重養生，醫院也可當作流質食物，所以其市場還是有的。

看那個客家朋把客家擂茶經營一下，看客家人賺錢我就爽~~~加油:):)

尘封 · 发表于 2004-5-17 01:15:44

搞不好，大陆的擂茶厂还真的也要台商来建呢。。。

jimmyky · 发表于 2004-5-24 14:15:56

爱吃擂茶来涯屋卡～～

zhuangdikuang · 发表于 2004-6-25 22:54:13

Posted by LQNAEDGV at 2004-5-3 14:27
茶飯就是擂好茶之後，和飯混在一起，就成了茶飯了，我們這邊一般將茶飯叫做“s^m茶”，茶飯一般都是中午的正餐。
呵呵，，爆米花？就是“米子”吧？茶飯也可以加米子的。

[ Last edited by LQNAEDGV on 2004-5- ...

我系揭西上砂的我门那里也有吃“s^v"茶的习惯，:):):)

幽壹 · 发表于 2004-6-26 18:06:50

很久很久以前，也曾想过，要把擂茶用商业的手段推广出去，
很久很久以前，也曾觉得，擂茶一定会有市场的，，，
可惜终未能成事，，，

尘封 · 发表于 2004-6-27 21:37:16

毕竟台湾那边已经起步了，而梅州更出一个有擂茶的万秋楼，大陆这边应该也很快把擂茶推广的

azhenking · 发表于 2004-7-6 13:42:30

Posted by LQNAEDGV at 2004-5-3 14:27
茶飯就是擂好茶之後，和飯混在一起，就成了茶飯了，我們這邊一般將茶飯叫做“s^m茶”，茶飯一般都是中午的正餐。
呵呵，，爆米花？就是“米子”吧？茶飯也可以加米子的。

[ Last edited by LQNAEDGV on 2004-5- ...

不错,擂茶可以有好多做法,典型的如下:
1单纯的擂茶:可以加爆米花,爆炒花生米等,用来招呼客人,也叫"净茶"
2加了煮熟的饭的擂茶,称为"饭茶"或"茶饭",可以当午餐
3擂好茶以后,趁热将熬好的粥冲进擂茶,就成了可口的茶粥,可以叫"煮茶"或“s^m茶”
4如果炒了菜放进擂茶,就叫"菜茶"比如大年初七,陆河农村大多有做"七样菜茶"的传统
5其实擂搽这东西很有包容性,只要你有器具,能擂茶,放什么进去就看你个人喜好了.
呵呵,说到这里,一眨眼,都3年没吃过擂搽了,真的好回味

寻缘 · 发表于 2004-7-9 14:43:31

说真的我在东莞生活了十多年了·！我家到现在还有这个《擂茶》吃
{我也是陆河的}

lucheng23 · 发表于 2004-7-23 16:53:01

你还漏了一项很重要的美食！！！就是还有一种擂茶，就是‘软樟茶’，就是用擂茶的那根木棍的鲜嫩的叶子擂成的茶，我是形容不出来是什么样的美味了，有机会自己回来尝试一下那种美味吧。。。可能只有南万比较多人吃这一种擂茶，虽然我现在住在河田，但是我家里就经常在老家南万摘一些出来吃，绝对比普通的擂茶要好很多。。。还有就是南万的‘米子’是哪里都没有办法比较的。。。因为做法不同，所以味道也是有很大的不同，永远都不会‘臭油忆’。。

w9216 · 发表于 2004-7-30 11:39:15

Posted by lucheng23 at 2004-7-23 16:53
你还漏了一项很重要的美食！！！就是还有一种擂茶，就是‘软樟茶’，就是用擂茶的那根木棍的鲜嫩的叶子擂成的茶，我是形容不出来是什么样的美味了，有机会自己回来尝试一下那种美味吧。。。可能只有南万比较多人吃 ...

没有喝过，一定很好很有保健作用！:shy:

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