客家菜的制作，大家来参与

苛然 · 发表于 2006-2-16 09:44:19

什么叫“光鸭”
什么叫“光鸡”

LaserGirl · 发表于 2006-4-15 17:34:05

还有是把酿好的苦瓜先用油锅煎一下，然后放到预先煲开的猪骨头汤里面一起煲至熟透，那更好吃，特别是那汤，甜中到点苦味，特别好吃，我特喜欢的．

鸡蛋羹 · 发表于 2006-4-17 21:37:51

什么是豆腐饼？
怎么做的？

天使也受伤 · 发表于 2006-5-7 20:37:50

口水淹网吧了
个个都是厨师中的强手哪
佩服~
我有个朋友是厨师来的，哇噻他做客家菜好棒哦
我吃过第一次还想吃~:shy:

pingping · 发表于 2006-5-10 20:50:20

Posted by LaserGirl at 2006-4-15 17:34
还有是把酿好的苦瓜先用油锅煎一下，然后放到预先煲开的猪骨头汤里面一起煲至熟透，那更好吃，特别是那汤，甜中到点苦味，特别好吃，我特喜欢的．

苦瓜最好選那種身上小花紋的，不要看上去很大個的，

又到苦瓜出身的季節，想起剛剛在家吃過的釀苦瓜，真是回味無窮~~~~

圆圆箩1999 · 发表于 2006-5-12 16:53:13

我刚结婚，两口子都不大回做菜，现在好了，我可以学做咱客家人的菜色了。
目前我只识得做白斩鸡。

tingerin · 发表于 2006-6-1 17:05:43

原帖由 圆圆箩1999 于 2006-5-12 16:53 发表
我刚结婚，两口子都不大回做菜，现在好了，我可以学做咱客家人的菜色了。
目前我只识得做白斩鸡。

这么厉害啊，

一做就是白斩鸡!!佩服!

小鱼鱼 · 发表于 2006-6-29 14:09:04

哈哈，白斩鸡很简单的

阿豆 · 发表于 2006-7-27 21:32:40

好多哦`

阿豆 · 发表于 2006-7-27 21:34:13

白斩鸡我都没有做过````

马头岗下 · 发表于 2006-8-1 16:25:11

真系口水都流了一地泥!!!

梦蝶 · 发表于 2006-8-10 21:27:50

客家人的歌谣很多,客家人的美食更多,很多客家人到深圳,珠海,香港等地工作,春节回家时都忘不了给一起上班的同事带上自已家乡的特产,花生,豆干,黄板,客家娘酒,等等,但还有一样东西你别忘了带,那就是平远最出名的肉圆,他,她们指名要选"东石腾绪饭店的"因为这间店开了二十多年了,他的"肉圆"名扬四海:,这家饭店还有很多富有客家特色的小吃和菜肴,有谁去腾绪饭店的别忘了给我带上两包真空包装好的肉圆子哦,还有那里的盐局鸡和扣肉都是我最爱吃的,呵呵,谢谢了, :)

梦蝶 · 发表于 2006-8-10 21:43:59

为什么猪肠要放猪血呢?它起到什么作用?呵呵,我是个菜鸟请大家多多指教:):)

梦蝶 · 发表于 2006-8-10 21:51:24

家庭版厨师

:)

ysynhqc · 发表于 2006-9-23 23:06:40

原帖由阿豆于 2006-7-27 21:34 发表
白斩鸡我都没有做过````

白斩鸡好吃啊
主要是那料，那个香啊....

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好喜欢

我都没吃过

白斩鸡我都没有做过````