客家特色餐饮--梅县的淹面

飞云 · 发表于 2004-11-19 00:01:50

腌面没有吃过啊.真失败过年回家定要去梅县尝尝,家里的早餐就是很经典啊好想吃捆板啊还有那浓浓的豆浆喝完嘴上还沾有啊

ihakka19820417 · 发表于 2004-11-19 14:03:39

Posted by jf01 at 2004-10-20 20:14
国庆节我跟同学去梅江桥脚下吃腌面,问起店里的小妹这个腌面做了多久了,回答有25年了,真让我大吃一惊.(因为我知道它是最早的腌面摊档).细问之后才知道老板娘嫁来后就开始做了.老板娘也是梅县人.可惜我没有亲自问老 ...

梅江桥脚下（凌风东路）的几间档口的确是开了很多年，我妈以前就在对面的布店上班，记得80年代初的时候我经常去我妈的布店，一到那里就嚷着要吃对面档口的“云吞饺”（当时还没细饺这一叫法），但当时好象根本没有腌面。

残雪清寒 · 发表于 2004-11-20 00:06:22

我喜欢吃腌粉，配上三及第汤，超级无敌
只是在北京完全不可能吃到
现在说起来，肚子都瓜瓜叫了哈哈
改天在北京开个店算了~~~

可乐 · 发表于 2004-12-2 14:17:12

客家人早餐的主要食品。将细面条或粉丝放入开水中烫熟，辅以猪油、蒜茸、细葱等，做成伴面；再将猪肉、猪肠、猪肝，辅以苟芪叶或白菜叶，做成汤。

我早上很常吃:cool::)!

[ Last edited by 可乐 on 2004-12-2 at 14:19 ]

缘梦 · 发表于 2004-12-9 15:35:57

说得我好想吃啊!

几个月没吃了,有谁知道东莞有淹面吃啊!

:(:(

Angelfish · 发表于 2004-12-10 20:08:40

对呀，东莞没有淹面吃呀，就算了梅县人开的餐厅也没有。不知道为什么？

SunHane · 发表于 2005-1-15 02:30:41

同題。。。

以前在梅城讀書介時，早餐、夜宵經常都係吃“醃粉、醃面”，後來出來工作了，轉屋卡噶時間少了，理吾使講轉哩屋卡去梅城吃“醃粉、醃面”了，兩者之中崖本人過食(SI 第四聲)意吃“醃面”，味道愛比“醃粉”香，舊年11月底轉哩屋卡也順便去哩梅城，有一朝晨喊老弟去打“醃面”吃，結果打來噶係“醃粉”，害崖激死哩。。。

youyu14 · 发表于 2005-1-18 00:15:40

腌面~~腌面`~腌面~~~~~

还有一个月我才吃得到呀~~~

回家~~回家~~回家~~~~~

为了吃腌面啊`~~`~

哈``~~

秋水长天 · 发表于 2005-1-18 12:04:35

腌面~~腌面`~腌面~~~~~，过年回家崖系怎么也要去吃的了。

薄晚西风 · 发表于 2005-1-28 14:18:51

腌面、腌粉……
好几年没吃过了，不知道佛山有没有呢？知道的朋友记得告诉我哦！

柠檬黑咖啡 · 发表于 2005-1-28 14:24:00

呵呵，涯姑姑在秋云桥下点就是在市交警那天天做梅县早餐，
好吃的不得了，生意好得一下子让她苍老了好几岁，但赚的钱也不少

水无痕 · 发表于 2005-1-28 14:46:34

92年至95年我在梅城读书时，常吃腌面，记得是八角钱一份，外加一份一元半的咸菜瘦肉汤，度过了人生中的三年美妙时光。现在深圳七年，都未曾见有此等好东东了。只是偶尔回到梅城，才能解解馋了。

雨后梧桐 · 发表于 2005-1-28 16:53:38

原来我猜得没错，腌面就是拌面

同理，腌粉应该就是干捞粉了吧？

好不好吃，关键在于烫面的开水温度以及时间长度还有配料吧？

jf01 · 发表于 2005-1-28 21:24:55

Posted by ihakka19820417 at 2004-11-19 14:03
梅江桥脚下（凌风东路）的几间档口的确是开了很多年，我妈以前就在对面的布店上班，记得80年代初的时候我经常去我妈的布店，一到那里就嚷着要吃对面档口的“云吞饺”（当时还没细饺这一叫法），但当时好象根本没有 ...

腌面在以前是夜宵，只有晚上才有腌面摊档。那时候你在白天肯定看不见了。呵呵。。。

zht · 发表于 2005-1-29 21:11:54

有那么好吃吗!!!

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客家特色餐饮--梅县的淹面

腌面腌粉

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吾D梅城噶“醃粉、醃面”算吾算得上係美食呢？