大薯你们怎么吃?

兴宁阿哥哩

就是上图一样的。
我们叫“洋芋哩”，粉是用来打鱼丸。
番薯粉打肉丸。

Yanzi

Posted by 兴宁阿哥哩 at 2004-11-28 14:24
就是上图一样的。
我们叫“洋芋哩”，粉是用来打鱼丸。
番薯粉打肉丸。

鱼丸肉丸我们都用凉粉，过年贴春联也用凉粉杰羹

唔声唔声正先生

Posted by 燕子姐姐 at 2004-11-28 14:24
1、是沙葛不是粉葛
2、你说得很对，但是不叫“蕨”吧？蕨类植物不是那样的，而且我到baidu用“蕨”也搜不到相关图片。

这个是拿来煮酒糟的野生蕨
[img]http://218.4.47.147/123/shenwu/pic/bt11-27.JPG[/img ...

沙葛就是生葛，广府人叫沙葛，梅县人叫生葛，丰顺人叫番葛，可以生吃，清甜爽口；
粉葛广府人拿来煲汤，兴宁阿哥说的磨粉的葛应该是粉葛；
梅县人的确是把开花的那种植物叫“蕨”，而图片中的蕨则叫山蕨，一般分得很清楚。

Yanzi

Posted by 唔声唔声正先生 at 2004-11-28 14:33
梅县人的确是把开花的那种植物叫“蕨”，而图片中的蕨则叫山蕨，一般分得很清楚

我们没有分。凉粉怎么能跟蕨拉上关系呢？牛头不对马嘴的。

兴宁阿哥哩

Posted by 燕子姐姐 at 2004-11-28 14:30
鱼丸肉丸我们都用凉粉，过年贴春联也用凉粉杰羹

如果用洋芋粉做肉丸，就没有那种特殊的敛蒸肉丸的香味。
沙葛粉葛

[ Last edited by 兴宁阿哥哩 on 2004-11-28 at 14:36 ]

hd136302

Posted by hd136302 at 2004-11-20 20:32
防城客家话说的有几种“薯”，
1、大薯，可能就是燕子说的这种，个头最大，可煮粥；
2、薯仔，即土豆、马羚薯；
3、木薯，
4、番薯，即地瓜。

5、got5 薯，可生吃。

可生吃的有：4和5两种。

唔声唔声正先生

Posted by 燕子姐姐 at 2004-11-28 14:35
我们没有分。凉粉怎么能跟蕨拉上关系呢？牛头不对马嘴的。

到底是梅西代表梅县还是梅城代表梅县？？？
凉粉是仙人板的代称，而且梅县人的字典里根本就没凉粉一词

兴宁阿哥哩

Posted by 唔声唔声正先生 at 2004-11-28 14:33
沙葛就是生葛，广府人叫沙葛，梅县人叫生葛，丰顺人叫番葛，可以生吃，清甜爽口；
粉葛广府人拿来煲汤，兴宁阿哥说的磨粉的葛应该是粉葛；
梅县人的确是把开花的那种植物叫“蕨”，而图片中的蕨则叫山蕨，一般分 ...

我们也一路喊“沙葛”的。

hd136302

葛，客家话怎么说？

我怀疑got 薯的got就是这个字，但音好象不对。

蓝猫

原来地瓜是蕃薯呀？怪不得我不知道地瓜是什么呢。

兴宁阿哥哩

Posted by hd136302 at 2004-11-28 15:26
葛，客家话怎么说？

我怀疑got 薯的got就是这个字，但音好象不对。

葛，客家读“割”音。

hd136302

Posted by 兴宁阿哥哩 at 2004-11-28 19:15
葛，客家读“割”音。

原来就是葛啊！几十年了，现在才知道！不过诸葛亮的“葛”我们这里却是说get，和割的音got有差别。

阿妹

上面的东东我\吃过!!
放水煮一扁,然后再要过一两个钟清水,才可以炒来吃的!

ayais

含维生素比较多了,粗粮,吃法很多,比较传统的是直接去皮煮糖水(甜),或者直接熬汤(咸).可配其他料,以前比较饿的时候甚至切块和米煮饭吃.

RAINBOWCAO

YANZI，那种广州叫木薯。很粘的，用来闷鱼或者闷猪肉都很好吃的，但胃不好的人不能吃太多。