大薯你们怎么吃?

Yanzi · 发表于 2004-11-20 18:08:57

刚刚在市场看到大薯(紫色的,很大,苗是藤的),很漂亮,一时高兴就买了回来.

买回来以后才发现自己不会弄.

能不能拿来煲粥的?

Vivi1986 · 发表于 2004-11-20 20:03:42

大薯就是什么？？
大番薯吗？？呵呵
还是客家话说的薯子？
可以褒粥啊。。是潮汕人的吃法！

alfo · 发表于 2004-11-20 20:19:33

中和体内酸性

地瓜是一种碱性食品，含高纤维素，除可以滑肠通便外，还可中和人体内所累积过多的酸，如吃太多的肉类、蛋、或疲劳引起的酸。此外地瓜中的胶原及粘液多醣类物质，可以预防动脉血管硬化与保持血管弹性，加强多余胆固醇的排泄作用，是一种好吃又有用的蔬菜。

在国外人眼中“近乎完美的食品”－地瓜，在我们的生活中随手可得，最近坊间更掀起了一股“地瓜减肥法”。秋冬季节，正值本省甘藷的生产旺季，想要健康的美女们，别怕放臭屁，赶紧用力吃地瓜吧！

实践大学食品营养系的教授杨琼花表示，最近国际上一个预防医学的网站上，大力推崇地瓜（Sweat Potato）的营养价值，并赞誉它为“近乎完美的食物”，因为它的热量低，但是它的蛋白质比鸡蛋还要高，地瓜同时还拥有胡萝卜素、铜、维他命C、E以及愈来愈受到重视的高纤维。

国内的学术界今年开始从事地瓜营养的人体实验，由实践大学主导，共有36位40-60岁的受试者，他们连续吃地瓜料理3个月，实验结果即将在年底出炉，一位参与者表示：“我吃了8天，体重就掉了4公斤”；一位退休的将军伯伯不仅瘦了，连脾气都变好了。

流行吃法

吃地瓜有多IN？看今年街上突然冒出了多家烤地瓜连锁专卖店，职业妇女每个月都订好几大包冷冻烤地瓜，现在日本人也来跟我们订“冰烤红心甘藷”，加拿大超市也在卖“来自台湾的烤地瓜”。

台南新化镇农会产销班“瓜瓜园”开发出冰烤地瓜，透过品种改良，以及加工品质控管，排除以往烤地瓜的缺点，让每一颗烤地瓜大小适中，从中心到外围都烘烤得柔软均匀，并且利用急速冷冻，快递到全省各地，甚至是国外。

冰烤地瓜的吃法很简单，稍微回温后吃，有点像冰淇淋；微波加热后吃，则和现烤地瓜没有两样；一颗烤地瓜加上一杯牛奶，就是最方便的早餐；至于坊间的减肥??BR
方，仅提供参考：早上9点以前吃一颗烤地瓜或蒸地瓜，两份水果、两份蔬菜，持之以恒，据说一个月就能看到减重成效，就算没有立竿见影，这样的饮食方式也很健
康。

Yanzi · 发表于 2004-11-20 20:21:17

alfo，不是地瓜哟，是VIVINY讲的薯子。

alfo · 发表于 2004-11-20 20:22:57

Posted by ViviNY at 2004-11-20 20:03
大薯就是什么？？
大番薯吗？？呵呵
还是客家话说的薯子？
可以褒粥啊。。是潮汕人的吃法！

那不是地瓜是什么~~~

Yanzi · 发表于 2004-11-20 20:26:25

Posted by alfo at 2004-11-20 20:22
那不是地瓜是什么~~~

是客家话讲的薯子，很大一块的，大的有十几斤呢:)
紫色的薯子，苗是藤的，叶子是草绿色的。
蕃薯才是地瓜。

alfo · 发表于 2004-11-20 20:30:55

Posted by 燕子姐姐 at 2004-11-20 20:26
是客家话讲的薯子，很大一块的，大的有十几斤呢:)
紫色的薯子，苗是藤的，叶子是草绿色的。
蕃薯才是地瓜。

我们这蕃薯就指地瓜，还是说，你指的是类似木薯的东东

我们这是有紫色地瓜的

.....

hd136302 · 发表于 2004-11-20 20:32:12

防城客家话说的有几种“薯”，
大薯，可能就是燕子说的这种，个头最大，可煮粥；
薯仔，即土豆、马羚薯；
木薯，
番薯，即地瓜。

[ Last edited by hd136302 on 2004-11-20 at 20:33 ]

Yanzi · 发表于 2004-11-20 20:39:18

这个是大薯的苗

大薯

这个是蕃薯，即地瓜

这个是木薯，又叫树蕃薯

马铃薯

[ Last edited by 燕子姐姐 on 2004-11-21 at 12:20 ]

hd136302 · 发表于 2004-11-20 20:41:11

还差一个薯仔的片片呢！

hd136302 · 发表于 2004-11-20 20:58:05

好图！谢谢燕子！
好东西啊！都是小时候常吃的。

[ 本帖最后由 hd136302 于 2007-8-27 14:04 编辑 ]

兴宁阿哥哩 · 发表于 2004-11-20 21:40:07

一般是拿来煲骨头汤。或者直接煮。

Vivi1986 · 发表于 2004-11-21 10:13:31

Posted by 兴宁阿哥哩 at 2004-11-20 21:40
一般是拿来煲骨头汤。或者直接煮。

不会吧？？
我记得妈妈都是把它切成块。然后褒得粘粘的。。。是咸的哦~~~:cool:

未名扁舟 · 发表于 2004-11-21 10:23:46

煎薯饼。馋死我了……

ihakka19820417 · 发表于 2004-11-21 13:09:02

梅城人叫薯E，用来煲汤或蒸来吃

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大薯你们怎么吃?

【转帖】地瓜---近乎完美的食品