客家话灶下用语（更新）

466255740

摘菜就讲摘菜啊，摘读zag5 ，至于二楼说的摘菜叫捏菜，错误，摘菜跟捏菜根本就不是一回事！！捏菜是指把摘好的菜再处理一下！

gxyyh

都熟悉，只是有些字写不出来。
在这贴里回学到不少东西。

slook

我也说几个

泡水---开水
扎火--烤火
灶角--放柴的木架子，有2面可以可当凳子坐
灶肚--灶侧的凹洞，可以烘鞋
罩篓--陶饭起来蒸的竹篓
饭汤--江西克好像叫米汤
滗汤--把菜汤滗到碗里
卡菜--把菜碗端到自己的碗上，把菜拨到自己碗里
装饭--盛饭
钳菜-夹菜
扑出--溢出

兴宁阿哥哩

炙火--烤火
潽出--溢出

king1984

tok8 coi4应该系掇菜哇
在北方讲掇菜为：拾掇菜（较无咁精间）
    我认为应该就系“掇”

level

应该係“择”。

“diu 凳”（搬凳子）才用“掇”。

king1984

“diu 凳”（搬凳子）才用“掇”。 [/quote]
我嘅分析系：首先“掇”嘅意思就系收拾、挑拣，意思相符；其次，“掇tok”在普通话里声母“d”而普客本来就有t d互换嘅现象，如地、动、读、段等等。
再者diu凳应该系吃不了兜着走嘅“兜”

king1984

更为经常用嘅例句：
      甲：你兜嗹凳哩走去哪啊？
      乙：去禾厅下透凉。

level

择，文读为tshak，白读为tok

掇的基本字义

1. 拾取；摘取：～拾。～弄。
2. 用双手拿（椅子，凳子），用手端
3.挪;搬取 [carry]
旁边只有一块大石头,掇将过来告了门。——《水浒传》
又如:掇盆;掇床

而兜的意思是做成兜形把东西拢住：～风。用手巾～着，不符合实际。

king1984

回复24#
刚才查了下汉典，”择“是有挑选挑拣的意思，而“掇”不紧有双手拿之义也有拾取摘取之义。而择我记得读qie阳入，同tok差得太远。虽然也有届意思，但把其读成tok感觉有点强求之味。如用白话读倒同“摘”音似，择菜、摘菜。

兴宁阿哥哩

择，《史記註》達各切，音鐸。

linqifeng

原帖由 466255740 于 2009-5-29 01:36 发表
摘菜就讲摘菜啊，摘读zag5 ，至于二楼说的摘菜叫捏菜，错误，摘菜跟捏菜根本就不是一回事！！捏菜是指把摘好的菜再处理一下！

客家地区实在太大了，文化有大同小异！

在紫金，到菜园摘菜，在家里捏瓮菜；在家里丝南瓜苗。。。

讲到灶下用语，捱想到紫金人经常讲计笑话：扒灰！

古时候，某家壮丁远行，其媳妇捞家公有路，暗号就系扒灰，在灶下扒灰！吾详细讲了，怕后生学！

[ 本帖最后由 linqifeng 于 2010-4-1 09:06 编辑 ]

兴宁阿哥哩

一样。
蕹菜。

king1984

啊，竟然回复得咁快，我用手机上嘅，半日整唔出一百字，且有150字内数字限定。  
     对怎样切音嘅我一窍不通，看来爱寻个人学下哩。要不底子太薄了。
      暂时吂同你争论了，呵

linqifeng

原帖由 king1984 于 2010-4-1 09:06 发表
啊，竟然回复得咁快，我用手机上嘅，半日整唔出一百字，且有150字内数字限定。  
     对怎样切音嘅我一窍不通，看来爱寻个人学下哩。要不底子太薄了。
      暂时吂同你争论了，呵

讨论有益！手机系个好东西，您还用他上网，比绝大部分人先进了！哈哈。。。

瓮菜，就为广州人讲计通心菜！广州通心菜为良种，大条通心菜，捞客家人计小通心菜矛得比！捱奶（妈妈）刚来广州，吃不习惯，广州计难吃！想念紫金小条，绿油油计客家地区瓮菜！哈哈。。。

讲到灶下，捱想起火钳，这东西现在很多小朋友，包括客家乡下计，都矛见过吧；

火屎。。。您知道麻计叫火屎吗？哈哈。。。下回分解！