【客家菜大全】

兴宁阿哥哩 · 发表于 2012-11-12 13:35:58

回复 120# huangchunbin
呵呵，食就可以，创新客家菜我就没有这个水平了。

现在在研究客家菜的历史，看看《礼记》内则都讲了些什么。
原来老祖宗还有生食牛肉的习惯，但我们客家人已经没有这道菜了，为什么呢？“渍取牛肉，必新杀者，薄切之，必绝其理，湛诸美酒，期朝而食之，以醢若醯醷。”（翻译：选用刚宰杀的新鲜牛肉，按横向纹理切成薄片，在美酒中浸泡

一日，用肉酱、醋、梅浆调和后食用。）
渍牛肉.jpg

风非花梦非花 · 发表于 2015-1-6 09:45:05

看起来真不错

yongda01 · 发表于 2015-1-24 08:29:53

要不要这么诱人呢看着就好有食欲的

彩向阳 · 发表于 2016-8-1 23:16:05

好过瘾哟

谢谢兴宁阿哥哩！

兴宁阿哥哩 · 发表于 2017-9-22 21:55:14

帖子做了一些微调，把界线不是很清晰的“客家焖鹅”改为越来越有名气的“南雄焖鹅”。
在梅岭，“鹅王”的招牌比比皆是。
但鹅王确实辣，如果去食，最好点微辣。南雄焖鹅.jpg

55238 · 发表于 2018-1-4 11:17:12

色味挤全好美味，看着就饿

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