客家人年初七最喜吃萝卜糕

hakkanews

毛章娣是五桂山桂南村人，是地道的客家人，她要在年初七，也就是今天，为家人做萝卜糕。据当地人介绍，萝卜糕通常在大年初七才会吃。古人相信天人感应，以岁后第七日为人日。人日这天客家人都会吃萝卜糕。
　　材料可以很丰富，毛章娣准备了萝卜糕必需的材料——黏米粉和萝卜，这是做萝卜糕必备的。她说根据自己的喜好，可以放腊肉、腊肠、花生米。她做的萝卜糕用的是肉丁状的腊肉和腊肠。先把黏米饭调稀，然后把萝卜切成细丝状，放到锅里面炒，去掉萝卜丝里面的水。炒好的萝卜丝倒入调好的黏米粉里，和上腊肉和腊肠丁，一起拌匀，然后盛到盘子里，盛盘前先给盘里放点食用油，这样不会粘盘子。然后把盛好的材料放到火上蒸，10分钟后起锅。撒上葱花，萝卜糕就做好了。
　　毛章娣说她的这道菜传自她公公处，每年她都会做。这些年，她在桂南村做妇联主任，今年年初刚刚退休，是个十分热情的人，村里的妇女在她的号召下经常在一起跳广场舞、唱客家山歌，还会参加各种群众赛事。