俗语正解 (15)       “东瓜”与南瓜------兼谈客家方言的避讳（8）

                                                     丘桂贤

     客家人对某些事物的叫法别具一格，究其来由，往往是源于语言避讳，这样的例子非常多，现将一些常见的剖析出来，供大家参考。 

“东瓜”是梅县人对南瓜的叫法，此称的来源，说来也简单，“南”音同“男”，因为南瓜笨重，客家话里便有许多把“东瓜”比作愚笨、迟钝的词汇，如笨东瓜、殁东瓜、矮东瓜、东瓜嫲等等。由于世俗都是重男、尊男，于是人们便把南瓜改称“东瓜”，这是同类词替换的避讳方式。当然，若改称“北瓜”则与地理环境不符，改称“西瓜”也与已有的瓜类相冲突，因此，改称“东瓜”便无歧义了。

    “牛眼”亦是许多客家地区对龙眼的叫法，因为尊龙，人们便把龙眼改称“牛眼”。客家话有许多尊龙的词汇，比如龙脉、龙厅、龙神伯公等等。显然，说“吃龙眼”是犯忌的，故把龙眼改称“牛眼”，此亦是同类词替换的避讳方式。

    “豆干”是梅县人对豆腐的叫法，而豆腐花才被叫作“豆腐”，至于晒干的豆干则称作“干豆干”或“黄皮豆干”。显然，这些都与传统的大众叫法不同，且形成明显的歧义。豆腐谐音“头富”，因此，豆腐本是吉利之物。大年初一，家家户户的斋菜都少不了豆腐，寓意抢头富；乔迁新居，宴席主菜会有一盘方方块块的豆腐，寓意添砖添富。但是，为何这吉祥的豆腐还要被称作“豆干”呢？原来豆腐的“名声”也有不好的一面，“豆腐一样”“豆腐做个”都比作易破、易碎以及易绵烂之物。日常生活中，人们同样喜欢坚实、坚硬的吉利寓意。“干”与“腐”是反义的，于是便把豆腐称作“豆干”，此亦是反义词替代的避讳方式。

    客家方言这种富有隐意的奇趣叫法，展示出客家人独特的风俗文化，也反映出人们认识事物细致的一面。