新加坡茶阳大埔会馆周年庆序幕 客家美食赛

左起冠军蓝永铃、亚军罗宝香和季军罗雅梅与评判李丽珍，叶庆祥，赖法源

2023年9月24日茶阳（大埔）会馆为165周年庆掀开了序幕，是茶阳（大埔）会馆庆祝165周年庆的第一项活动，这是会馆二楼礼堂举办客家美食比赛的盛况。

共有15名会馆会员报名参加这项比赛，15名参赛者中，年龄最小的是27岁，最大的是88岁。近百名董事、会员及会员子女参前来支持此项活动。

9点半15名参赛者， 端出15道客家美食佳肴，端出的佳肴围绕著名的客家美食包括大埔算盘子、梅菜扣肉、客家酿豆腐、客家黄酒鸡以及惠州炸肉进行烹制，参赛者需从中选择自己最拿手的一道，并按照主办方规定的食材在家烹煮后，带到会馆参赛。

弘扬客家美食文化特色

周年庆负责人蓝平昌受访时说，过去会馆经常都有举办客家美食节的活动，很受广大会员欢迎，这次主办客家美食比赛，还是第一次，希望参赛者能借此机会进行交流，弘扬客家美食文化的特色。

比赛也邀请到梅村酒家（客粤名菜）东主赖法源、前桂林酒家东主及武吉班让客属公会副会长叶庆祥以及会馆文教组主任张振兴夫人李丽珍女士担任评审。

赖法源和叶庆祥受访表示，由于参赛者都不是专业主厨，他们不会用专业厨师标准来评判这些美食。

李丽珍女士则说，有参赛者采用创新手法来烹调，但她强调，比赛不能一味追求创新而忽略食物的原汁原味精髓。

经过品审的品尝，他们最终选出冠亚季军得主，另外参赛的12位参赛者都获颁优秀奖。

冠亚季军得主各可获得 600元、400元和300元的NTUC礼券，而冠亚季军得主还可得到梅村酒家赠送的388元（十人份）、328元（八人份）和288元（六人份）的盆菜。

12位优秀奖得主每人则获得价值 100元的NTUC礼券以及梅村酒家赞助的 56元套餐礼劵。

冠军得主：算盘子是童年回忆菜肴

获得冠军的是39岁的蓝永铃，他这次是以烹煮“大埔算盘子”来参赛。他对自己能拿到冠军感到非常惊讶。他说，从昨晚开始他就为这道菜做准备，今早5点他就爬起来了。

他说，算盘子对他而言，是一道富有童年回忆的菜肴，他所用的食谱是从祖母那一代传承下来的，每逢佳节，祖母都要每个家里成员聚集在一次享用这道佳肴，所以对他而言，这道佳肴像征一家的团圆。

除了这项美食比赛，茶阳（大埔）会馆也将在10月配合165周年庆举办一系列活动，包括从10月2日至12日登场的图片展览，展出茶阳（大埔）会馆过去百年来的历史，而为了纪念李光耀逝世百年冥诞，会馆也会在展览会上展出李光耀在上世纪50、60年代参与会馆活动的照片。会馆将在10月13日(星期五)晚在滨海湾金沙酒店5楼L5宴会厅举办盛大庆祝晚宴，延开170席，当晚将有1700位国外贵宾，会员，友会领导参与。

除此之外，会馆也会主办客家文化短视频制作比赛，同时发布由黄子明博士撰写的《客聚狮城》书籍，该新书是描述客家人及茶阳会馆百年来在新加坡的艰辛历程。

转载：新加坡8新闻网 文: 陈佳恩 2023.09.24

参赛者、会馆董事、受邀嘉宾以及品审团集体大合照。（图：茶阳（大埔）会馆）