新加坡客家传统美食比赛（ 算盘子夺魁 ）

左起为冠军蓝永铃、茶阳（大埔）会馆周年庆工委会主席蓝平昌、亚军罗宝香和季军罗雅梅。（图：茶阳（大埔）会馆）

2023年9月24日茶阳（大埔）会馆庆祝成立165周年首次举办客家美食比赛，39岁公务员在母亲失明后，学会她拿手菜（算盘子）让熟悉的味道延续，今早在15名参赛者中脱颖而出一举夺魁。

本地历史悠久的客家会馆茶阳（大埔）会馆自1858年至今成立165年，会馆在周年庆之际推出一系列活动，当中就包括今早举办的客家美食比赛。

比赛共吸引15名参赛者各秀绝活，献上客家黄酒鸡，大埔算盘子，梅菜扣肉，客家酿豆腐和惠州炸肉五道客家传统美食，当中8参赛者以大埔算盘子作为参赛作品。15名参赛者中，年龄最小的是27岁，最年长的是88岁。

冠亚季军得主各可获得600元，400元和300元的NTUC礼券和梅村酒家赠送的388元（10人份），328元（八人份）和288元（六人份）的盆菜。12份优秀奖则获得价值100元的NTUC礼券及梅村酒家赞助的56元套餐礼券。

过半数都是70岁以上的参赛者中，夺冠者却是一名年仅39岁后辈蓝永铃，他上台领取价值600元的职总平价超市礼券，激动受访。他受访说：“爸妈都是客家人，算盘子对他而言是团圆的象征，记忆中，母亲过年过节都会做一道算盘子祭祖，而且制作过程要动员全家人，其乐融融”。无奈妈妈10年前患病不幸失明，他就学母亲的食谱，接棒让这道算盘子在家族里延续下去。他坦言夺冠很意外，“这是妈妈的味道，我甚至没有摆盘，没想到得到评审青睐。作为年轻一辈，他坚持煮客家菜的动力就是客家文化传承下去。虽然传统客家美食不像西餐一样高级或潮流时尚，但这是客家人的文化，不能让它消失”。

阿嬷以传统黄酒鸡参赛

近九旬的阿嬷以传统客家黄酒鸡参赛，郭惠娇（88岁）是美食比赛中最年长的参赛者，也是会馆几十年的老会员。即使已经不煮家常菜多年，她依旧为此比赛亮出拿手绝活，家婆传下来的客家黄酒鸡。她受访时说：“年轻时结婚生子做月，长辈常煮黄酒鸡给他吃。我那时做月，家婆每天给我煮黄酒鸡，足足吃了40天，因此这道菜包含她对家婆和年轻岁月的怀念”。

周年庆工委主席暨副会长蓝平昌说：“民以食为天，但我还想加两句，食以饭为先，饭香客当前”，对平民百姓来说，一日三餐，美食离心最近。

对于10月13日将在滨海湾金沙举办的庆祝晚宴，蓝平昌透露已有约1700人报名，筵席170桌。

 转载：新加坡新民日报网 2023.09.26  文：齐鲁

参赛者、会馆董事、受邀嘉宾以及品审团集体大合照。（图：茶阳（大埔）会馆）

左起冠军蓝永铃，亚军罗宝香，季军罗雅梅与评判嘉宾 李丽珍，叶庆祥，赖法源