海外客家美食料理研習進階班美味上菜

        客委會辦理「海外客家美食料理研習營─進階班」8月29日在台中弘光科技大學舉行始業式，來自美國、加拿大、紐西蘭、澳洲、泰國、越南、日本及馬來西亞等8個國家、30位學員齊聚一堂，向客家廚神之路挺進。客委會主委劉慶中特別撥空南下，弘光大學校長吳聰能、副校長易光輝、蘇弘毅也親自出席，為所有學員帶來鼓勵。

        致詞時，劉主委與學員分享自己的客家美食印象，他說，小時候下了課，坐在屋簷下等著農忙的母親從黃昏市場買菜回家，然後一邊蹲在灶前聽從母親指示添柴或抽柴，一邊學習著母親料理各項食材，日復一日，這就是他對客家美食的印象。後來，他與妻子在美國求學時，大女兒出生了，他照著記憶中母親的菜餚，親手為妻子坐月子，雖然至今仍常被妻子怨著當年沒做好月子，但他腦中的美食地圖，就只有母親的客家菜。劉主委說，這些美食記憶，回想起來只覺得溫暖甜蜜。

        「最完美的人生，是五味雜陳的人生。」劉主委強調，嘗過酸甜苦辣鹹的各種滋味，人生才會圓滿；因此，他期待學員們在學成之後，都能體會客家菜的五味雜陳，並在僑居地將所學弘揚光大。他強調，這也是客家美食的「全球在地化」。「海外客家美食料理研習營─進階班」始業式以「品客家‧說好話」為主題，由弘光科技大學吳松濂教授製作四道「好客大吉」創意料理，結合客家年節吉祥話及文化典故，為來自四面八方的學員送上祝福。