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客家野薑花粽從新竹县內灣紅到全台湾

2014-6-1 21:17| 发布者: huangchunbin| 查看: 2104| 评论: 0|原作者: 愛爾達電視|来自: 愛爾達電視

摘要: 經典客家野薑花粽,從內灣紅到全台,淡雅的香味、清爽不油膩的口感還帶有淡淡的野薑花香,讓人念念不忘。就有家業者在新北市開了分店,讓喜愛野薑花粽的民眾不用大老遠到新竹,就能品嘗美味。 特別是到了端午節, ...


       經典客家野薑花粽,從內灣紅到全台,淡雅的香味、清爽不油膩的口感還帶有淡淡的野薑花香,讓人念念不忘。就有家業者在新北市開了分店,讓喜愛野薑花粽的民眾不用大老遠到新竹,就能品嘗美味。 

       特別是到了端午節,訂購野薑花粽的電話和網路訂單接不完,還曾經熱銷超過160萬顆。老闆說,精緻小巧的野薑花粽,特色就在於用野薑花根粉調味,野薑花粉來自野薑花的根部,必須經過脫辣、曬乾、浸泡、磨粉的程序才能製成,雖然相當耗時費工,但取代味精的角色,健康又美味。 

       另外,業者還推出招牌粽,偏南部粽的做法,將香菇、花生等餡料炒熟,拌進生的糯米裡,再將它蒸一小時後才開始包粽,最後用高湯滾煮,米粒軟而不爛,口感綿密,黏性十足。 

       招牌粽的進化版,傳家寶粽,保有招牌粽的美味之外,餡料還多了櫻花蝦、栗子、 蛋黃和滷肉,多到快要包不住的豐富餡料,好像要一湧而出,只要吃上一顆, 就讓人覺得好滿足。 

       還有讓人意想不到的麻油雞腿粽,長長的外形,裡頭就包著一支完整的雞腿 ,一口吃下,麻油香氣撲鼻而來,讓客人讚不絕口。 
 

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