客家人社区 › 潮汕客家 › 关于擂茶

yangxueping007 发表于 2006-2-15 16:15:24

怀念

小时候吃过，那是家家户户都有的，现在就没有了，怀念

1368888 发表于 2006-3-22 11:10:34

Posted by venen111 at 2004-5-6 22:59
600g擂茶粉，售價台幣240（人民幣約60），這種價格市場接受度如何?
俺家的擂茶粉免费送.

陆河 发表于 2006-3-23 00:38:00

我就是喜欢吃擂茶啊......不过现在在广州,好难吃到了..

ALIN 发表于 2006-3-27 16:38:43

Posted by 陆河 at 2006-3-23 00:38
我就是喜欢吃擂茶啊......不过现在在广州,好难吃到了..

我在台灣也喝過 不錯哦???:D:D:D

彭正矫 发表于 2006-4-1 21:21:55

在祖国博大精湛的茶艺中，擂茶是一枝独秀的奇葩。这一习俗一般只在客家人中存在。作擂茶时，擂者坐下，双腿夹住一个陶制的擂钵，抓一把绿茶放入钵内，握一根半米长的擂棍，频频舂捣、旋转。边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药（香草、黄花、香树叶、牵藤草等）。待钵中的东西便捣成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把捞瓢筛滤擂过的茶，投入铜壶，加水煮沸，一时满堂飘香。品擂茶，其味格外浓郁、绵长……据说擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作药用；既可解渴，又可充饥。又一说，擂茶源于中原，盛于长江中下游，至今仍流传于闽、粤、赣客家居住区。客家人热情，多以擂茶待客。待客擂茶分荤素两种。招待吃素的客人饮用，加花生、豇豆或黄豆、糯米、海带、地瓜粉条、粳米粉干、凉菜等；招待吃荤的人饮用，则加炒好的肉丝或小肠、甜笋、香菇丝、煎豆腐、粉丝、香葱等配料。客家在南迁途程中，千里迢迢，跋山涉水，餐风饮露，历尽千辛万苦，到了客居地又需要白手起家，逐渐养成一种坚韧耐劳、向外发展、敢于冒险的品格。正是这种品格，给了客家人不知疲倦地寻找新天地的原动力。擂茶的品格与客家精神不是有某些相通之处么？擂茶，取之于山野，烹之于征途，映日月星辰，染风霜雨雪；品之，呈优雅闲适之情，增粗犷豪迈之概。它是客家的瑰宝，是跋涉者的“源泉”……每一种饮食文化，无不是生活哲学的一种诗化，一种启迪。

摘自饮食品网

檀主 发表于 2006-4-16 22:08:52

擂茶是我们陆河客家人最常用来招待客人的,在我们这每家每户擂茶工具是必备的!!!
要擂出好茶来,不是那么简单的哦,原料工具都是有讲究的哦! 一时说不清哦! 比如做净茶和做油茶,用的茶叶是不同的,用量也是不同.擂茶的棍和钵多是不同的,钵我不知道怎么样的才是上好的,但我知道擂茶棍是什么最好,那就是用樟树做的棍最好!做出来的茶清香可口!还有保鲜作用,不易变坏,具有除湿作用!!!还很多好处呢?

山漫 发表于 2006-4-21 23:36:24

擂茶在超市能不能买到？我想试试

小齐齐 发表于 2006-5-5 16:52:25

我老家在揭阳里面的揭西下砂,我们有时候是把擂茶当午餐.....很好吃,我最喜欢~~~~!!!:shy:

湖1985 发表于 2006-5-23 19:53:29

我是五云的，我们那里每天都要擂茶。而且还会招呼些邻居过来一起吃，其乐融融啊

ahua 发表于 2006-6-6 18:28:35

陆河好

擂茶其实是很香的，在陆河，每家每户都脱不了要吃擂茶，我也经常吃，却不是很喜欢吃。不过闻到擂茶却是非常香。我也经常去陆河。

xiangxh 发表于 2006-6-23 19:42:49

河婆擂茶啊~~~~~~~:victory:

magzezhenzhu 发表于 2006-6-29 09:31:52

p111888 发表于 2006-7-24 10:50:15

檑茶还是乡下人食多的,墟市人做生理吾闲食.

ccjolin 发表于 2006-7-24 12:07:55

:D揭西咯！！！涯玩日都有擂茶喔！！

海外客家人 发表于 2006-7-24 17:43:28

涯州府日日也有擂茶吃呀！

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