客家人社区 › 潮汕客家 › 关于擂茶

青水儿 发表于 2005-6-15 20:08:31

Posted by 客家一家亲 at 2004-4-30 21:33
　　擂茶是具有客家特色的传统食品。把茶叶、花生、芝麻等放于擂钵里擂成细末，加少许盐（或糖），再将沸水冲进钵里，即成擂茶。食时，加进爆松的米粒或大米饭，混成粥状，加上虾米、花生、葱、韭菜、大蒜、萝卜等 ...

我们揭西现在很少人用茶叶煮擂茶喽，都是用香菜或者树菜煮

无语 发表于 2005-7-1 11:46:49

“擂茶”第一次听到是在陆河，第一次吃到也是陆河恒丰网吧的老板请我去吃的，感觉还可以。

chun0710 发表于 2005-8-29 01:23:37

【原创】

客家擂茶的起源是怎样的有什么样的渊缘我不是很清楚，希望有知道相关内容的
   朋友发上来告知一下 ，在这先行谢过:D

83031103 发表于 2005-9-20 19:26:04

擂茶是好吃。。可是现在外面还是好少人知道有这一吃法的。
看来擂茶还是有待发扬光大啊

lnn 发表于 2006-1-5 16:09:16

看来很多客家人都喜欢吃擂茶，我也不例外，每次回家乡都要吃个够。

陆河小不点 发表于 2006-1-7 23:26:32

:z::shy::mad:

梯子遛 发表于 2006-1-24 22:01:34

NO

擂茶做得好吃是要心机的；我经常是煲茶饭时先把米同蒜头及豆类放在电饭煲里炒后才煲；青菜同豆角要切细后同虾仁炒那才行；吃一餐还是要几十元的

kuangmo 发表于 2006-1-26 18:04:28

河婆张氏的擂茶最为出色！！！！！

海外客家人 发表于 2006-1-26 18:22:50

Posted by kuangmo at 2006-1-26 18:04
河婆张氏的擂茶最为出色！！！！！

请问是甚么原因？让大家见识见识。

kuangmo 发表于 2006-1-27 15:19:23

河婆张氏的擂茶最为出色！！！！！

网址如下：

http://chaoshanren.com/dispbbs.asp?BoardID=2&id=10158

注：该图片作者在擂茶方面功夫不足！！:D:D:D:D:D

watonpeng 发表于 2006-1-28 03:30:06

我是五云人,据我所知就揭西来讲,河婆人是得闲就擂茶,五云是日日擂茶,上砂人是餐餐吃茶.我家煮饭的老叔婆是上砂人,一天要擂几次搽,每天早上鸡还没啼她就开始擂一壶茶放着吃,然后中午还是吃擂茶.我家擂茶棍因此也"铁棒磨成了针".以前我以为五云人擂茶厉害,没想到上砂道高一尺魔高一丈,为了表我对她擂茶工夫的敬佩,我写了个大大的"服"字赠她回家过年.
关于擂茶商业化的问题,早在N年前我就在百佳超市买过,不贵好象就十几块一包.依我看前景不是很好,袋包擂茶固然有它人群,市场广告等方面的限制,但重要的一点是我们客家人擂茶其实是很enjoy擂的过程的,省去擂那就是泡茶了.所以买回来的擂茶很多人是不能接受的.

潮客深发展 发表于 2006-1-31 14:09:53

我们那边好象没有那个做法的哦`~~~我们都是--工夫茶
是不是这也说明我们被潮化了呢`~`?????
    请斑竹发言:(

硬殼牯 发表于 2006-2-7 20:26:46

Posted by alfo at 2004-5-2 18:19
台灣的擂茶主要也是海陸豐人才有的，一般四縣的好像都沒有，早先是從新竹北埔開始，北埔在做假日休閑觀光時，將客家擂茶拿上檯面吸引觀光客，這時大家才認識到客家擂茶(包括我)，漸漸的在各客家地區有作休閒生意的 ...

第一擺看到"擂茶"係在1980年代報紙副刊報導花蓮縣玉里鎮客家人瑞,有關佢養生之道,佢講平時喝 擂茶 狗貼米(草藥)及 雷公根(草藥)

近年涯个故鄉新竹縣北埔鄉配合當地
古蹟
名產(蕃薯餅 芋仔餅 柿餅 東方美人茶...等)
客家擂茶
推廣農村休閒觀光(牛車 炕蕃薯...等)
每逢假日車水馬龍 人聲鼎沸
係農村產業休閒化並配合客家人文轉型成功之案例

3033e 发表于 2006-2-7 20:30:01

Posted by 潮客深发展 at 2006-1-31 14:09
我们那边好象没有那个做法的哦`~~~我们都是--工夫茶
是不是这也说明我们被潮化了呢`~`?????
    请斑竹发言:(
未必,你家在哪里啊?:D

幽壹 发表于 2006-2-14 01:26:40

Posted by 无语 at 2005-7-1 11:46
“擂茶”第一次听到是在陆河，第一次吃到也是陆河恒丰网吧的老板请我去吃的，感觉还可以。
呵，罗云峰吗？:D

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