探言潮汕客家[李铎，刘青山，贝闻喜]

客家一家亲 · 发表于 2012-6-4 12:47:49

字幕： 
同是源于古代中原移民，由于不同的迁移时间、路线，潮州人、客家人各自归于不同的民系，但彼此在过去几百年中一直在相互杂居、渗透，从而有了半山客这一人群，以及潮、客交融的现象…… 
（字幕：揭阳市榕城） 
（李铎刘青山贝闻喜） 
“来了，来了”（开门） 
“说客家话，这位是李铎同志，揭西灰寨人，老家客家人，来揭阳五十左右年”。“是半山客？”“半山客” 
“他的家人讲潮州话、客家话都有。这位是刘青山同志，老家揭东玉湖人，和汤坑交界，老家也讲客家话，来揭阳也有五十左右年了，他爱人讲潮州话，福佬（潮州人），他自然也讲福佬（潮州话）。” 
“你讲福佬的？” 
“讲福佬（多了），讲客家话不太会了。” 
“我这就是纯客家人，我老家河婆曲湖，我全家都是客家人，媳妇也讲客家话，但孙子是揭阳（榕城）出生的。” 
“那我想问，你们现在在潮汕住这么久了，你们现在觉得自己是客家人还是潮汕人？” 
“现在两种都可以。” 
三位老人久居潮汕，因为写作《粤东半山客》一书而走到一起，听他们一会儿客家话一会儿潮汕话，那么习以为常，据说这正是半山客的一大特征。不过，“半山客”的界定更主要依据地理位置，在潮汕三市的北部到西南部、梅州南部以及汕尾东部一线，连绵的半山区和丘陵，就是半山客落户潮汕最初的家…… 
（李铎） 
“宋末明初，沿海地区，为潮州人居住，客家人大部分从明朝中叶和末叶清初时来，所以只剩下这些山地可以迁徙。” 
“丰顺、现在的汤坑片，原属揭阳县，现在属丰顺。” 
“就是属于梅州？” 
“属梅州，（往南）来到揭阳……” 
半山客的分布，从丰顺往南，依次为大北山、玉湖、白塔、新亨、龙尾、五经富、京溪园、灰寨、南山、龙潭、河婆、坪上，再到普宁的南阳山、大南山和惠来的河林，这是一线，另外一处在潮州北部的三饶和凤凰山脚一带（以上做地图）。 
历史的重重叠叠，在丘陵与平原的交界，在山与海共同辐射的范围，在不同的经济圈、文化圈和民俗之间，孕育了自成特色的半山客，其数量据说在140万左右，而要算在这个交叉地带，客家人潮汕化和潮汕人客家化的人群，那就更加难以胜数。 
（1、    画揭西的连绵丘陵、配山歌    2、   叠画潮州音乐） 
字幕：客家山歌与潮州音乐共存的地方，留下许多值得研究的领域，那是别有一番风味。 
 
揭阳市揭西县是半山客比较集中的地方，与周围五华、陆丰、丰顺、普宁、揭阳等地方相比，揭西地处潮汕，而客家人与潮汕人的比例较为均衡，大约6比4，因此是研究半山客比较典型的地方。揭西的县城所在地河婆地处丘陵盆地，许多民居、学校、祠堂、庙宇依山而建，虽然低处的山地大都已被铲平，但半山客那种特定的居住环境，还是非常明显。 
有山的地方，通常都有山神崇拜，这就是三山国王。 
（河婆当地居民） 
“这个叫三山国王，因为大王在边上的巾山石洞住着，二王在对面那个银山，现在叫明山的石洞住着，三王在独山的山洞住着，所以赐封的时候，三山神就封到了这个地方。 
（贝闻喜） 
“传说日本侵华打到里湖，打倒普宁那边，隔一座山就是河婆，但有了三山国王，日本就不来了，所以这个地方的人民安居乐业，这个“护国”、“庇民”的牌匾，这个神据研究是在隋唐期间，天下大乱，当地人民有这了个英雄人物，他们是不同姓的兄弟……” 
据明朝《永乐大典》记载：1400多年前的隋代某年农历二月二十五，三位金甲神人出现在巾山石穴，他们自称兄弟，受天命分别镇守巾山、明山和独山，并设庙托灵于现在这地方。这虽是传说，但有唐代岭南行军总管陈元光和大文学家韩愈的诗文为证，这三山神的来历也就为民众的普遍认同，加之关于三山神救驾护国、保土安民的故事在民间广为流传，三山神因此成为粤东民间诸神中地位很高的神祗，只不过很多人并不知道：三山国王起源于这半山客区。 
（贝闻喜） 
“但不是客家人才敬奉这个神，潮阳、普宁、潮州都……解放前每年春天都有非常多人来拜祭，所以潮州人按它的庙记，潮州各县有三山国王庙，现在有几百家，特别是台湾，台湾根据统计有三百多个三山国王庙，都是从这儿去的。” 
（河婆当地居民） 
“这个神灵验吗？” 
“传说都是十分灵的，要不台湾的（经常来），这匾那匾，都是台湾来的。” 
听说，台湾同胞每年都有十批八批靖乡团到来，南洋华侨也是三山神的虔诚香客，甚至日本也有三山国王庙，看这三山神神威广布，而这祖庙却是潮汕民居的格局，尤其是这些精美的潮汕嵌瓷，规模相当可观，似乎这三山神已被人淡化了它的客家背景。 
但潮汕人更为崇拜的是妈祖，妈祖有更为久远的千年传说，身居“天后”与“海神”之至尊，自宋代以后被列入中国封建朝廷的祭典，成为中国沿海民众和海外华侨心目中的守护神，有趣的是，在河婆这个以山为主的地方，天后宫竟然不只一处。 
（黄九育原揭西县政协干部） 
“有个张姓的老祖宗，传说曾经受到了天后娘娘的神恩，所以到以后直到现在几百年，都侍奉这个神明，几百年来每年农历3月23日，天后圣母的生日，他这里的4个村子都做大戏，姓张的，很热闹，它变成了很有特色的大的庙会。” 
“姓张的是客家人？”“客家人。” 
张姓是客家的大姓，所以在这一族人聚居的河婆下滩村，妈祖生日庙会听说比春节还要隆重，而且请的是潮州戏。如此一传十、十传百，其它客家老百姓对于妈祖的重视，也渐渐被带动起来，似乎，这客家人也没有特别在意妈祖的潮汕背景、海洋背景。 
 
（字幕：河婆的小学生） 
“我叫瑞玉。”“瑞玉。” 
“来来，你叫什么名？”“牌子看看” 
“瑞玉，你几岁？会讲福佬吗？潮州话你会讲吗？听不懂吗？” 
河婆的小孩子，基本上只学当地比较普遍的客家话，这主要因为与外界交流得少，等他们长大了，情况就有所改变。河婆中学是揭西县重点中学，每年骄人的高考成绩，吸引了揭西以及周边县市的大批潮汕和客家子弟，这就有了潮、客之间的交流。 
（河婆中学学生） 
“我想问，你们平时用的是什么语言，除了普通话？”“客家话。” 
“潮汕话不说吗？”“她会，她是潮州人。”“我是金和人。” 
“你同学有没有人说潮汕话？”“有。很多。” 
“很多？”“一个班有十几个。” 
“互相学语言吗？”“平时课间时有学一点。” 
“一般是他们学客家话？”“我们也互相学习。” 
“听过半山客这个词？”“好象没有。” 
（河婆中学校长  黄振勇） 
“学生对半山客有没有概念？河婆的高中生？” 
“这个应该是很淡薄，半山客相对梅州、兴梅地区而言，因为我们的客家话如果到兴梅州那边去，还有很多人听不懂，所以叫半山客，至于我们跟那边的交流，相对少一些，所以这种对比这种说法，在我们那（这）边还不是很那个，反过来，我们跟潮州方面倒是混得比较多。” 
教育上的潮客交融，上可追溯至历史上客家人进入潮汕并开始接受潮汕人的文化教育，如今则是潮、客优秀教师频繁交流，携手并进。另一方面，河婆的学生秉承客家人刻苦读书、积极向外发展的传统，一批批通过求学或者其他途径，走向山外，走向更广大的潮汕、国内乃至于世界，这样的交融，影响就更加深远。 
再者，河婆解放以后，特别是1965年揭西从揭阳县分出，改制为县城，以及后来揭西县与揭阳市形成行政隶属关系，干部队伍的流动，更使得揭西县城的潮汕化程度比下面的乡村活跃，干部的潮汕化程度，又比一般老百姓活跃。 
（原揭西县委常务副主席刘天干） 
“我们客区是老解放区，（河婆解放）进城以后，很多干部调到揭阳县当干部，所以客话慢慢搬进这（那）边，讲话呢潮话要会，客家话要会，普通话要会，到60年代揭西从揭阳（县）分出来，讲客家话占60%，40%讲潮州话，所以我们当干部的势必要学会讲潮州话，讲潮州话的势必要学会讲客话。” 
“那从揭阳县过揭西当干部的也很多？”“很多。特别是建县时有很多人来，历任的县委书记多数讲潮州话，所以现在的县长都讲潮州话，也会讲客家话。” 
还有其他种种方面，都可以见得半山客与外界多有交流，从而呈现了客家人潮汕化的一面。对此，有专家认为：大北山横亘于潮汕与客区之间，半山客当年翻过大北山，沿东南麓自北向南迁移，榕江自大北山向东流直达汕头入海，而汕头于1861年开埠，商贸业蓬勃发展，因此古往今来，人流、物流的向心力，自然趋向于东部的潮汕。 
（刘天干） 
“我们揭西河婆这一带的客家人，一般是从中原到福建石壁，石壁再到兴梅、五华、丰顺，大概在元末明初迁移来，由于当时老揭阳，揭西属揭阳县潮州府，再加上商品的流通，经济的流向，主要商品象布匹、食盐、百货，都是从汕头揭阳运到河婆，所以经济的流向等各方面的影响，潮州文化渗透到客家，这是自然的。” 
在揭西县华侨纪念馆，丰富的历史资料，真实纪录了老一辈揭西人当年沿榕江到汕头，远走南洋的历史，在他们当中，操客家话、操潮州话的都有。众多的华侨，浓缩了半山客外向交流的一面，揭西也因此成为潮汕著名的侨乡。 
 
走进河婆新楼村坎下楼寨，从外面看也没什么特别之处，一进到屋里，马上就令人感觉非常有特色。 
（上擂茶招呼客人） 
“这叫擂茶”“烳米”“不要太多。” 
其实，这些都是潮汕人的后裔，姓陈，祖先三百多年前就来到河婆。 
（陈满荫） 
“你会听福佬吗？”“我不会听。” 
“阿伯，你家里还保留福佬（潮州人）的习俗吗？还是全部是客家的习俗？” 
“全部客家的。”
（陈满粒） 
“坎下楼村历史从哪里，怎么形成的？” 
“当时听人说，祖宗是澄海庵埠（现属潮州市），十来年前，去那里寻祖，找到祖宗的名字，后来去那边祭祖，去了三、四年，去了几十人，去祭祖。” 
坎下楼寨的陈氏宗亲，许多散布于珠海、深圳、上海、北京、成都、香港以及南洋等地，打工、做生意、做饮食业、教书，留下来的人口只剩1000多。静静的池塘边、空地后，陈氏祠堂早已破败不堪，也就是这里，才保留了坎下楼的原名——复兴楼，以及一段远去的历史。 
（陈满粒） 
“最早潮汕人就是来这里？” 
“是。当时来到河婆做生意，后来赚了钱，到后埔做生意，盖大房子，后来住了被赶走，又回到这里。” 
“后埔？” 
“是。被赶回这里，本来准备回澄海，后来没去，被留下来，被熟人留下来。” 
“在后埔为什么会被赶走？” 
“当时是姓张的地界，姓张的在那里人多，我们这儿人少，去了站不稳（脚跟）。” 
走进下墟的凤湖街，各处巷道、人家，看起来和潮汕任何一处老街区没什么不同。这里也是典型的潮人村，小巷里举目可见的潮式建筑，就是最好的证明。 
“这不是驷马拖车，那边才是，这叫“上下三”（相当于潮汕“下山虎”）。 
凤湖街原来也叫杨屋街，顾名思义，原来都是姓杨族人的地盘，距今200多年，许多临街铺面，见证了这里曾经的商业功能。 
（杨良鸿凤湖街居民） 
“（祖先们）后来雇人填了沙土，做了个大沙坝，老祖们大伙去打铜金，来河婆凑墟，大沙坝一下雨大家都淋得够呛，不行不行，就做了亭子，四脚亭，给人卖东西，吃的、用的都有，但没有铺面也不好，地面就做了铺面。” 
而今，杨屋街的老商号已风光不再，连潮汕话也差不多已经绝迹。这处供奉伯公爷的屋地，原本杨氏族人准备用来盖杨家祠堂，但听了风水先生的意见，改作伯公庙，再后来，随着杨姓族人纷纷出外发展，杨老伯有些伤感，盖杨家祠堂的事更加杳杳无期了。 
（杨良鸿） 
“这里以前一直过来都是姓杨的，两边的房舍庭院深深，那边叫饼街，这边叫糖街，后边后来有一片被分割出来，象我这个兄弟，去广州、香港，房子没人管，现在就是随便什么（人）来住了。” 
复兴楼看来难以复兴，杨屋街也日甚一日褪去它的潮汕背景，也许吧，在这半山客区，潮汕人客家化也是一种趋势。 
 
（李铎） 
“李老师您认为半山客这种现象是否将长时间存在下去？” 
“这个应当会长时间存在，虽然其中有变化，但客家人还是有一些固守自身祖宗、语言、风俗习惯、祖训，还有这样的意识在其中，所以这必定会坚持下来，但这其中是否还会变化呢？现在事实也证明正在变化之中。” 
这每家一个擂茶钵，做擂茶、吃擂茶，可算是半山客固守得最好的风习，据说擂茶至今已有几百年历史，而象梅州的纯客家人就没有这种习俗。 
（贝闻喜） 
“过去那个生活困难时，没有多少粮食，没有多少米，煮个擂茶，好多的菜，青菜，加起来这样吃，吃了就去劳动，又说富的吃巧，现在生活富裕了，老是大鱼大肉，吃擂茶吃巧妙，吃容易消化，讲卫生。”“绿色食品。” 
擂茶的用料有茶叶、金不换、薄荷叶、苦枥心和花生、芝麻，这些擂成糊状作汤料，加入掺和了各种豆类、萝卜干、青菜、肉碎和炒米的大碗里，做起来并不省事，但勤劳的半山客以此作为人际交往、敦睦乡谊最好方式，这种方式也被他们带到了内地和海外。 
（贝闻喜） 
“例如一家煮擂茶，周围几家平时有来往的，都叫他：‘喂，中午到我那里吃擂茶。’今天到你这里吃，明天到他那里吃，好象一首《竹枝词》，陆丰流传的，说早餐饭兮午餐茶，牙钵擎来共一家，人情厚薄何处见，看下花生和芝麻。” 
（刘天干） 
“那个华侨也是这样，新加坡、马来西亚，煮擂茶招待客人，都是非常时尚的一种会客。” 
半山客做各种小吃也是那么心灵手巧，普通的糯米丸子，也要做得细细的、短短的、尖尖的。这种叫“细  ”的东西，把白米磨成粉，捏成巴掌大的皮，包上馅，非常精巧，两口就可吃完，有的作坊做成盒饭专门卖到深圳去。酿豆腐也做得象一件工艺品，潮汕人也接受了这种食品。还有牛肉丸，一个弹起来能蹦得好高，美食界大都把牛肉丸当作特色潮菜，殊不知，半山客的生活生产更离不开牛，这牛肉丸的手艺其实是半山客首创，至今已有300年历史。 
不过，半山客也接受潮汕人的功夫茶、海鲜和趋于清淡的口味，只是借用之余也作些小改动。 
半山客的房子也喜欢遵从客家传统，但潮汕的建筑师在半山客区曾经很吃香，所以“四点金”、“下山虎”的潮式建筑，以及潮汕特色的局部装饰、建筑材料随处可见，甚至被搬到了客家围笼屋里。在距离河婆县城8公里的曲湖村，就有这样一处潮、客混合物。 
 
在变与不变之间，半山客充分展现着自身鲜明的特色，虽然在民族众多、族系众多的中国，类似的现象还有很多，但半山客或者说潮、客交融的选题，仍然吸引了来自学界、业界关注的目光。 
（刘青山） 
“华侨方面对半山客也有强烈的反应，他们那边组织有客属会馆，半山客自觉不自觉被遗忘，这些人觉得好象被人忘了，不被承认，潮州又不是潮州，客家不是客家。” 
（贝闻喜） 
“所以研究这个问题，有利于寻根问祖，知道根源在哪，有利于加强两个民系的团结，共同建设咱们新的潮汕，同时也是研究民俗的变迁。” 
（刘青山） 
“对客家的研究，对潮汕的研究，对人类学、社会系、迁移学三类的学术研究，也起到了填空、补充、丰富的作用。” 
李铎老先生曾经研究潮汕话和半山客话的发音，发现在惯用语、成语、谚语、歇后语方面，用字相同、读音相似的情况非常之多。 
也是的，潮客本是一家，这种渊源，这种情感，无论从宗教、商贸、文化教育、习俗、建筑，都那么清晰可见，尤其是上世纪三、四十年代，潮汕中心城市-----汕头的兴盛，更有客家同胞的一份功劳，相信这笔潮、客一家的历史财富，必将继续造福我们的未来。

level · 发表于 2012-6-4 14:29:35

视频地址呢？

客家一家亲 · 发表于 2012-6-4 16:27:05

level 发表于 2012-6-4 14:29
视频地址呢？

没有找到呢

namlow · 发表于 2012-6-4 17:30:04

大马吡叻有个韓江公会是大埔人和潮州（汕头）人的。
可能是共喝韓江水之故。

Taiwanhakka · 发表于 2013-8-2 20:03:30

這本書誰有？可否掃描分享一下，好像已經絕版，買不到了!

hd136302 · 发表于 2013-8-2 23:22:54

三位老人久居潮汕，因为写作《粤东半山客》一书而走到一起，听他们一会儿客家话一会儿潮汕话，那么习以为常，据说这正是半山客的一大特征。

不知道这个说法的准确性？

以前认为“半山客”就是住在潮州话包围中的客家人，他们对内使用客家话，对外才使用潮州话。

但是在我这里的客家乡亲，几乎人人都会讲粤语，但是客家人在一起是只讲客家话的。

客家一家亲 · 发表于 2013-8-4 08:17:12

hd136302 发表于 2013-8-2 23:22
不知道这个说法的准确性？

以前认为“半山客”就是住在潮州话包围中的客家人，他们对内使用客家话，对外 ...

正常情况下客家人与客家之间是不会用潮州话的，但是如果是散居在潮州话势力范围内的也是有可能的。

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探言潮汕客家[李铎，刘青山，贝闻喜]

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