客家擂茶：汉唐煮茶遗风、日本抹茶之祖

幽壹

呵，，，阿秋哥，现在擂茶事业搞得怎么样了啊？

竹芎

至今还没喝过擂茶，不知为何物。

阿秋歌

刚在工作室接待一位美国华盛顿的客人,喝了擂茶,他说:"从来没有喝过这么美味的茶,是中国版的咖啡."图片稍后上传.

阿秋歌

英语不好,不知道怎么跟他翻译,我们客家擂茶就是唐朝的茶风,后来借助电子词典给他解释,呵呵.
唐代人们如何饮茶

　　唐代茶的饮法是煮茶即烹茶、煎茶。根据陆羽《茶经》记载，唐代茶叶生产过程是“采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之千矣。”饮用时，先将饼茶放在火上烤炙，然后用茶碾将茶饼碾碎成粉末，再用筛子筛成细末，放到开水中去煮。煮时，水刚开，水面出现细小的水珠像鱼眼一样，并“微有声”，称为一沸。此时加入一些盐到水中调味。当锅边水泡如涌泉连珠时，为二沸，这时要用瓢舀出一瓢开水备用，以竹夹在锅中心搅拌，然后将茶末从中心倒进去。稍后锅中的条水“腾波鼓浪”，“势若奔涛溅沫”，称为三沸，此时要将刚才舀出来的那瓢水再倒进锅里，一锅茶汤就算煮好了。如果再继续烹煮，陆羽认为“水老不可食也”。最后，将煮好了的茶汤舀进碗里饮用。前三碗味道较好，后两碗较差。五碗之外，“非渴其莫之饮”。这是当时社会上较盛行的饮茶方法。

huangchunbin

2007年12月，秋哥以擂茶款待外国友人

半只客家人

真的没见过，教外国人擂茶，怎么不教我？

阿秋歌

准备教会南宁人客家擂茶，呵呵。

半只客家人

口气太大了点吧? -------"准备教会南宁人客家擂茶"

阿秋歌

反正来我工作室的人我都介绍客家擂茶,喝了都说好-------当然,是免费的

阿秋歌

茶人宿命
    我的曾祖父和祖父均为民间草医、茶人，嗜茶如命，善用草药和客家三茶为乡人治病，赢得乡人敬仰。及父亲和我，均为教书匠，微薄的薪水甚至买不起好茶。我不想一辈子吃粉笔灰，梦想成为艺术家，遂隐瞒历史，考取了艺术学院音乐系本科，品学兼优，及第四年，事情败露，被赶出校门。一咬牙，与父母不辞而别，在天涯海角流浪七年……
    回乡后，仍怀执着梦想，成立秋歌音乐工作室：组建了中国第一个打着赤脚唱山歌的“围龙湾客家童声合唱团”，与朋友共同完成了香港电视连续剧《酒是故乡醇》插曲《开酒歌》创作和录制，上过中央电视台“民歌.中国”录制客家《鸡歌》，广西电视台专题片《纪录人生》，多次在广东等地举办的“泛珠三角优秀客家山歌邀请赛”中获金奖、银奖、铜奖，为贺州宣传片作主题歌《美丽贺州》，编导了一台客家旅游风情晚会《月光.围屋.客家女》于中央人民广播电台播出，多次应邀赴台湾、新加坡进行交流演出……但所有这些都不足让自由职业的我安身立命，不规律的生活反而让我成了大胖子，走投无路之际，偶然翻开祖父留给我的客家三茶秘方，按配方吃茶半年，体重由83公斤降为65公斤，我还是没有逃脱茶人的宿命……
    不说矣，吃茶去！
                                          茶人秋歌

[ 本帖最后由 阿秋歌 于 2008-4-24 10:48 编辑 ]

阿秋歌

昨天，我教会30多位南宁人泡擂茶，图片处理后再传。

有间鞋店

有心了:) :)

半只客家人

我估计目前楼主还没有在擂茶上取得经济效益吧? 免费能坚持多久?!

阿秋歌

免费接待朋友是很正常的,好过上高级饭店呀.

阿秋歌

吃茶去---------------