海鲜美食（图）

兴宁阿哥哩 · 发表于 2005-10-10 21:18:11

客家人绝大部分地区不近海，对咸鱼干货等等听得比较多，对海鲜却比较陌生。
本贴专门介绍一些常见的海鲜品种，让大家饱一下眼福。
龙虾，听说越小越贵，有名的有澳洲小龙虾。
龙虾的食法当然以经典的龙虾刺身为主，但要记得两食，肉刺身，虾头虾脚煲粥。贵的东西肯定不能浪费啦。

兴宁阿哥哩 · 发表于 2005-10-10 21:24:32

按价钱讲，老鼠斑比龙虾要贵。俺没有食过，估计味道不错吧。
一般拿老鼠斑清蒸。

梅州梅 · 发表于 2005-10-10 21:26:58

请再多介绍几种龙虾!你介绍的是澳洲龙虾,中国的龙虾怎么样啊?
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呵呵～中国龙虾：

[ Last edited by 兴宁阿哥哩 on 2005-10-10 at 21:47 ]

梅州梅 · 发表于 2005-10-10 21:37:09

这是我在2003年在广州知道的斑鱼价格:山斑13元,老鼠斑640---780元,东星斑360_380元,泰星斑280--300,西星斑260--280,杉斑230,瓜子斑50,老虎斑186,金钱斑150,青斑76,黄丁斑140,海红斑146.单位是公斤!

兴宁阿哥哩 · 发表于 2005-10-10 21:37:51

现在就是开始食蟹的季节了。
不过想想食蟹脚的麻烦，自己觉得挺亏的。

兴宁阿哥哩 · 发表于 2005-10-10 21:42:42

花螺也算比较多的海鲜品种。
这个是冰镇花螺，我只喜欢盐焗花螺。

兴宁阿哥哩 · 发表于 2005-10-10 21:53:19

生蚝，最多见就是炭烧生蚝了。

兴宁阿哥哩 · 发表于 2005-10-10 21:57:41

元贝，用蒜茸蒸就OK。

青口，也同样系蒜茸蒸。

[ Last edited by 兴宁阿哥哩 on 2005-10-10 at 23:08 ]

兴宁阿哥哩 · 发表于 2005-10-10 22:07:48

带子，同样清蒸。

兴宁阿哥哩 · 发表于 2005-10-10 22:34:19

花甲，也算大宗海鲜产品。
一般系炒、打豆腐花甲汤，我中意镬仔萝卜花甲。

兴宁阿哥哩 · 发表于 2005-10-10 22:42:03

濑尿虾，白灼、盐水漉、椒盐等等，以椒盐最普遍。

兴宁阿哥哩 · 发表于 2005-10-10 22:51:33

花蟹，多姜葱焗，我就单单喜欢煲花蟹粥。

兴宁阿哥哩 · 发表于 2005-10-10 23:12:35

龙趸，不知道怎么煮，也不知道味道如何，只知道贵。

兴宁阿哥哩 · 发表于 2005-10-10 23:15:08

苏眉，同上，只知道贵。

兴宁阿哥哩 · 发表于 2005-10-10 23:23:50

三文鱼，我的至爱，拿来剐鱼生比鲩鱼好多了。

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