【推荐】陆河最经典的美食“擂茶”

幽壹 · 发表于 2005-5-17 14:16:03

Posted by 海外客家人 at 2005-5-17 09:30
幽壹前辈早上好。

你能告诉大家“擂茶”渣的原料吗？

我说我们这里“河婆擂茶渣”的原料供大家参考；
用料：茶叶、地豆、红姜丝叶、青艾草、番人芹菜、油炸江鱼仔、白胡椒粒，食盐，放入搅拌机“搅碎”，冲滚水即成。

一般情况下，只用：熟芝麻．茶叶（绿茶）．地豆这三样就行了，，，

其它如青艾草．胡椒仔之类，则可视个人情况，决定加与不加，，，
当然，盐是必须的，，，

颍川本源 · 发表于 2005-5-17 15:00:59

青艾草是什么东东？？？

海外客家人 · 发表于 2005-5-17 15:27:32

Posted by 颍川本源 at 2005-5-17 15:00
青艾草是什么东东？？？

[青艾草]多年生草本植物，叶子有香气，可入药，供灸法上用。内服可做止血剂，非常浅生植物。客家话叫“蚁草”。

幽壹 · 发表于 2005-5-18 00:48:23

Posted by 颍川本源 at 2005-5-17 15:00
青艾草是什么东东？？？

读好中间那个“艾“字，要用客家话发音，不要普通话发音，你应该就可以知道是什么了，，，呵，，，

海外客家人 · 发表于 2005-5-18 07:10:27

除了“艾”之外我们还有放“大风婆”嫩心，“苦藜心”。这“苦藜心”是从大陆家乡带过来种植的。

“大风婆”又叫“学佬麻”，有驱风的功能，妇女生产后煮水冲凉，不知家乡可有此植物？

颍川本源 · 发表于 2005-5-19 17:54:47

蚁草，识听过。就是一株株的，青色叶，边缘有鋸齿的？
“XX麻”，名称我都没印象了，但确实是和“驱风”联系在一起的。要是我早出世十年，或许了解。

海外客家人 · 发表于 2005-5-19 18:37:17

Posted by 颍川本源 at 2005-5-19 17:54
蚁草，识听过。就是一株株的，青色叶，边缘有鋸齿的？
“XX麻”，名称我都没印象了，但确实是和“驱风”联系在一起的。要是我早出世十年，或许了解。

即使是21世纪出世的，在乡间也会知道的。不过在大陆有这种植物吗，下次到乡下时我打听打听便知道。

颍川本源 · 发表于 2005-5-19 19:00:00

呵呵，一语中的。
我住在圩里，就是乡镇中心吧。上山或者去寨里玩，也较少。
所以，，，我也等人来解释:shy::shy::shy:

客家一家亲 · 发表于 2005-5-19 19:25:21

Posted by 海外客家人 at 2005-5-18 07:10
除了“艾”之外我们还有放“大风婆”嫩心，“苦藜心”。这“苦藜心”是从大陆家乡带过来种植的。

“大风婆”又叫“学佬麻”，有驱风的功能，妇女生产后煮水冲凉，不知家乡可有此植物？

学佬麻?我听过,长得什么样,好像不记得了.有药用功能这个我也知道,但具体怎么个用法就不清楚了.一般人们都种在家里的阳台比较多.

海外客家人 · 发表于 2005-5-19 22:42:14

Posted by 客家一家亲 at 2005-5-19 19:25
学佬麻?我听过,长得什么样,好像不记得了.有药用功能这个我也知道,但具体怎么个用法就不清楚了.一般人们都种在家里的阳台比较多.

“学佬麻”又叫“大风婆”，是驱风草药，记得小时候家里养鸭子，如果逢遇“风时水”鸭子会脚软不能行走，治疗方法是：把晒干的“大风婆”和“布惊”铺在鸭寮，让鸭子
躺在上面，过了一会儿，鸭子便能行走。

“布惊树”我们这里有，揭西乡下荒山满山都是，他们采摘“布惊仔”晒干制成“布惊茶”，据说饮後有驱寒驱风的疗效，但我感觉得不好喝。

客家一家亲 · 发表于 2005-5-19 23:16:16

Posted by 海外客家人 at 2005-5-19 22:42
“
“布惊树”我们这里有，揭西乡下荒山满山都是，他们采摘“布惊仔”晒干制成“布惊茶”，据说饮後有驱寒驱风的疗效，但我感觉得不好喝。

“ ...

大陆也有,以前也喝过,天热时煮凉茶喝.还可以吧.

笑看风云 · 发表于 2005-5-20 09:26:48

Posted by 海外客家人 at 2005-5-19 22:42
“学佬麻”又叫“大风婆”，是驱风草药，记得小时候家里养鸭子，如果逢遇“风时水”鸭子会脚软不能行走，治疗方法是：把晒干的“大风婆”和“布惊”铺在鸭寮，让鸭子
躺在上面，过了一会儿，鸭子便能行走。

“ ...

布惊茶实在太难喝了

海外客家人 · 发表于 2005-5-20 09:39:57

Posted by 笑看风云 at 2005-5-20 09:26
布惊茶实在太难喝了

布惊茶难喝，云南普耳茶也难喝，我觉得揭西“单丛”不错。

笑看风云 · 发表于 2005-5-20 16:07:55

Posted by 海外客家人 at 2005-5-20 09:39
布惊茶难喝，云南普耳茶也难喝，我觉得揭西“单丛”不错。

单从比较出名的应该是饶平的凤凰单从，单从我也是一直喝这个茶。
不过现在梅州的单从产量是比较多的，特别是大埔和梅县，而且喝起来不错。

海外客家人 · 发表于 2005-5-20 16:41:49

Posted by 笑看风云 at 2005-5-20 16:07
单从比较出名的应该是饶平的凤凰单从，单从我也是一直喝这个茶。
不过现在梅州的单从产量是比较多的，特别是大埔和梅县，而且喝起来不错。

潮州凤凰单丛，揭西单丛，福建武夷山“大红袍、小红袍”安溪铁观音、乌龙茶，浙江龙井茶我都买过，喝过。惟独梅州出产的茶没见过。五华出产茶叶吗？

现在种植茶树，茶农喷射大量农药，同时制茶方法与过去不同，现代的茶叶全用烘炉焙干的，叫做“焙茶”，质地大打折扣。揭西距离五华县城水寨140多公里，从揭西五云镇北上安流的路相信开通了吧。

		自动登录	找回密码
密码			用户注册