客家小吃簸箕板[轉]

cpc66 · 发表于 2004-9-18 15:48:52

我每年还是能吃到一两次，我姐夫都会带来。甜的，咸的都有。

Tina · 发表于 2004-9-18 18:11:59

Posted by cpc66 at 2004-9-18 15:48
我每年还是能吃到一两次，我姐夫都会带来。甜的，咸的都有。

怎麼帶呀，時間長了不好吃的。

兴宁阿哥哩 · 发表于 2004-9-21 13:11:18

Posted by 水晶之恋 at 2004-9-14 20:09
和第一盘差不多吧不过没有这么多菜吧看起来好好吃哦流口水ing..............

广州肠粉原来也不加青菜，这是最近几年才有的，是为了健康吧。

Jasmine · 发表于 2004-10-19 00:17:20

在澳洲是这样叫的

Jasmine · 发表于 2004-10-19 00:20:01

我家是长汀的，叫“捆板”呵，当然只有我们那个乡是最好吃的啦，薄而韧，爽！！！（宣成）！！！

youyu14 · 发表于 2004-10-19 01:30:47

梅城也有肠粉呀~~~以前在梅江桥头有一间还蛮不错呀~

awmc · 发表于 2004-10-24 17:02:26

还是武平的比较好，在厦门有，都是武平的做法~~

Angelfish · 发表于 2004-12-24 13:02:36

梅縣有“腸粉”呀，說是腸粉我就有吃過，而且經常吃，但是“簸箕粄”我倒是第一次聽說。

妮子 · 发表于 2004-12-24 19:11:51

Posted by Angelfish at 2004-12-24 13:02
梅縣有“腸粉”呀，說是腸粉我就有吃過，而且經常吃，但是“簸箕粄”我倒是第一次聽說。

“簸箕粄”比“腸粉”好吃！！！是我这样觉得的！！不过也要看师傅的手法过不过关了！！！

sweet007wyq · 发表于 2004-12-26 18:16:36

我怎么觉得我们学校旁边的才是最好吃的呢？簸箕粄有甜的吗？我都没有吃过哦！
其实簸箕粄还要和那油配套，油不好的话也会影响的啊！

accoona · 发表于 2004-12-26 19:41:53

好象没有,如果真有,可能也会很难吃

Posted by sweet007wyq at 2004-12-26 18:16
我怎么觉得我们学校旁边的才是最好吃的呢？簸箕粄有甜的吗？我都没有吃过哦！
其实簸箕粄还要和那油配套，油不好的话也会影响的啊！

兴宁阿哥哩 · 发表于 2004-12-27 19:16:33

Posted by yanxiuhong at 2002-11-21 15:36
簸箕在广东叫肠粉，在闽南一带叫米果条，都是用大米磨浆入蒸笼出的半透明的米粉片，只是吃法有所不同而已。武平人所以叫它簸箕，我想大慨是蒸出的米粉片都摊在簸箕上的缘故。

放在簸箕里？冷了还好食吗？

wp169 · 发表于 2005-1-14 16:31:45

　　簸箕粄又名“卷粄”，将大米浸泡后磨成米浆，舀入直径约三十公分的圆形簸箕内，左右摇动使米浆均匀，再入锅用猛火蒸。约五分钟后将蒸熟的薄薄一层米浆揭下，把炒熟的肉丝、韭菜、豆芽、鲜笋、虾米、香菇等馅放入，卷成筒状，与油条相似。簸箕粄细嫩可口，多食不腻。

内容摘自：武平视窗 http://www.wpren.com

兴宁阿哥哩 · 发表于 2005-1-15 16:45:12

Posted by wp169 at 2005-1-14 16:31

　　簸箕粄又名“卷粄”，将大米浸泡后磨成米浆，舀入直径约三十公分的圆形簸箕内，左右摇动使米浆均匀，再入锅用猛火蒸。约五分钟后将蒸熟的薄薄一层米浆 ...

终于看到图了，与海南的肠粉很相似哦：

cherryhk · 发表于 2005-1-16 14:24:02

簸箕就聽過簸箕粄沒聽過耶
看上去好像湯粉耶一定很好味咯看到都流口水耶

		自动登录	找回密码
密码			用户注册

客家小吃簸箕板[轉]

簸箕板在外面大多叫卷粉，源于越南客家人的说法

还有我在昆明，海南，北京，成都等地见到都叫卷粉

！！

是市场那的最好吃么？

我来发簸箕粄的图片和制作方法