客家小食厨房秘笈

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我家在赣州市的水东，每年都有做艾米果的习俗，而且每个村所定的时间不一样。
比如说：我们村是农历二月十九，而我妈妈那边是定在三月二十三，还有其他村也不一样。想问问，还有哪些地方有这一习俗？
艾米果的做法：
到山下或田埂边采回一种叫艾草的植物洗净，滴干水
把馅准备好，主要是菜兜（听过没）、腊肉、腌菜、豆付、韭菜，剁在一起，调好味；
把米泡一晚，第二天一早把它打成米浆，把艾草放在热水里煮熟，抓干水，剁碎。
再把米浆和艾草按一定比例（不记和几比几了）放在锅里搅熟，直到搅到像我们的包饺子那种面皮的一样程度（软）就可以了。
然后，把那些馅包在里边拿到蒸笼上去蒸就可以了。
工艺比较复杂，而且要人多才能做，需要的时间太长。每年我妈妈包一餐艾米果要花两、三天时间才有吃。
不过，到有吃的那天才高兴，我舅公那个家族的女人都会来帮忙，很热闹，大家在一起聊聊天，说说近况，特别好。因为农村人没有很多时间在一起，他们都在为自己的生活而奔波，只要有机会在一起，一坐就是一整天，到晚上才回去。现在，很怀念当时在家的这种日子。
不过，有一点很遗憾：现在这门手艺只有我妈妈会做了，我的姨、舅公他们都不做了，到我们这带更不会了。真可惜，以后很难吃到这种美食了。
谁可以来挽救它们？

湖南客家

我们这比较简单，陷就是花生加糖，以前只在清明做，现在只要有艾一些节日也做，如端午。

兴宁阿哥哩

小食就得传统工艺才好食。
现在各个地方的小食都给现代化化没了。