【客地巡禮】 苗栗縣專題

唔声唔声正先生

Posted by 丫林 at 2004-12-22 14:57
上星期跟本社區一位梅城區來的网友通電話

听他說客家話的口音就如venen111  說的

聲音跟苗栗的四縣音一模一樣

但是習慣用語有點差距

但也算難得了，因為比起閩南語，台灣的梅縣客語口音算是比較完整， ...

跟梅城口音还是有点区别，反而比较接近松口蕉岭口音，如韵尾O此一特征

venen111

Posted by 丫林 at 2004-12-22 14:57
上星期跟本社區一位梅城區來的网友通電話
听他說客家話的口音就如venen111  說的
聲音跟苗栗的四縣音一模一樣
但是習慣用語有點差距
但也算難得了，因為比起閩南語，台灣的梅縣客語口音算是比較完整， ...

不好意思喔,我在梅縣聽過兩種客家話,一種和四縣幾乎沒有差別,另一種韻尾不太一樣,因為我在梅縣停留時間很短,所以搞不清楚到底是怎麼回事.但我後來聽了一些梅縣朋友的口音,我想我在梅州市旅行社遇到的那位四縣客可能不是當地人.

venen111

苗栗縣長傅學鵬(左一)

「2005台灣客都嘉年華」今天在造橋香格里拉樂園揭幕，來自中國大陸的梅州藝術學校的客家小姑娘以「香格里拉迎客來」舞蹈開場，並演出梅州傳統客家歌舞，台灣客家女子花鼓陣隨後登場相互輝映，為兩岸客家文化在苗栗進行一場對話。

今天的開幕活動因開放只要說一句客家話，就可免費入園，因此一早即吸引許多客家鄉親前往，遊客也以客家話對談，現場充滿客家風情。

苗栗縣長傅學鵬、議長饒鴻奇、立委杜文卿、兩岸客家文化交流訪問團團長劉建中均蒞會共襄盛舉。他們對苗栗舉辦此次客都嘉年華活動寄予厚望，希望能與有「世界客都」之稱的梅州所帶來客家文化精髓充分交流，將苗栗打造為「台灣客都」。

「2005台灣客都嘉年華」將持續至明年二月底，活動匯集台灣、大陸兩岸客家文物展示、客家美食品嚐和製作示範、客家戲曲歌舞表演等，並展示苗栗縣政府今年推廣的「好客新夥房」模型屋。

另外，活動期間也邀請中國大陸國家一級廚師陳鋼文率領六位梅州廚藝名師與四位台灣客都名廚，每日在園區客家庄，展現一流廚藝，現場為民眾示範烹調鹽焗雞、大埔筍粄、梅菜扣肉、釀豆腐等客家十大年菜作法，遊客可學作客家年菜，也可當場品嚐熱騰騰的客家菜。931225

venen111

2005 台灣客都嘉年華~梅來演趣

venen111

venen111

記者胡蓬生／造橋報導

大陸金牌廚師陳鋼文昨天下午在「台灣客都嘉年華」活動中，展露精湛的廚藝，他並指導在場多位客家媳婦學做「蘿蔔丸」、「大埔笋粄」兩樣道地的梅州客家菜，現場香味四溢，讓現場遊客食指大動，爭相品嘗。

台灣客都嘉年華在苗栗縣香格里拉樂園舉辦，活動至2月28日。推廣客家美食是活動主軸之一，主辦單位特別邀請大陸梅州金牌廚師陳鋼文等人來台交流，昨天安排「客家媳婦向金牌廚師學做菜」活動，提供50個名額邀請婦女 朋友參加。

陳鋼文昨天下午1時起在客家庄傳授廚藝，時間還未到，現場就聚集許多「婆婆媽媽」和遊客，要觀賞金牌廚師的手藝。陳鋼文昨天傳授的兩道梅州客家菜及點心，分別是蘿蔔丸和大埔粄。

蘿蔔丸的主要材料是白蘿蔔，配料有五花肉、蝦米、蒜花、薯粉及調味料。陳鋼文示範後，隨即指導在場的客家媳婦一起製作，捏好的丸子蒸十分鐘就大功告成。

昨天傳授的另一道菜是大埔笋粄，陳鋼文表示，這是客家人的「餃子」，因過去生活困苦，且客家先民從中原避難到南方，沒有麵粉可製餃皮，因此以地瓜粉做出的水晶皮取代，內餡則使用當令的冬筍、香菇，加上蝦米、蒜茸等。

傳授過程吸引很多人圍觀，祖籍閩西的客籍女性遊客發現示範的菜式，與她小時家裡的做法很相近，特別有親切感。

台湾客家人阿林

Posted by venen111 at 2004-12-22 23:06
不好意思喔,我在梅縣聽過兩種客家話,一種和四縣幾乎沒有差別,另一種韻尾不太一樣,因為我在梅縣停留時間很短,所以搞不清楚到底是怎麼回事.但我後來聽了一些梅縣朋友的口音,我想我在梅州市旅行社遇到的那位四縣客可 ...

應該是蕉嶺松口一帶的人吧???

venen111

若想利用假日前往苗栗假面藝術節，苗栗縣文化局現在推薦多個位於公館鄉的特色民宿，供民眾喝茶聊天或住一宿。其中最有特色的是公館鄉福德村的「鹿野觀雲」，不但有動物活蹦亂跳，還可看到84歲的客家阿公溜山豬，趣味橫生。

「鹿野觀雲」是木屋建築，園裡遍植花草與植物，此時油桐花已冒出深紅色嫩葉，預告一個多月後的花季；民宿旁有一棵高大的白柚樹，此刻已開出大朵五瓣白花，坐在樹下喝茶聊天，陣陣清香撲鼻。

令人驚喜的是民宿主人打造的動物世界。往山坡上走，孔雀屋裡有兩三對孔雀，一隻公孔雀對著心怡的母孔雀猛開屏，只可惜小姐不領情；沒想到另一隻母孔雀走來示好，公孔雀立刻將羽毛收回，一付不關我的事的模樣，引來遊客哈哈大笑。

再往山坡上走，84歲的客家阿公徐創興養了一堆動物，山雞、火雞、山豬……還有小黑狗跑來跑去。原來阿公的興趣是「溜山豬」，只見他把山豬「汪汪」牽出籠子，沿著產業道路一面散步，一面說「汪汪好乖」。阿公摸一下汪汪，敢情是把山豬當成狗來養了。

前往鹿野觀雲，中山高苗栗交流道下，往公館方向，經福基後過四個隧道，走700公尺，在黃燈處左轉上山約1.5公里可達。民宿雙人房平日1,900元起。電話（037)239988。

venen111

獅潭鄉百壽村山區有一條「挑紙古道」，最近被在地文史工作者彭文淦清理發掘出來，成為緬懷先民的人文古蹟，沿線動植物生態盎然，湖光山色更是美麗，已成為登山健行團體熱門的路線。

    在古道邊經營紙湖農場的彭文淦說，日治時期日本商式在百壽村設立「豐原造紙會社」，包括他的奶奶彭葉玖妹等村民都從事造紙工作，造好的紙挑到集散地，再由車子載運到竹南頭份製成金銀紙。挑紙的路線有兩條，一條往北至三灣，一條往西南至頭屋。
    至三灣的古道是目前的台三線，至頭屋的是明德水庫上游的右岸，曾被荒煙蔓草掩蓋，經清理後重現，山徑蜿蜒崎嶇，一邊靠著山壁，一邊是崖岸，路面只有一、兩公尺，長約兩公里，是挑戰性的健行路線。

    該挑紙古道由百壽村的糯米橋進入，經土地廟後兩旁麻竹密布。竹內有「大菜園」和「小菜園」的遺跡，是先民生活的見證，因造紙業沒落後，菜園也荒廢了。由古道往下看，是百壽溪流，有一處奇特地形成大瀑布。

venen111

苗栗縣卓蘭鎮，最近吹起一股休閒農遊風，特別是在西坪。從台3線147.5公里處轉進，沿山道開展，有美食、咖啡、好風光，還有暖暖人情。這裡，多是年輕人返鄉創業打拚的成績，這鄉村美地，除了春意，還懷抱了許多夢想……　【夢田香草】 有機香草 生生不息

逐夢人：詹勇洲、詹桂芬

五年前，詹勇洲與詹桂芬這對年輕夫婦，放棄台北打拚的事業，回到祖傳的荒蕪橘田逐夢；詹桂芬從愛美怕曬的都會女子，搖身一變為山居農婦，她說，最大的挑戰是改變自己。

這裡的香草在屋外、田間到處開花，沒有固定的花圃，詹勇洲說，香草是生活的一部分，不需刻意區隔。客人想喝花草茶、想點香草餐，就見主人往屋外走、隨手拔些花花草草，沖水、調配，香氣立時盈溢滿桌。

近來，兩夫婦又突發奇想，結合藝術家進駐，推出各樣的藝術作品展和DIY；女主人還為量身打造個性飾品（每個250元起），強調「杯咖啡的時間，就可取貨」。

‧營業時間：10:00~18:00，周一公休。

‧推薦美食：香草蝦餅（120元）、月桂豬肋排（300元）。

‧獨家伴手：純巧克力（180克220元）、雪藏蛋糕（150元）。

‧入園不收費。電話：（04）25895892。

【台三農場】 老橘園 開賣蔬果&料理

逐夢人：王家第二代

八年前，台三休閒農場還是滿園橘樹，突如其來的病蟲害，使王家兩老決心轉向有機栽培，從傳統農業中成功轉型。

921震災之後，兩兒一女回鄉接手父母的農地轉為觀光果園。女兒王依玲掌管廚務，王臺壹兩兄弟主管農地，開放採果、品嘗客家菜與水果餐，還為遊客量身規畫半日遊。

台三的蔬果，強調「真有機」，四季皆可採。不過，周六日常擁進大批遊客，遊客最好在周四、五前往。

台三的「紅糟醉鳳凰」，結合客家紅糟、紹興酒與土雞腿肉同醃兩天，滋味鮮嫩；另一道取材自園裡的「田園沙拉」，用新鮮的彩色甜椒、青木瓜、石蓮花、小黃瓜，淋上百香果醬，清爽可口。

營業時間：8:00~18:00，全年無休。

推薦美食：紅糟醉鳳凰、田園沙拉（單點200元起）。

獨家伴手：番茄醋、番茄露（每瓶250元）。

入園不收費，電話：0933448890（訂餐）、0915848829（採果）。

【17號草堂】素食店 洋溢南洋風

逐夢人：張譯心

「17號草堂」，是出嫁台中的女兒，為就近照顧母病，開起咖啡館的故事。

原就是苗栗女兒的張譯心，與多數的年輕人一樣到都市打拚、結婚、生子。母親的一場病，卻將她喚回鄉間，設計出一家亞洲風格的素食店。

這裡的露天花園、室內空間各占一半，充滿了泰、緬南洋風，取名「17號草堂」，「17號」是門牌，「草堂」則帶有茹素印象，遊客可嘗到獨創的素食料理和飲品。

張譯心的得意作品「抹茶拿鐵」，沒有咖啡，而是女兒提議的抹茶加奶泡，香中帶苦，別有滋味；「紅葡萄酒凍」有淡淡酒香，結實口感很受小遊客歡迎。

小店周邊是父親開墾的果園，葡萄田（7、8月及1、2月可採果）、芭樂園（全年可採果，每個10元）。

營業時間：10:00~18:00，周一公休。

推薦美食：麻辣味噌麵（200元）、抹茶拿鐵（???元）。

獨家伴手：葡萄露（每瓶150元）。

入園不收費，電話：（04）25899720。

交通　●開車：國道一號南下由苗栗交流道下左轉台6線，經公館、汶水接台3線往南，經大湖至147.5公里；或由三義交流道下，左轉苗52縣道，經鯉魚潭水庫接台3線往南。北上從豐原交流道國道4號，下東勢交流道，左轉接豐勢路經石岡、東勢往北，進入卓蘭鎮接台3線往西坪。 ●搭車：搭火車至苗栗車站，站前可搭新竹客運往卓蘭線班車，至西坪站下車，車程約1.5小時；不過，於此走進山道各店家還要再一小時。可洽卓蘭壢西坪產業文化發展協會：（04）25899221。住　●金葉山莊：周邊老樹相環，木屋清靜閒適；住房每晚2,000元起。店內的自創菜，如生龍活虎湯、翅裡藏寶等，每桌3,000元起。 另有一宿兩餐加DIY套裝，每人1,600元（不含交通），電話（04）25892292。可以這樣玩　北可往苗栗三義，欣賞木雕創意、西湖度假村可遊可宿；或南下至台中東勢鎮，騎單車、採果、品酒香；周邊可遊大湖草莓園、鯉魚潭水庫。

【2005-04-07/聯合報/F3版/玩遍天下／苗栗】

venen111

銅鑼鄉「客家桐花祭─看見桐花‧看見客家」昨天在鄉長黃芳椿、鄉農會理事長葉東維等人一齊敲響銅鑼後揭開序幕，今年活動主場地同樣在油桐花盛開的雙峰道兩旁，除賞桐外將推出植物染、音樂會等多項活動。

昨天在無極天鳳母儀宮舉行的開幕典禮上，鄉農會展示各種以桐花為造型的客家米食，在敲鑼儀式過後，鄉農會展示一面超大桐花植物染，同時由農會推廣股來朗誦一首「雙峰山油桐花」詩詞，來自青山幼稚園的小朋友們則用桐花排出「WELCOME」字樣，歡迎遊客造訪銅鑼。

銅鑼鄉農會總幹事王永芬表示，銅鑼鄉已連續4年舉辦桐花祭，今年主場地仍在雙峰道兩旁，將提供客家米食DIY、花草茶教學、傳統歌謠對唱等活動，在竹森村、九湖虎頭崁等地則有自行車道，可讓遊客沿車道環山遊桐花。而在4月30日、5月1日兩天，在無極天鳳母儀宮將教導遊客作植物染DIY、由爵士樂團進行午后音樂會、現煮咖啡與養生水果茶等，還提供平安麵。

欲前往銅鑼雙峰道賞桐，可走台13線轉苗119線，再轉雙峰路前往，或走台13線至仙隆加油站附近，沿路標轉往雙峰山慈惠堂方向，即可進入雙峰道，可撥（037）985187向鄉農會推廣股洽詢。


【2005-04-27/聯合報/C2版/苗栗縣新聞】

andrew

<客家電子報第33期>

        行政院長謝長廷在總統府資政葉菊蘭、文建會主委陳其南、客委會代主委李永得、公程會主委郭瑤琪、縣長傅學鵬及南庄鄉長李清枝等人陪同下，28日中午抵達苗栗縣南庄鄉視察地方文化館建設，與南庄地方人士一塊餐敘，對地方社區文化工作交換意見，除了品嘗道地客家料理，謝院長更讚嘆「五月雪」之美，肯定地方文史工作者的付出貢獻，行政院長謝長廷也提出行政院積極推動的台灣新社區六星計畫。

        謝長廷表示，目前正值桐花祭，一路上看到桐花綻放的美景覺得勝過櫻花，對於地方上積極保護並延續傳承客家文化而努力的文史工作者更是感動，也相信在這樣的用心下，客家文化將會越來越興盛。

        謝長廷對於文建會在各地所進行的地方文化館及社區營造計畫給予高度肯定，並表示政府推動社區發展的決心，台灣新社區六星計畫，以產業發展、社區治安、社福醫療、人文教育、環保生態、環境景觀六大面向為主軸，目的再具體落實社區主義，已在地自主參與，在地詮釋為核心，行政院長謝長廷表示，南庄擁有特殊人文風情發展在地化就是朝向國際化，因此邁向國際化就從南庄開始。

        客委會代主委李永得強調，中央極力推動「社區六星」計畫，如果南庄地區有好的文化建設、客家文化，政府一定會全力支特，最國際化其實就是最在地化，謝院長允諾將全力協助南庄地區建設。