不沾手「握油飯」 發揚客家米食文化

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【文╱轉載自台湾客家電視台∕陳文霖 高雄】

出身於苗栗的客家女兒邱碧美，18年前原本在高雄一家醫院，擔任藥劑師，因為難忘家鄉油飯的美味，所以就辭掉工作轉行做油飯，她的油飯，除了接受各大飯店訂購以外，現在還針對消費者，開發出不沾手的「握油飯」，只要撕開包裝就可以享用。

「這個對於上班族，還是比較趕時間，還是時下年輕人都很方便。」

撕開外面的包裝袋，用手掌輕輕擠壓，不需要任何的餐具，就可以將美味的油飯送入口中，這個小小的靈感創意，讓油飯可以離開餐桌，變成隨手可吃的大眾美食。

油飯業者 邱碧美：「上面弄一個箭頭的缺口，撕開來就可以這樣子吃，非常方便，然後擠一下就往上了，不用拿碗拿筷子。」

38歲那一年，邱碧美毅然辭去醫院藥劑師的穩定工作，以傳承於母親的手藝，佐以家傳滷汁與祕方，開始製作油飯推廣，為的就是要一圓自己，發揚客家米食文化的想法。

油飯業者 邱碧美：「那油飯其實是我的一個理想，因為來自客家庄，我希望把這個文化傳承把它發揚光大。」

經過18年的努力，邱碧美從單純製作油飯，慢慢又開發出，一口粽、油飯手捲，彌月禮盒及握油飯等等，多元的商品內容，就是希望讓客家美食更加普及。(2016-06-02)

资料来源：http://hakka.ncu.edu.tw/hakka/modules/tinycontent/content/paper/paper255/255(34).html