“聊聊惠州美食”读友会在徐歌农庄圆满结束

hakkanews

10月26日下午，惠集读书会在徐歌农庄举行了以“我所喜欢的惠州美食”为主题的读友交流会。交流会上，读友们逐一分享了自己所喜欢的惠州美食，并对美食文化作了一番讨论。交流会结束后，读友们一起品尝由徐歌农庄提供的丰盛晚餐。
难舍美食
媒体编辑转型开饭店
据了解，本次“我所喜欢的惠州美食”读友交流会由徐歌农庄赞助，并在该农庄举行。徐歌农庄的老板徐伟平也是惠集读书会的老会员之一，在惠集读书会里，读友们习惯称他为“徐哥”。
在交流会上，徐哥说，他和美食有着深厚的渊源，曾经在一所商业学校学了3年的烹饪。但那时徐哥怀揣着文学梦，想当一名作家，文学之于他更为重要，所以在商校学完烹饪后，他并未从事饮食行业，而是去了一家国企当内刊编辑。自2009年来到惠州后，徐哥一边在媒体当编辑，一边美食情结也一直挥之不去。于是，经过长期的酝酿，今年10月16日，筹备已久的徐歌农庄终于开业了。
徐哥称，徐歌农庄现有的菜式大多是他自己的“原创”，或者是对当前餐饮市场既有的菜式进行改造而成。“酸有酸的美，甜有甜的美，苦有苦的美，辣有辣的美，关键看你怎么去调用这些味道。一种菜如果你总是使用固定的做法，就会缺乏美食的体验。”
徐哥说，味道的记忆是很深刻的，一种味道可以在你的脑子里根深蒂固，任时间怎么流逝也挥之不去，所以有很多人会留恋“妈妈的味道”。徐哥还说，美食是有凝聚力的，可以提升一个家庭的幸福感。他举例说，他丈母娘做的饭菜特别好吃，于是，包括徐哥在内的5个女婿一有空便组团去丈母娘家吃饭。因为丈母娘精湛的厨艺，他们得以经常聚在一起，其乐无穷。
聊完菜系
读友们品尝农庄美味
在这次美食交流会上，读友们还介绍了惠州当地的客家传统美食“甜粄”、惠州本土盐焗鸡、窑鸡以及一些较有特色的餐馆。读友中有来自安徽、湖北和湖南等地的朋友，所以交流会期间，读友们还交流了徽菜和湘菜等菜系的特点。
交流会结束后，读友们一起品尝了由徐歌农庄提供的丰盛晚餐，菜式有酿田螺、牛杂豆腐煲、葱头炝腰片、爆炒牛肚梗、鸡汁笋片、油爆虾和韭黄拌土鸡蛋等，大获现场读友的好评。
读友“紫陌”：资深吃货 爱追问美食做法
读友“紫陌”坦承自己是一个“资深的吃货”。她说，只要碰到好吃的东西，她就会追着去了解做法。“紫陌”认为，一个人要会吃会玩，才会工作。“工作或者吃玩都好，都应该持之以恒，想做的事情，或者想吃的东西，如果不付出努力是得不到的。”
读友张晨：煲靓汤重点在于材料搭配
提起不会做饭可能引发的麻烦，读友张晨分享了他身边的真实案例。他说，自己室友不会做饭。有一次，这个室友想在宿舍吃饭，看到还有剩菜，就将装有剩菜的瓷碟直接放在煤气炉上加热，结果瓷碟爆裂了，令人哭笑不得。
张晨认为，煲汤并不难，重点在于材料搭配，其次是要有耐心，花费时间慢慢熬出一锅靓汤。

读友晓珊、晓琳:最难忘是家乡的碌鹅味道
晓珊和晓琳是一对双胞胎姐妹，仲恺高新区沥林镇人。她们说，沥林比较有名的美食就是碌鹅。逢年过节，碌鹅是必不可少的一道菜。她们觉得鹅不仅仅是一道菜，更是她们小时候的回忆。
据介绍，沥林每年都会举办碌鹅节。碌鹅最佳的食用时间是在春节的时候，一般当地会在春节前4个月左右就开始养鹅，到了春节做碌鹅刚刚好。
据了解，11月22日，第七届沥林自行车暨鹅文化节将在沥林镇举行。鹅文化节期间，在沥林广场将会举行“烹鹅比赛”，“吃货”们有机会可到现场吃到正宗的沥林碌鹅。
来源：http://news.163.com/14/1030/08/A9PQV2OJ00014Q4P.html