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中秋临近，当市场上花式各样的月饼铺天盖地在我们面前展示的时候，粤东北河源客家人依然保留着最传统的中秋节糕点——“月光饼”。连日来，笔者在广东省河源市各小街巷中发现，包装简单的“月光饼”已摆出街头，吸引了众多老河源及外出归来“过节”的客家乡亲青睐。
“蛋黄馅儿，五仁馅儿，泥枣馅儿，绿茶味，草莓味，菠萝味……都不如‘月光饼’好吃！这才是真正的月饼！”在河源市老城区太平街一个卖“月光饼”的摊档前，笔者遇到年近六旬的刘伯在挑“月光饼”，他拿起一个如月亮大小的“月光饼”若有所思地说。
刘伯离开河源家乡近20年，但无论身在何处，每年中秋他都会去寻找“月光饼”。他说，“月光饼”从小吃到大，习惯了，没有吃月光饼就感觉不到过中秋，“‘月光饼’是我们这一代人最美好的回忆之一”刘伯说到此处深深的陷入童年回忆中。
“月光饼”不仅是50、60、70年代人的回忆，也是客家山区80年代人的美好回忆。在珠三角工作的80后小丽最难忘的就是中秋爸爸买的月光饼。小丽回忆，中秋节前一个星期爸爸会去集市上买上五六个圆如皓月的月光饼，当晚全家人围坐在月亮下一边吃一边话家常。“如今爸爸还会买几个‘月光饼’给我们尝尝，他说，这是我们传统的东西，外面吃不到。”
中秋吃月饼是中国几千年来的传统习俗，但不同地区有着不同的风俗习惯，一个小小的月饼由于地域的不同，在口味上抑或外形上都千奇百怪。
河源是纯客家地区，从古至今一直保留着中秋吃“月光饼”的传统习俗。如今虽各大小超市摆满各式月饼，京式、广式、潮式、港式……五花八门，林林种种。但河源客家乡亲依然最爱“月光饼”。
月光饼材料极其简单，采用白糖、米粉、芝麻、花生和瓜条烘制而成，外表似足炒米饼，且常常在直径8公分左右如皓月般的月光饼上印上各种吉祥图案。因该饼为圆形，故又取团圆之意，象征着圆满、平安的节日祝福。
黄亚珍是河源市源城区人，祖上几代都做“月光饼”，由于做的好吃又卫生，是远近有名的“月光饼”大姐。她告诉笔者，“月光饼”是客家河源的传统美食之一，在以前，很穷的人家才吃月光饼，因此在台湾又被称为穷人月饼，然而正是这种“穷人月饼”经过几千年的积淀，吃月光饼成了河源客家人的传统习俗。
她说，“月光饼”保质期不长，一般在中秋节前一两个星期才会上市，过了中秋也就没了，平时很难吃到。现在是“月光饼”的“旺季”，乡下的集市上已经摆满了月光饼了。黄亚珍还说，由于“月光饼”不油腻，入口慢慢溶化，味道似云片糕，吃多了也会不拉肚子，深受外出乡贤喜爱。“这不，有好几个老板和在珠三角工作的，及从香港回来探亲的老乡让我定做给他们，这几天有的忙了。”黄亚珍乐呵呵的笑了。
中新网惠州9月8日电 作者 徐小瑜 http://www.chinanews.com/sh/2011/09-08/3314930.shtml |
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发表于 2011-9-8 22:45:52
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