客家人的年糕-甜粄

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客家人的年糕-甜粄

甜粄是用糯米做成的一种甜糕点。蒸甜粄要1－2个小时的时间，把糯米浸透磨浆、挂浆、煮红糖浆加入揉均，上蒸笼放大火蒸熟就可。甜粄有多甜，一般人家是十斤米兑八斤糖，甜淡看自家来定。当然有条件也可加入黑芝麻来调口味。放红糖蒸出来就为浅红色，这其中是另有深意，意为见红大吉。

甜粄其实要煎过才好吃，而且要煎得金黄四溢最好。煎甜粄有讲究，油温要低，文火慢煎方能酥软，急火相攻焦黑发硬。两面翻煎，待黄皮微起正好。

资料来源：http://mini.eastday.com/a/160619005244509.html

城客

是不是只有客家人才叫＂甜粄＂？