蘸仔鸭：客家人城乡夏季鲜美的时菜 风味独特

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　　蘸仔鸭

　　蘸仔鸭是客家人闲不住夏季的美食。五七月间是鸭仔上市的的季节，在客家城乡随时可以品尝到这道鲜美的时菜。

　　蘸仔鸭用嫩鸭作原料，以生僵、大蒜、醋、白糖、糯米洒作配料。将鸭宰杀，去除内脏、洗净、烫熟，用新鲜猪油涂抹一遍，切成长方小块。然后蘸以僵油，金不换或蒜仁醋，风味独特。

蘸仔鸭

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消息网络来源：http://www.gndaily.com/kjgz/2015-07/22/content_1582745.htm