苗栗縣客家餐廳認證 39家餐廳榮登榜上

　      苗栗縣文化局長周錦宏強調，這項餐廳認證的目的，在提升客家文化中吃的品質，建立客家菜在台菜中不可缺的地位。周錦宏還表示，客家菜在漢菜中，以豐腴肥美、味濃氣重為主要特色，代表作有封肉及客家小炒，即便僅靠汆燙料理的白斬雞，也得用放山土雞，吃得出肉脂的滑嫩肥美才稱得上佳作，但是過去坊間的料理技術參差不齊，衛生條件更是沒有保障，讓人誤以為客家菜難登大雅之堂。

　    周錦宏說，去年該局首辦客家餐廳認證，除了講究料理技術，更把廳廳的衛生、布置等納入評鑑，把真正值得推薦給國人的客家餐廳用認證的方式推銷出來，許多人在網站上留言表示「看見客家菜在進步」、「原來客家菜這麼好吃」等語。他說，由於簡餐已成為國人用餐習慣之一，為了讓客家菜有更多展現空間，今年也推出客家簡餐餐廳認證，有7家通過，連同今年通過複評的24家餐廳及今年新增加評選通過的8家客家餐廳，共有39家，名單如下：

鶴山、錦水、龍華、丹楓、簞食樂、傳家堡、棗莊、福欣園、臻閣、桂花園、日出、石門客棧、川味仙、敬慈、香格里拉─古早味、天廚、瑞園、老金龍、綠色山莊、青松園、勝興、騰龍、正宗、華興、口美味、唯我獨尊、福樂、定點客菜、陳師傅、金葉山莊、首烏之家、大廣興。

頤和園、鹿野觀雲、油桐花坊、荷塘居、敬慈、歡樂田園、西雅圖。