【中秋の贈物】客家擂茶松子綠餡鳳梨酥

客家擂茶松子綠餡鳳梨酥

        擂茶は客家人が賓客を招待する代表的なティーです。茶葉を磨り潰してから胡麻、ピーナツなどの食材を組み合わせて淹れた香ばしい風味を持つお茶です。今はさらにそのような擂茶粉を鳳梨酥（パイナップルケーキ）に加えてお茶の香りを帯びます。また、伝統の楕円形や方形を突破して梅花の形に作って一層に台湾の特色を現れます。

　「士林丹泥蛋糕」は2009年パイナップルケーキ選抜会で健康概念を中心に高繊維、低オイルと低砂糖に作り、さらに客家の擂茶粉を加えて茶葉の芳香と爽やかな風味を持ちます。

　 鳳梨酥がより美味しい風味を味わえるため、黄金比率に調合した外皮は歯触りが良くて濃厚な風味が溢れます。(日语)