隋唐时期茶饮
隋炀帝修大运河，
南茶北运水泛波。
唐代繁荣商易旺，
产销发展经济活。
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中唐昌盛名统一，
jia chuan she 荼茗称茶。
骚人墨客丹青醉，
茶诗茶画茶书华。
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陆羽《茶经》最著名，
上中下卷十章文。
一记茶源茶名字，
功能效用句句真。
二记采摘制作事，
工具操作技艺陈。
三记采摘时和法，
茶叶种类品质分。
四记煮茶用器具，
尺寸优劣有章遵。
五记烤煎茶方法，
宜茶之水细心寻。
六记饮茶述历史，
茶风茶俗有奇闻。
七记茶药和故事，
引证生动细细陈。
八记唐代产茶地，
分布详述地区分。
九记采制饮茶具，
必用略用类分门。
十记茶经在绢上，
挂在万堂方便吟。
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唐代饮茶重煎工，
蒸青团饼情最钟。
陆羽煎茶是高手，
自创一套煎茶功。
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皇帝请客禅师莅，
叹茶论经在皇宫。
智积禅师品一口，
再无动口碰茶盅。
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皇帝见此把由问，
智积细述缘其中。
陆羽煎茶我爱饮，
别人茶味实难恭。
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皇帝听罢感兴趣，
暗传陆羽把他迎。
见其貌丑结巴佬，
疑他煎茶怎能行。
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其貌不扬怀绝技，
皇帝殿前心不惊。
用其自制茶饼烤，
精心煮煎靓茶成。
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扑鼻清香皇帝喜，
令人禅师送一盅。
禅师接茶饮一口，
连说好茶杯已空。
“天下难煎此茶味，
唯有陆羽有此功。”
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宋元时期茶饮
宋代茶园比唐多，
茶馆林立有规模。
制茶技术更精细，
龙凤茶贡朝廷驮。
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宋朝皇帝最嗜茶，
徽宗赵佶更有加。
《大观茶论》亲手著，
治国无能茶功佳。
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宋代盛行“点茶法”，
宫廷民间非常兴。
"点茶"就是滚水泡，
不用煮叶煲里腾。
饼茶先烤后碾粉，
罗筛细筛出粉尘。
轻清甘甜好水质，
点茶用水瓦罐焚。
煮水点茶讲三滚，
凭听沸声来分清。
三沸之初温度好，
茶水交融最宜冲。
茶杯点前要烫热，
冲入滚水不降温。
后放茶粉调膏状，
再冲滚水筅搅匀。
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斗茶
（苏东坡）
“武夷溪边栗粒芽，
前丁后蔡相笼加。
争新买宠各出意，
今年斗品充官茶。”
诗中后蔡是蔡襄，
爱茶如命精通茶。
“斗茶”鉴质始唐朝，
宋成民间茶比招。
茶叶优劣不用讲，
斗茶一试知好孬。
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[ Last edited by 广西七彩 on 2006-3-25 at 14:52 ]
分茶
分茶也叫“茶百戏”，
北宋民间最流行。
茶粉入杯冲沸水，
生成盏里水丹青。
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明清茶饮
工夫茶
工夫茶原茶叶名，
武夷岩产品质赢；
茶饮始明清最盛，
扬名潮州喜闽茗。
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[ Last edited by 广西七彩 on 2006-4-2 at 00:35 ]