[重要]河婆米骨擂茶(图示)!!!!!!!!!!!!!!!!
客家擂茶中,尤其是河婆米骨擂茶最为著名,堪称客家传统饮食文化的宝贵财富!本文以图示的方式,祥细介绍米骨擂茶的全过程!http://forum.ycwb.net/attachment.php?s=&postid=638574
[ Last edited by 兴宁阿哥哩 on 2005-10-15 at 22:20 ]
第2帖 在高压煲中放米骨与赤豆!!!
第2帖 在高压煲中放米骨与赤豆!!!http://forum.ycwb.net/attachment.php?s=&postid=638577
第3帖 米骨与赤豆加水如同煮粥的方法!
米骨与赤豆加水如同煮粥的方法!在普通煮粥的方法煮米骨,时较长,米骨煮不烂,可达到顶Q的水准!http://forum.ycwb.net/attachment.php?s=&postid=638602
第4帖 芳香植物的制作!!!!
芳香植物的制作!!!! 芳香植物都是刚采摘的新鲜嫩叶,芯等;如;茶叶、金不换.苦刺心、毕池.紫苏等.切碎,用蒜头爆香后一起炒http://forum.ycwb.net/attachment.php?s=&postid=638608
第5帖 芳香植物炒好后放茶钵擂成粉末!!!
第5帖 芳香植物炒好后放茶钵擂成粉末!!!http://forum.ycwb.net/attachment.php?s=&postid=638609
第6帖 放生油麻加熟花生擂末!!!!
第6帖 放生油麻加熟花生擂末!!!!http://forum.ycwb.net/attachment.php?s=&postid=638610
第7帖 用芹菜切碎后放入茶钵中(免煮)!!!
第7帖 用芹菜切碎后放入茶钵中(免煮)!!!http://forum.ycwb.net/attachment.php?s=&postid=638613
第8帖 用煮好的米骨汤冲进茶钵里!!!
第8帖 用煮好的米骨汤冲进茶钵里!!!http://forum.ycwb.net/attachment.php?s=&postid=638614
第9帖 擂茶菜的制作!!!!!
虾肉炒大蒜!!!http://forum.ycwb.net/attachment.php?s=&postid=638615
第10帖 炒多种青菜!!!
第10帖 炒多种青菜!!! 炒多种青菜!!!如图中有炒葱,炒蒜,炒树菜,炒青豆,炒惠来龙江菜甫等!!!http://forum.ycwb.net/attachment.php?s=&postid=638618 第11帖 炒好了!
http://forum.ycwb.net/attachment.php?s=&postid=638621
[ Last edited by 兴宁阿哥哩 on 2005-11-28 at 19:27 ]
第12帖 装碗后的Q米!!!
第12帖装碗后的Q米!!!http://forum.ycwb.net/attachment.php?s=&postid=638623
第13帖 再依各人口味加菜!!!
第13帖 再依各人口味加菜!!!http://forum.ycwb.net/attachment.php?s=&postid=638624 这种茶跟马来肉骨茶有异曲同工之妙啊
根本没见有茶叶 Posted by 笑看风云 at 2005-6-27 15:18
这种茶跟马来肉骨茶有异曲同工之妙啊
根本没见有茶叶
>>这种茶跟马来(应该是马来西亚，而非‘马来’，‘马来 Malay 是种族名’不是地名)肉骨茶有异曲同工之妙啊<<
其实很多人都误会马来西亚、新加坡、印度尼西亚的廖内群岛的“肉骨茶”，都是把猪排骨和茶叶一起煮的。其实不然，煮“肉骨茶”的原料是：八角、少许当归、枸杞、蒜头、竹蔗(有吸取油质的功能)，红枣、酱清、晒油、味精等配料煮成，食用时泡壶铁观音之类的浓茶，配白饭，排骨不能煮太烂，蘸红辣椒黑酱油，边吃边品茶。不是猪排骨与茶叶一起煮的。