[重要]河婆米骨擂茶(图示)!!!!!!!!!!!!!!!!

客家发明人 · 发表于 2005-6-27 14:14:12

客家擂茶中,尤其是河婆米骨擂茶最为著名,堪称客家传统饮食文化的宝贵财富!本文以图示的方式,祥细介绍米骨擂茶的全过程!

[ Last edited by 兴宁阿哥哩 on 2005-10-15 at 22:20 ]

客家发明人 · 发表于 2005-6-27 14:15:22

第2帖在高压煲中放米骨与赤豆!!!

客家发明人 · 发表于 2005-6-27 14:17:47

米骨与赤豆加水如同煮粥的方法!在普通煮粥的方法煮米骨,时较长,米骨煮不烂,可达到顶Q的水准!

客家发明人 · 发表于 2005-6-27 14:19:38

芳香植物的制作!!!! 芳香植物都是刚采摘的新鲜嫩叶,芯等;如;茶叶、金不换.苦刺心、毕池.紫苏等.切碎,用蒜头爆香后一起炒

客家发明人 · 发表于 2005-6-27 14:20:38

第5帖芳香植物炒好后放茶钵擂成粉末!!!

客家发明人 · 发表于 2005-6-27 14:21:35

第6帖放生油麻加熟花生擂末!!!!

客家发明人 · 发表于 2005-6-27 14:22:32

第7帖用芹菜切碎后放入茶钵中(免煮)!!!

客家发明人 · 发表于 2005-6-27 14:23:25

第8帖用煮好的米骨汤冲进茶钵里!!!

客家发明人 · 发表于 2005-6-27 14:25:40

虾肉炒大蒜!!!

客家发明人 · 发表于 2005-6-27 14:27:44

第10帖炒多种青菜!!! 炒多种青菜!!!如图中有炒葱,炒蒜,炒树菜,炒青豆,炒惠来龙江菜甫等!!!

客家发明人 · 发表于 2005-6-27 14:30:05

第11帖炒好了!

[ Last edited by 兴宁阿哥哩 on 2005-11-28 at 19:27 ]

客家发明人 · 发表于 2005-6-27 14:31:22

第12帖装碗后的Q米!!!

客家发明人 · 发表于 2005-6-27 14:32:15

第13帖再依各人口味加菜!!!

笑看风云 · 发表于 2005-6-27 15:18:55

这种茶跟马来肉骨茶有异曲同工之妙啊

根本没见有茶叶

海外客家人 · 发表于 2005-6-27 15:56:47

Posted by 笑看风云 at 2005-6-27 15:18
这种茶跟马来肉骨茶有异曲同工之妙啊

根本没见有茶叶

>>这种茶跟马来(应该是马来西亚，而非‘马来’，‘马来 Malay 是种族名’不是地名)肉骨茶有异曲同工之妙啊<<

其实很多人都误会马来西亚、新加坡、印度尼西亚的廖内群岛的“肉骨茶”，都是把猪排骨和茶叶一起煮的。其实不然，煮“肉骨茶”的原料是：八角、少许当归、枸杞、蒜头、竹蔗(有吸取油质的功能)，红枣、酱清、晒油、味精等配料煮成，食用时泡壶铁观音之类的浓茶，配白饭，排骨不能煮太烂，蘸红辣椒黑酱油，边吃边品茶。不是猪排骨与茶叶一起煮的。

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[重要]河婆米骨擂茶(图示)!!!!!!!!!!!!!!!!

第2帖在高压煲中放米骨与赤豆!!!

第3帖米骨与赤豆加水如同煮粥的方法!

第4帖芳香植物的制作!!!!

第5帖芳香植物炒好后放茶钵擂成粉末!!!

第6帖放生油麻加熟花生擂末!!!!

第7帖用芹菜切碎后放入茶钵中(免煮)!!!

第8帖用煮好的米骨汤冲进茶钵里!!!

第9帖擂茶菜的制作!!!!!

第10帖炒多种青菜!!!

第12帖装碗后的Q米!!!

第13帖再依各人口味加菜!!!

[重要]河婆米骨擂茶(图示)!!!!!!!!!!!!!!!!

第2帖 在高压煲中放米骨与赤豆!!!

第3帖 米骨与赤豆加水如同煮粥的方法!

第4帖 芳香植物的制作!!!!

第5帖 芳香植物炒好后放茶钵擂成粉末!!!

第6帖 放生油麻加熟花生擂末!!!!

第7帖 用芹菜切碎后放入茶钵中(免煮)!!!

第8帖 用煮好的米骨汤冲进茶钵里!!!

第9帖 擂茶菜的制作!!!!!

第10帖 炒多种青菜!!!

第12帖 装碗后的Q米!!!

第13帖 再依各人口味加菜!!!

第2帖在高压煲中放米骨与赤豆!!!

第3帖米骨与赤豆加水如同煮粥的方法!

第4帖芳香植物的制作!!!!

第5帖芳香植物炒好后放茶钵擂成粉末!!!

第6帖放生油麻加熟花生擂末!!!!

第7帖用芹菜切碎后放入茶钵中(免煮)!!!

第8帖用煮好的米骨汤冲进茶钵里!!!

第9帖擂茶菜的制作!!!!!

第10帖炒多种青菜!!!

第12帖装碗后的Q米!!!

第13帖再依各人口味加菜!!!