客家人社区 › 客家美食 › 本社区投票推出：客家十大经典小食

浪荡 发表于 2005-9-6 16:33:15

Posted by 兴宁阿哥哩 at 2005-4-23 21:20
第十名，煎煎堆
:P曾经系最为普及介食品，每家每户过年必备，绑黄酒介好料，但近几年相对式微。煎煎堆有规矩，小孩子唔能够在边边吵，一吵煎介煎堆就会努嘴。食时重新蒸熟，香甜可口。厓却喜欢食冷煎堆，顶牙有嚼 ...
南雄叫油糍，逢年有做。

浪荡 发表于 2005-9-6 16:38:45

Posted by 兴宁阿哥哩 at 2005-4-23 21:23
第三名，艾叶糍
:P排第三系实至名归。在客家地区，艾叶糍、苎叶粄、木鳖籺等等都系应时节介小食。
http://www.perng.com/upload/aici.jpg
家乡叫艾糍，只有清明时节做，崖的给是园的。还有拿去扫墓祭祖。

浪荡 发表于 2005-9-6 16:47:39

Posted by 兴宁阿哥哩 at 2005-4-24 09:50
做黄粄介现场：
http://www.perng.com/upload/hb.jpg
http://www.perng.com/upload/xin43010228.jpg

与黄粄同工艺介有灰水糍：
http://www.perng.com/upload/huishuiciDsc01778 ...
小时候家乡有做，现在没了，一大堆人吆喝着不断的把竿递给对面。不过崖舅公（其实是舅舅，是沿江西的叫法）每到年前就有的做，得闲他会带一块，两块给崖家。形状为长方形。

浪荡 发表于 2005-9-6 16:52:16

Posted by 兴宁阿哥哩 at 2005-4-23 21:24
第一名，仙人粄
:P又喊凉粉，系用仙人草和粉熬成的凝胶，比果冻历史长，也比果冻美味，在客家人的小食中排第一位一点都唔奇怪。
单单看仙人粄三个字就知道它清凉解暑，但厓怀疑仙人粄系“仙娘粄”之误。
...
南雄又豆粉糕！

smilingme 发表于 2005-9-20 16:44:17

第十的我们叫油果，第六的叫油罩糍，第三艾糍
我喜欢凉粉，好好吃；炒石螺更好吃:P

xbdxdd 发表于 2005-9-24 01:21:21

上面的东西,我都喜欢,有些好久都没过了.不过还有一样,就是腌面,每次回到家乡是毕吃的.

透明精灵 发表于 2005-9-24 10:32:13

以后回家一定要吃饱了再出来,唉,民以食为天嘛~~:D:D

我没抽烟 发表于 2005-9-25 18:08:39

还有永定下洋牛肉丸啊，不能错过啊~~

兴宁阿哥哩 发表于 2005-9-25 19:48:08

Posted by 我没抽烟 at 2005-9-25 18:08
还有永定下洋牛肉丸啊，不能错过啊~~
已经作为十大客家名菜，小食就不能重复了。

millky 发表于 2005-10-2 20:00:38

十大吃过7-8样.

BElubird 发表于 2005-10-2 21:14:02

好想吃哦
好久没回家了

lbj309 发表于 2005-10-3 01:44:01

受不了受不了真的受不了
請問各位大哥大姐
深圳何處可找到以上十大美食
我真的好想一次吃到飽

:shy:

灵慧 发表于 2005-10-3 13:00:57

哎呀，两年多没回家了，看的我键盘都不知道被口水洗了几遍了。。。。。。。。。

lywedison 发表于 2005-10-3 14:07:12

e

lbj309 发表于 2005-10-3 21:53:27

Posted by 灵慧 at 2005-10-3 13:00
哎呀，两年多没回家了，看的我键盘都不知道被口水洗了几遍了。。。。。。。。。
出生在台北長在台北
至始至終自己知道
是個道地的客家人
可知嗎?
在台北長大的我
說不了幾句客家話
聽卻也都懂
說客家話
我寧願稱是家鄉話
西元2000年前前後後
陪著年歲已老的父親
返家鄉梅縣松口
一道道家鄉菜
始終難忘
更難忘懷的是
家人們親切的擁抱與熟悉的話語
是那麼親切
是那麼密合
血濃於水的這份情
十道可口的佳餚
雖未嘗盡
早已深深烙印在腦中在心中
這道家鄉茶
這道家鄉情
只因
血濃於水

有感而發:cry:

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