Tina 发表于 2004-10-27 18:04:41

霧亂粄、搞粄子、煎粄、油角、蕃薯餅、薯包子...

gcy 发表于 2004-10-27 20:36:40

Posted by 兴宁阿哥哩 at 2004-10-27 17:44
你们把米成喊米炮?

事实上,我们说米成与米炮有区别。

图中的那种是打米炮的,米经过爆之后涨起来,没有开花,咬上去是松的。
米成的米是开花的、而且涨得没那么厉害,口感不同,甜的东西我都不是特别喜欢,相比米炮,我喜欢米成多一点。

米成的米我猜想是先蒸后晒再炒,有机会问一下我妈。

gcy 发表于 2004-10-28 13:18:34

米成的做法:

1、拿米用砻谷机砻出来。
2、将米浸泡12个小时。
3、用饭增蒸熟。
4、把饭拿来晒干。
5、用碾米机把饭干碾一下,使饭变白且不会成块。
6、炒米,米至蓬松。
7、熬蔗糖,像打麻成一样熬。
8、以下进入做米成的工序。

1·2·3·4 发表于 2004-10-28 13:22:05

胖条啊,哈哈。。。还有济公丹无花果之类的。。

ihakka19820417 发表于 2004-10-28 16:16:44

Posted by clljt521 at 2004-9-2 15:14
很怀念一种叫豆腐脑子的东东,加入葱花、香干萝卜、辣椒粉,酸酸地、辣辣地、香香地,现在想起真叫人流口水。
还有一种小野果,我们叫老鼠堂,黑黑的,比莲子大一些,上边那一头有个像裙边一样的盖盖,可以揭开吃 ...
你说的野果叫山捻,客家人叫当梨子

兴宁阿哥哩 发表于 2004-10-28 18:37:25

Posted by ihakka19820417 at 2004-10-28 16:16
你说的野果叫山捻,客家人叫当梨子
是不是捻哩?就是到处有的桃金娘。我们不叫当梨子,当梨子是似梨但小很多的东西。
捻哩(桃金娘):
http://sky.scnu.edu.cn/life/teacher/linzm/scnuplant/images/src/bz/taojinliang/%CC%D2%BD%F0%C4%EF22.jpg

gcy 发表于 2004-10-28 21:11:43

图上不就是当梨吗?
什么时候把兴宁的当梨拍上来给我们看看

兴宁阿哥哩 发表于 2004-10-28 21:20:57

Posted by gongcy at 2004-10-28 21:11
图上不就是当梨吗?
什么时候把兴宁的当梨拍上来给我们看看
现在除开捻哩、八月泡、椎哩还有人摘之外,当梨这种涩的东西已经没有人吃了,何况还要用沸水煮一下才能吃。
所以,我也没有见过了,不然可以拍给你看。

阿妹 发表于 2004-10-31 13:38:37

煲猪脑盖,同猪肚最中意食!大粽呀,之类有好多都中意,细时伢公经常做伢食!

ihakka19820417 发表于 2004-10-31 19:11:07

Posted by 兴宁阿哥哩 at 2004-10-28 21:20
现在除开捻哩、八月泡、椎哩还有人摘之外,当梨这种涩的东西已经没有人吃了,何况还要用沸水煮一下才能吃。
所以,我也没有见过了,不然可以拍给你看。
你们说的当梨会不会是金樱子?

兴宁阿哥哩 发表于 2004-10-31 21:36:38

Posted by ihakka19820417 at 2004-10-31 19:11
你们说的当梨会不会是金樱子?
不是。金樱子涯D喊金盎子哩。
当梨哩样子同樱桃一样,但皮是沙梨的赤色。
樱桃
http://www.nanshanski.com/04nanshan/04s/04stupian/berrying_2.jpg

沙加 发表于 2004-11-1 09:29:11

大埔的豆腐干
肉丸汤
不是经常能吃的到

三斤狗 发表于 2004-11-5 21:04:37

酿豆腐

三斤狗 发表于 2004-11-5 21:05:45

兴宁酿豆腐

ihakka19820417 发表于 2004-11-6 00:17:52

Posted by 兴宁阿哥哩 at 2004-10-31 21:36
不是。金樱子涯D喊金盎子哩。
当梨哩样子同樱桃一样,但皮是沙梨的赤色。
樱桃
http://www.nanshanski.com/04nanshan/04s/04stupian/berrying_2.jpg
哦,我知道了,你们所说的当梨一定是山楂果
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