余人 发表于 2002-4-27 05:44:32

谁知道客家娘酒？

客家娘酒很有名气，但我们很多人或许还不知道它的来历、特点，哪位同志懂的能不能说说，好让我等开开眼界？
据知，客家娘酒最先是为了让产后的客家妇女补身体的，和其他营养物如嫩鸡一起炖最补。现在走向市场经济，成为一大名牌特产。这样很好，既发展经济又推广了客家文化。

daphne 发表于 2002-4-27 06:12:51

RE:谁知道客家娘酒？

应该说是老酒吧？
只知颜色略显红色，由糯米弄成的，其他的一概不知。

yanxiuhong 发表于 2002-4-27 06:16:10

RE:谁知道客家娘酒？

我在 客家米酒 栏目 做好的黄酒 加上用姜炒过的家养鸡肉,加点当归一类的,在一起蒸熟,不就是 客家娘酒?
家乡产妇坐月子期间每天喝这些酒,吃这些鸡肉......

铭 发表于 2002-4-27 09:31:29

RE:谁知道客家娘酒？

你可以到《客家风情》网页里看得很详细，那里介绍广东客家酿酒有限公司的名牌酒，有客家黄酒、小米曲酒、保健药酒等系列酒。

huangchunbin 发表于 2002-4-28 03:56:40

RE:谁知道客家娘酒？

这个是客家人就应该知道，但是还没有打出大大的市场。听说在几年前兴宁的“珍珠红”酒可以打进广州的各大超市，但是因为价钱过贵以及包装不好看而被淘汰出局。
[ 本帖由 hcb8188 于 2003-5-10 10:06 最后编辑 ]

余人 发表于 2002-4-29 19:16:48

RE:谁知道客家娘酒？

梅州产的“客家娘酒”，不是老酒、黄酒、酿酒。现在市场上有的买，与各位说的不一样。
据说是米酒与黑豆等一起浸酿的。

wanderinggod 发表于 2003-5-7 06:08:44

RE:谁知道客家娘酒？

客家酒娘，我只喝过长汀的和连城的。长汀的颜色较深，度数较高，外地人头一次喝这种酒娘，不醉而归者居少。连城酒娘，色泽金黄，液稠而味甘，度数很低。去年夏天，请一拨学人到本人蹲点所在参观，其中有中大的刘志伟教授，他开玩笑说，酒娘也者，酒的妈妈也，惹得众人大笑不已。

清澄流水 发表于 2003-5-7 13:48:04

claud_2001li 发表于 2003-5-9 18:46:14

RE:谁知道客家娘酒？

不就是酿出后不参水的米酒吗，我们就酒娘

hzzsf 发表于 2003-5-10 15:00:25

RE:谁知道客家娘酒？

我知道客家娘酒是客家人的唯一特产呀。

味道真得不错!

芙蓉二 发表于 2003-5-31 18:44:24

RE:谁知道客家娘酒？

我不太清楚娘酒是不是在我那边叫做"糯米酒".不过应该差不多.我记得这种酒有分红和黄的两种.是糯米经过发酵后酿成的,每年的过年都要酿,这是一种甜的,比较润口.刚开始的时候感觉不出它的威力,等到几杯过后,就可以感觉得到了,而且持续时间比较长.当然这要是娘酒高手酿出的酒,甜而不腻,度数适中但不上头.哎呀说着说着我就想回家喝了!我妈就很会酿!

pooq 发表于 2003-6-9 16:50:20

RE:谁知道客家娘酒？

我只喝自家的.哈哈~~

兴宁阿哥哩 发表于 2003-6-9 21:07:12

RE:谁知道客家娘酒？

芙蓉二 于 2003-5-31 18:44 写道：
我不太清楚娘酒是不是在我那边叫做"糯米酒".不过应该差不多.我记得这种酒有分红和黄的两种.是糯米经过发酵后酿成的,每年的过年都要酿,这是一种甜的,比较润口.刚开始的时候感觉不出它的威力,等到几杯过后,就可以感觉?......
黄酒没有分红、黄的，红的应该是加了粬的。兴宁十分流行加粬。

芙蓉二 发表于 2003-6-10 08:24:57

RE:谁知道客家娘酒？

我那里大多是黄的颜色。红的我可能孤陋寡闻了。原来是加粬的，看来还要回家问问我妈。

reada 发表于 2003-6-10 08:37:36

RE:谁知道客家娘酒？

娘酒一般是红白喜事或逢年过节时，客家人自己酿制。印象中，每家每户酿的口味都不一样。跟水质也有很大的关系。
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