桐花創意美食PK賽 參賽者實力雄厚

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【文╱轉載自客家電視台／羅安達 桃園】



為展現客家美食的創意，桃園縣客家事務局委託萬能科技大學餐飲系，舉辦「桐花創意美食PK賽」，共有45隊競賽，期望透過競賽將桐花意象，融入客家傳統「四炆四炒」料理，以提升民眾對客家美食的認知及喜愛。



客家菜可以有什麼新的變化，桃園創新技術學院的學生，就將江浙菜的一刀肉，加入客家梅乾菜，創作新的客家料理，而在家庭組的參賽者，則是將平常的福菜湯，加以精緻化，媽媽們說，可以跟學生一起學習，可以讓她們走出廚房，放開眼界。



桐花餐家庭組參賽者 黃鳳蘭：「現在年輕人他們很多創意，像我們這種家庭主婦，我們希望說走出我們的家庭，看看外面的社會這些年輕人，做的創意到底


在哪裡。」



桐花餐學生組參賽者 李祐菖：「這道菜是一道傳統老菜，那它叫做一刀肉，客家菜風味都滿特別的，那口味的話就覺得是，不會吃膩這樣子。」



客家事務局長賴俊宏表示，客家菜給人的印象，是多油多鹹、多醃漬的重口味菜色，希望透過桐花創意競賽，能重新塑造新生命，同時更符合現代人，追求健康養生訴求，讓民眾體驗客家菜創意新風味。



桃園縣客家事務局長 賴俊宏：「結合我們的桐花祭，將我們客家菜的四炆四炒，讓他們用一個，還保留傳統的味道，但是又有創意的方式，來做一個比賽。」



客家事務局說，這次一共有45隊報名參賽，藉由意象的呈現，讓客家料理朝向精緻化、多樣化，改變大家對客家菜的印象，未來也會將這些料理推廣給航空公司，希望讓每一位出國的旅客，在飛機上也可以吃得到。  (2014-05-12)



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