白斩河田鸡：最负盛名的客家第一大菜

hakkanews

白斩河田鸡是最负盛名的客家名菜，被誉为“客家第一大菜”。选用产于长汀河田镇的“中国名鸡”河田鸡加客家米酒烹制，皮黄脆、肉白嫩、味香。这是长汀年节喜庆宴席中必有的一道菜，也是海内外人士到长汀必品尝的一道菜，正所谓“不吃河田鸡不算到长汀”。

网络来源：http://sp.chinadaily.com.cn/franchising/20140208/353320.html