错过一次后悔半年 江西赣州美味客家菜

JGSR

2013年7月19日08:30新浪江西
　　
       江西赣州作为历史上客家人重要的集散地和当今客家人最大的聚居地，客家文化源远流长，客家美食也是博大精深。位于赣州市区灶儿巷内的“董府”就是一家有名的客家菜馆。下面就跟随美食君的脚步，去品尝下不容错过的客家菜吧。
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　店名：董府

                         董府

　　地址：赣州市灶儿巷内
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　推荐美食：客家酿三宝

                                                        客家酿三宝
　
　推荐理由：将炒制好的肉末塞入茄子，苦瓜和豆腐里，裹上面粉下锅油炸，一份客家酿三宝就做好了。素食与肉的完美结合，一盘菜里品尝三种不同的风味，这就是客家菜的魅力。

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　推荐美食：宁都三杯鸡


宁都三杯鸡

　　推荐理由：鸡是家养的土鸡，土鸡肉在米酒，酱油，猪油的浸渍下变得格外醇香软糯，色泽也是让人胃口大开，想不吃都难。

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推荐美食：原味胡鸭


原味胡鸭

　　推荐理由：胡鸭肉质细密，咬在嘴里嫩而不“柴”。且胡鸭性凉，是夏季降火佳品。

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推荐美食：吉祥宝贵盆


                                                                 吉祥宝贵盆

　　推荐理由：中国人取菜名讲究“彩头”，这道菜的名字就有很好的“彩头”。将赣南特有自制的鱼饼，肉丸和木耳、胡萝卜片放在盆里烹煮，不仅颜色金黄亮眼，营养丰富。

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　　推荐美食：美味三素


                                                        美味三素

　　推荐理由：绿油油的扁豆，黑亮的木耳，和黄澄澄的豆芽炒在一起，是不是色香味俱全，让你忍不住吞口水呢。这道美味三素清淡爽口的同时，也将客家人朴素纯朴的特征展示的淋漓尽致。

　

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客家菜重视食材，依赖当地的资源。