吃18种抗生素的“速成鸡”能安全放心吗

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　　肯德基、麦当劳“速生鸡”（又叫“速成鸡”）再曝使用违禁药物。央视对山东青岛、潍坊、临沂、枣庄等地的“速生鸡”养殖场调查发现，为避免鸡生病或死亡，白羽鸡从第1天入栏到第40天出栏，至少要吃18种抗生素药物，“鸡把抗生素当饭吃，停药期成摆设”。而养殖户把鸡交给屠宰场之后，屠宰企业的检测人员只是编造检验纪录。（12月19日《每日经济新闻》）  
　　“速成鸡”被曝光之后，其养殖企业以及肯德基等以“速成鸡”为原料的经营者，曾多次表示“速成鸡”没有问题，40多天出栏“正常”，甚至直接劝消费者“放心食用”。如今，距离最初曝光已经近一月的时间过去了，“速成鸡”到底是否有害健康尚没有一个明确的说法，却又陷入了新的“抗生素门”，被曝使用多种违禁药物。  
　　抗生素本身对生命肌体就有损害，一只鸡40多天里吃至少18种抗生素，难保鸡体内不会有抗生素残留。这样的鸡果真是安全健康的吗，被人吃掉之后，是否会对人体造成损害？依然表示“请大家放心食用”的麦当劳，其话语显然已经违背了常情和常理，显得苍白而无力。  
　　问题的关键在于，一只吃了18种抗生素的鸡，其是否安全，权威部门何以总是迟迟不见发声？如果安全，告诉公众有何不可？如果不安全，这样“速成鸡”又是如何流到消费者餐桌上的？  
　　不难发现的是，每一次食品安全事件背后，都有着一些企业的无良，有着利益驱使下的违规违法，也有着一些部门的失职渎职。双汇“瘦肉精”事件中，“八个部门管不了一头猪”；而到了“速成鸡”身上，其背后又有多少个部门该为此负责？从饲料、抗生素等管理开始，一直到“速成鸡”饲养、屠宰、检测检验检疫，再到销售，中间有多少环节就有多少明显的不负责任。  
　　可以想到的是，企业等经营者以利为重，无视消费者健康安全，甚至无视法律威严，无控制地给鸡吃抗生素，编造检验记录，这些或许是不可避免的。然而，只要有一个政府部门能够认真负责，“速成鸡”就不至于在吃了18种抗生素之后，接着再来“坑爹”和“吃人”。  
　　说不明、道不清、管不好的“速成鸡”，是监管无力甚至是无能的证据！