客家詩選：阿姆 面帕粄

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客家詩選：阿姆　面帕粄　(台北客語創作)

【文／陳寧貴、解說／黃子堯 (轉載自<<台北恁多客家人>>)】


佇台北大家講客家粄條
南部鄉下　阿姆講面帕粄
一條一條雪白　粄條
盡像一條一條
愐起頭擺　案仔
纏等　流浪他鄉　腸胃
乜纏等　半生人
緊行緊兼　思念

阿姆煮　面帕粄
先用大火熱油爆香蔥蒜
加半鑊水煮滾放入配料粄條
二十分鐘後開鑊
　鼻到四散穿鑿
像發夢樣　香氣
分　流浪　腸胃
一下間尋到歇息　好所在

　愛離鄉轉台北該日
阿姆特別交代
愛煮出好食　面帕粄
定著用真材實料

正能嚼出故鄉　味緒


解說：
　　年過半百，想起南部母親說的「面帕粄」，在台北稱作「粄條」。母親料理的面帕粄，香氣四溢，讓我流浪的腸胃找到歇息的所在。每次我要離鄉上台北的時候，母親總是交代，要做出美味的面帕粄，一定要用真材實料，這樣才能吃到故鄉紮實的味道。

　　作者為屏東客家人，藉著客家米食的印象，描繪從故鄉到台北的無比思念。媽媽的叮嚀、自我的省思-----，將離鄉北上的情愁，做出一番懇切的鋪陳。