【文、圖／李珊伶 (國立中央大學客家語文研究所研一生)】
每到暑假期間，家裡最忙碌的除了摘檳榔之外，就是全家總動員摘破布子了。
一大早爸媽就會到隔壁鄉鎮去大採買，一次就是十幾二十斤，常常都是從早摘到中午。破布子一買回來，需要先用大量清水沖洗過兩三遍後，才能開始摘，摘的過程中也需要陸續再用水洗過，避免不乾淨的東西殘留在上面。  
(左圖為沖洗階段的破布子；右圖則為摘完準備熬煮的破布子。攝於2012/07/04)
印象中，每到破布子的產期，就會看見阿婆在廚房裡忙進忙出，要顧火侯、要撈雜質，最後還要等破布子吹涼了才能裝瓶，每一個步驟都是親自動手。這幾年阿婆身體不好了，只能幫著摘破布子，製作破布子的方法早已傳承給了阿姆，現在忙進忙出的身影換成了同樣個子不高的阿姆，也從以往只做來自用和送人逐漸轉換成了商品，並且和伯父的酵素做結合，榮選了客委會的特色產品之一「阿婆的酵素破布子」。
(攝於2011/12/24) 從小熟悉的味道，漸漸的不再只屬於我們家，也從大人口中得知，阿婆的破布子獲得了許多人的讚賞，外地客人常常一訂就是一整打。雖然習以為常的味道漸漸的走向了商品的形式，但所有的比例、所有的步驟、所有的配料、所有的選材，都是阿婆的味道，也是家族所有人在外必備的家鄉味，紮紮實實的客家之味－「阿婆的破布子」。
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狗仔卡
发表于 2012-10-2 10:04:09
变色卡
抢沙发
发表于 2012-10-5 12:27:04
屋家茶園頭前生有幾下頭 自生自滅ing 沒人置理