客家美食（图）

hakkanews · 发表于 2012-7-21 16:02:34

http://www.gd.chinanews.com 2012年07月08日 16:01 来源:广东新闻网

客家盐焗鸡

素炒凤豆

客家豆腐

清蒸双丸

　　客家菜与潮菜、广州菜并称广东三大菜系。传统的客家招牌菜是：盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉。与潮菜比较，客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”，这种特别口感的形成与客家人以往的生活水平和习惯息息相关。对于不少阔别家乡多年的海外游子来说，正宗的客家美食早已成为他们一辈子都难以割舍的牵挂。一位九十高龄的海外老华侨曾动情地说，尝尽山珍海味，喝遍玉液琼浆，都不如家乡的农家菜好！
　　随着社会的不断进步，客家菜也紧跟时代的步伐不断推陈出新，逐步形成了“原汁原味，可口可心”的独特风格。而传统的客家菜也早已走出了客家围屋，成为客家文化一张闪亮的品牌名片。
　　作者龙宇阳

西田苦笋 · 发表于 2012-7-23 09:09:50

要适应时代,要低脂低盐更健康.

吕忠 · 发表于 2012-8-27 03:07:48

客家菜与潮菜、广州菜并称广东三大菜系。这个定义好！

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