本帖最后由 wugang 于 2013-6-26 22:07 编辑
凉茶店用猪胆算有良心的了！我都自家熬制龟苓膏由龟板、土茯苓等多味中药熬制而成，味微苦，能清热降火、润肺止咳，还可美容养颜，在南方是较常见的消暑饮品，现在有了成品的龟苓膏粉（300克装每袋售价20元左右），凉菜房操作起来也很方便：龟苓膏粉放少许水调匀后用热水冲开，凝固后即可食用，利用这个特性，邢旭东师傅出了几道创意新颖的苓膏菜。  
1、龟苓膏汁倒入木薯粉中 2、调匀成稀糊
 
3、舀入旋子中 4、加热一分钟
 
5、旋子放入凉水中激一下 6、揭下凉皮浸入凉水中备用龟苓膏 - 配方材料：龟板、土茯苓、仓术、苦蔘、女贞子、荆芥穗、北耆、生地、鸡骨草等二十余种中药材。 做法：遵循古法炼制而成，从药材的处理到精火熬炼过程约需十余个钟头。配方：
組方1：龜甲、土茯苓、生地黃、金銀花、綿茵陳、火麻仁、甘草等。 組方2：龜板、土茯苓、金銀花、生地等。 組方3：龜板、土茯苓、涼粉草、槐花、金銀花、蒲公英、菊花、苦瓜等。 組方4：龜、茯苓、涼粉草、蜂蜜、金銀花、蒲公英等。 做法：
做法一： 把土茯苓、夏枯草、金銀花、生地、臘梅花、綿茵陳、紫草、甘草與涼粉草用水洗乾凈。 將龜板打碎，混合土茯苓、金銀花、生地、臘梅花、綿茵陳、夏枯草、紫草與甘草放入鍋中，倒入適量清水，先熬兩個小時，然後放入涼粉草再熬半個小時，熄火，撈出藥渣。 將葯汁取出倒入碗中，涼后結成膏，即成龜苓膏。 做法二： 取15g龜苓膏粉，先用20ml水拌成稠糊，再加20ml水拌成稀糊。 將稀糊物倒入鍋中，加入260ml清水小火熬開，膏體成稠糊狀，表面光亮就可。 將熬好液體的倒入模具中定型。 涼后從模具中取出來即可食用。
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狗仔卡
发表于 2012-4-14 23:41:31
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