目前客家菜分为哪几大种类

jgmmcvke · 发表于 2012-3-4 11:55:01

目前客家菜分为哪几大种类

yanxiuhong · 发表于 2012-3-4 12:24:46

没现成的，我看可以分，各位意下如何：

汀州（长汀，连城，上杭、永定美食多）
梅州（梅县、大埔、兴宁、五华美食多）
赣州（兴国、宁都、赣县等）
惠州（东江的河源、惠州、紫金、龙川等地）
台湾（台湾复兴的客家菜，起源于蕉岭、海陆等地）

yanxiuhong · 发表于 2012-3-4 12:25:37

最早出名的是东江客家菜，不过其他门类都有突出表现，跟上来啦。

hongmq1970 · 发表于 2012-3-4 23:28:32

是啊！赶紧走出门才香啊

唐山客 · 发表于 2012-3-9 00:32:38

本帖最后由唐山客于 2012-3-9 00:36 编辑

回复 3# yanxiuhong 的帖子
国内有八大菜系的分类，即川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜，这个是按地域分的。客家中心地域闽粤赣边区，分属三省管辖，因而相应地区的客家菜也分别列在各自省内。如东江客家菜被列入粤菜系，而闽菜有三大流派，即福州菜、闽南菜和闽西菜，而闽西菜就是指以长汀菜为代表的闽西客家菜，闽西客家菜在福建省内还是比较流行的，在福州、厦门都有不少以“汀州”或者“客家”为名号的不少闽西菜馆。

曾建中 · 发表于 2012-3-10 14:54:04

gu2010 · 发表于 2012-6-6 14:35:19

虽然我不是客家人，但是我很喜欢客家菜，有味道。。。

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