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湖洋客家餐厅:新推特色全牛菜备受追捧

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发表于 2012-2-21 19:04:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
来源:台海网  2012年01月16日10:10
  说到客家菜,一般人都会想到河田鸡、黄骨鱼焖豆腐等,但近日导报记者在前埔不夜城“湖洋客家餐厅”发现:这里的客家特色菜很“牛”。
客家菜
  据老板介绍,一年多前他重点推出的是老家湖洋特产,如湖洋蒸鸡、猪肚鸡等,但随着客家餐厅遍地开花,这些菜越来越没“特色”了,咋办呢?去年12月的一天,一位食客问道:“你们这里能做火锅吗?”一语点醒梦中人,“冬天天气冷,喝点米酒,吃点牛肉火锅,该多舒服,龙岩永定坎市的牛肉不是很出名吗,为什么不把它们请到厦门来呢?”
  于是,老板聘请了一位坎市厨师,把那里的 “牛系列”带到了厦门,推出了包含牛百叶、牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛舌、牛心管、牛骨髓、牛腩、牛鞭等的全牛菜系。
  导报记者 蒋全德


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