岭南写真：客家冬至过大年 家家吃起萝卜粄

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岭南写真：客家冬至过大年 家家吃起萝卜粄

http://www.gd.chinanews.com    2011年12月23日 09:41    来源:广东新闻网

中新广东网惠州12月22日电  题：客家冬至过大年  家家吃起萝卜粄 　　作者  马云霞 　　12月22日，是二十四节气的冬至。在南粤客家大地上，有“冬至过大年”的风俗，对于客家人来说，冬至是除春节外最大的节日，每家每户都杀鸡、杀猪、宰羊，都准备了丰富的节日大餐。萝卜粄，是最具客家风味的冬至食品，在客家人的餐桌上是必不可少。 　　今天，南粤大地刮起了大风，出现了入冬以来的第一个冷天气。但菜市场内仍然出现了采购年货的热潮，特别是萝卜销售的特别快。 　　今年24岁的林青是河源客家人，现在惠州工作。她告诉记者，虽然今天是冬至，但她从昨天晚餐就吃了萝卜粄。她说，每年冬至时，家族里的亲戚都会相送萝卜粄。 　　据了解，冬至吃萝卜粄是客家人祖先流传下来的习俗，冬至来临，家家都会用糯米和萝卜丝等做成萝卜粄，然后用香蕉叶垫住放在锅里蒸。萝卜粄蒸熟后，客家人都会趁热品尝，而且要分给家里的每个人吃，以示共庆丰收的日子。 　　今天一大早记者探访著名侨乡惠州客家地，在惠州市区的街头巷尾，挑着篮子卖萝卜粄的阿婆很多。在惠州南坛街头卖萝卜粄的吴阿婆介绍，冬至时吃萝卜粄是一直以来的习俗，小时候尤其热闹，大家互相分食，孩子们手拿着萝卜粄吃得津津有味，节日气氛格外浓厚。吴阿婆说，虽然现在很多年轻人不会做萝卜粄了，但冬至吃萝卜粄的习俗依然没有改变。她便是趁这两日做萝卜粄出来卖的，满满的两篮萝卜粄很快就卖光了。 　　吴阿婆说，要做萝卜粄，首先把萝卜削好，然后弄成丝，放进锅里煮熟，和猪肉、虾米、葱、胡椒粉、酱油、蒜头混在一起，弄到味道刚刚好，然后和粉，一个个地包，包好后放进锅里蒸25分钟即可。 　　记者在采访发现，在南粤大地上，清远、河源、梅州及惠州等均是客家人居住地，对于冬至的节日习俗各地虽有所不同，但大体相宜，尤其是食萝卜粄。 　　在惠州江北做茶叶生意的刘艳红女士原籍惠州，十几岁时随家人迁居香港，三年前回到惠州做生意。她告诉记者，虽然香港冬至吃鸡，但从小她妈妈在冬至时都会做萝卜粄。现在她的女儿已7岁了，虽在香港生活，但冬至时她仍会买几个萝卜粄给小孩子尝一尝。她说：“每年冬至吃萝卜粄，都觉得妈妈回来了，是妈妈的味道。” 　　冬至，惠州民间俗称“过冬”，与春节、端午节、中秋节并称四大节日。据惠州地方文史资料记载，冬至日，民众先是备酒肉三牲、果品等祭拜祖先，祈求明年有更好的年景；然后做粉果，杀鸡杀鸭，准备一顿丰盛的晚餐，庆祝过节。

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清明艾粄，冬至萝卜粄，永远不变的客家传统！

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客家地区冬至排在端午，重阳之后吧，

冬至是闽南、粤语区的大节日

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河源-惠州大概是 珠三角一带习俗的影响。

冬至在梅州、闽西、赣南是一般的节日，不会超过端午吧。