【讨论】客家菜中，你最喜欢什么菜

惠东海仔

Posted by 傻虎黄大猫 at 2004-3-27 16:22
不知哪个无聊文人编出了这样的故事：
1、民俗玩笑版：客家人从北方来到广东，过年啦，要包饺子，没有面粉，所以就把肉馅放到豆腐里，做成了酿豆腐。但是，客家人过年喜庆宴席是从不用酿豆腐的。平时，没有面粉， ...

惠州城区，惠阳，惠东本地人是没有人说粤语的，只有博罗，龙门靠近广州的少部分地区有人说白话[并不是很像白话的土话]。不要整天说惠州是白话客家混合区，白话在惠州是个少数民族。只是白话在广东是强势语言，惠州人也学会了说白话而已。

woodgold

是啊，我们惠州大部分是客家人哦

wallytjf

还有“番鸭”啊，在家吃的肉总是觉得比广州这边的好吃啊！！吃还是要回家去吃，今天家里打电话来说褒了很多竹笋，听的口水都流了啊，四年没有吃过了啊！！！

惠东海仔

涯爱吃梅菜扣肉，好送饭。

ahakka

喜欢家常的“豆干焖蒜”，奢侈一点的是“清水湾(鲩？)丸”，还有“酒糟炒拐a”。。。

呵呵，“梅菜扣肉、酿豆腐”更是不用说了，那香啊。。。 ：D...

情系珠江

惠州话、龙川方言与粤方言的高度相似性，是无人能否认的。惠阳话、博罗话属客家话，但我能听懂百分之九十以上，说明了什么？惠州是多元文化交融的地域，是历史上早就形成的。
您的少数民族高论，本想反驳，但由于客家文化对“少数民族”特别敏感，不说也罢。

惠东海仔

Posted by 傻虎黄大猫 at 2004-4-2 20:59
粤语龙门话是县城语言,龙门文化积淀最深的武功码头\六宅古建筑群,正是地道的广府文化,是经济文化相对发达的体现,也是龙门重点旅游资源之一.
博罗粤语属于东莞话,该粤语区的经济文化是相对发达的,石湾到东莞石龙的 ...

龙门85%以上是客家人，呵呵！

[ Last edited by 惠东海仔 on 2004-4-3 at 13:34 ]

惠东海仔

Posted by 情系珠江 at 2004-4-3 06:16
惠州话、龙川方言与粤方言的高度相似性，是无人能否认的。惠阳话、博罗话属客家话，但我能听懂百分之九十以上，说明了什么？惠州是多元文化交融的地域，是历史上早就形成的。
您的少数民族高论，本想反驳，但由于 ...

龙川话和白话简直就是鸡同鸭讲，呵呵！

惠东海仔

Posted by 傻虎黄大猫 at 2004-4-2 20:59
粤语龙门话是县城语言,龙门文化积淀最深的武功码头\六宅古建筑群,正是地道的广府文化,是经济文化相对发达的体现,也是龙门重点旅游资源之一.
博罗粤语属于东莞话,该粤语区的经济文化是相对发达的,石湾到东莞石龙的 ...

深圳的龙岗区，东莞的樟木头，谢岗，清溪等靠近惠州的都是客家地区。哈哈！能否认吗？

[ Last edited by 惠东海仔 on 2004-4-3 at 13:41 ]

andrew

燠熱的夏季將來臨，有一種夏日蔬菜，民眾不能不吃，那就是高雄縣美濃鎮的三寶之一「學菜」，它含有豐富的水份和磷，由於學菜生長過程並不噴藥，因此，現代的美濃人都叫它為「福菜」，深受消費者的喜愛。

　　學菜，相信北部的消費者大多都沒有聽過吧！然而，學菜卻是美濃鎮鎮民廣泛食用的原生蔬菜，是美濃的三寶之一。

　學菜又名鴨舌菜，美濃人親切的喊它為「福菜」，是春、夏季稻田的主要雜草之一，由於生命力強，病蟲害甚少，是美濃鎮民喜愛的山珍野味，近年來國人相當在意蔬菜的殘毒問題，學菜生長過程並不噴藥，所以深受消費者的歡迎。

　　據高雄區農業改良場表示，學菜大約7到10天可以發芽，播種後30到40天可以採收，由於台灣夏季常有颱風，經常造成蔬菜嚴重損害，導致供需失衡，學菜是水生植物，葉片表面有臘質，不受風雨危害，是絕佳的夏季蔬菜，值得消費者購買享用。

　　學菜最常見的煮法是炒豆瓣醬，事實上，它也可以炒肉絲、蒜爆，或是切短煮湯，既營養又健康。

[ Last edited by andrew on 2004-4-3 at 13:43 ]