过年的忌讳:

yanxiuhong

过年的忌讳:
<br>我的家乡(福建省西部靠近广东),过年有许多忌讳,当然这些忌讳也许全国很多地方都有.
<br>1.不说没有,说还要.
<br>2.大小人均忌讳说不吉利的字眼,年初一尤甚.
<br>3.垃圾年初三之前不能扫除.
<br>4.不许晾衣服---不然该年会有很多老鹰叼走鸡鸭.
<br>5.不许睡懒觉,不然田埂易崩.
<br>6.放鞭炮开门时不许马上接人家的鞭炮尾声,需停一会再放.
<br>7.酉日不杀鸡,亥日不杀猪......................
<br>哎呀,多年在外,都忘了.得回去体会体会.
<br>希望大家补充这个题目,不一定限于客家地区的.
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ouny

赣人过年风俗散记
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<br>年初一凌晨12点记住放鞭炮,关门,也就是关财门,但不关灯,想睡觉的睡觉,想守夜的守夜(也就是打麻将,哈哈)
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<br>要在清晨"开财门",就是在清晨7,8点钟起床开铺门或开家门放一串鞭炮!和与同行或邻居恭贺!
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<br>晚上看到老鼠不能打!因为那是"财神"
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<br>早上一定要到父母,公公婆婆,亚公亚婆家去拜年!
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<br>大人小孩不能说不吉利的话!
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<br>当然在年30要在公婆家过年,年初一要回娘家吃年饭!
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<br>过小年是初24 要扫尘,就是打扫卫生!大吃一顿 赣人很兴过小年!
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<br>今天是立春,还要接春,放鞭炮,今天弄的我没睡好觉(呵呵)
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<br>过年一定要洗澡,剃头,换新衣服 现在开始都找不到有空的理发店了!
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<br>赣人有的人家从年25就开始过年,听说是因为给秦始皇修长城,回来过年的人有早有晚,早来的就要走了,所以提早过年!
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<br>过年一定要吃这几样东西 1.牛肉抄粉 (牛象征力量,粉象征老人的长须,也就是长寿)南昌米粉是最好吃的!米粉是上等的奉新贡米手工加工的!
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<br>要放盘鲤鱼(象征鲤鱼跳龙门,但不准吃,,记住不准吃,因为鱼是龙王的密探,她要把人们的祝福带给龙王,龙王会保佑赣人的!)吃了要被公公用筷子垛头的(赣语打的意思)
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<br>要吃笋(象征节节高)
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<br>在南昌在过年时很难买到 猪腿 因为赣人要吃,用梅菜烧,有看到有个"窝官哩"南昌话 个体户的意思,也就是小商贩,花150块买个小猪腿!没有的话就吃梅菜扣肉!
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<br>当然少不了一只红烧鸭,和清炖鸡,米粉肉也吃,不过在立夏的时候一定要吃,因为这是赣人的习俗!
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<br>          恭贺大家 新年新气象 来年节节高!
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<br><br><br>[ 此消息由 ouny 在 2002-02-04.19:21:16 编辑过 ]

yanxiuhong

你真是个发烧网友,应该鼓励.
<br>可惜喜欢说话的网友并不多哩

ouny

这几天很忙呀!昨天就两个同学聚会!一个是初中一个是高中的!这几天又个别同学出去玩,好忙呀!!

yanxiuhong

春节愉快

ouny

过年还要吃"和菜"(fuo cai)就是红白萝卜,芹菜,猪肉(五花肉),鱿鱼,笋,......好多好多,要做就做一个脸盆,要吃很久!我想与香港的盆菜差不多吧!
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<br> 今天看了电视,有个广州师傅做了一个"合菜"不知道是否与这个相同,样子是差不多!

雨后梧桐

http://hk.news.yahoo.com/030131/5/pqrj.html

客家元年 葉菊蘭樂與民眾分享客家過年民俗
1月 31日 星期五 15:54 更新

(中央社記者陳亦偉台北三十一日電)儘管客家人與所有漢人相同，有新年、元宵、端午、中秋等歲時節慶，但有許多傳統習俗卻與其他族群大不相同，行政院客家委員會主委葉菊蘭除宣示今年為「客家元年」，也希望在除夕的今天，與民眾分享客家過年民俗，讓非客家籍的民眾也能體會這些樂趣。

葉菊蘭在接受中央社專訪時，特別展示她蒐集整理的客家人過年習俗及較不為人知的客家習慣。

回憶兒時，葉菊蘭在苗栗銅鑼客庄生活，客家人一般從農曆十二月二十四、五日準備過年，客家話叫「入年價」，這時開始要大掃除、收農具、理田梗、清香爐、蒸年糕等，不過早年客家人生活艱困，所以過年時間不定是一大特色，有的在二十八日，也有遲至年初四、五才過，也因此，客家人有時過到正月二十日才算過完年。

葉菊蘭說，客家人還有一大特色就是要「送神」，包括灶神、門神、土地公、水神等都要拜，也有很多禁忌，比如大年初一必須停水、吃素、不動刀，才可讓灶神水神休息，當天素食一定要吃芹菜 (勤勉)、韭菜 (長長久久)、蒜苗 (精打細算)。

而年糕及蘿蔔糕都須做成圓的 (取其圓滿)，客家人稱年糕為「粄」，過年打甜粄是客家重要習俗，通常客家甜粄班較一般年糕甜，因為客家人認為越甜越能大吉大利，不同的粄有不同意義，有的吃了發財、有的吃了長壽，或多子多孫等不同意函，許多都是現代人難以體會的。

此外，客家人在除夕要「聽夜卦」，卜新年運。葉菊蘭說，這就是要人到鄰近人家門外或窗外，聆聽屋內人的談話，如聽到吉利話則新年會有好運，如聽到不吉利的話，則來年可能較不順；年初三要燒門前紙，因為昔時客家庄的家庭多以貼紅、黃紙來代替年畫、剪紙，多貼在米缸、水缸上。

至於牛、雞、豬舍也都貼上寫有「六畜興旺」的紅條，在門扇中間上方要貼「黃孤紙」並捲上兩條紅紙帶討吉利，初三是「送窮日」，先前所有貼的紅、黃紙都要拿下燒掉，象徵將窮神送走。

年十六是客家人的掃墓節。葉菊蘭表示，這個起源有兩種說法：一是在外工作討生活的客家子弟，會利用元宵過完的尾聲掃墓，向祖先告別後才能安心工作；二是因客家族群先民生活艱辛，為節儉物資，利用元宵節祭「土地公」的供品，再利用為掃墓供品，客家人稱掃墓為「掛紙」，因為在掃墓時會以今銀紙疊於碑石上再以小石壓住，以示慎終追遠。

年二十是客家的「天穿日」，葉菊蘭說，這也是客家人所獨有的節日，主要是因為客家人認為這一天是「天穿地漏」的大壞日，所有賺的錢都會漏掉，因此，通常客家人這一天不工作，當作休息，如果當天繼續工作，則整年都會窮，客家話叫「天穿無嬲做到死」。

葉菊蘭還說，客家老一輩的人特別喜歡玩一種客家話叫「疊三屋」的遊戲，就是拿三個銅板，或是能區分正反的東西，拿在手中向地上一塊石頭擲去，有點像擲骰子的動作，看正反論輸贏，規則事前律定，看是要連續三個正或三個反論輸贏，有時大人一玩就玩個通宵。

究其原因，她認為，這是勤儉的客家人特色，隨便一項簡單的遊戲也能樂在其中，不求物欲奢華；而這或許是現代人最應效法的客家精神

[ 本帖由 雨后梧桐 于 2003-5-27 13:15 最后编辑 ]

雨后梧桐

http://www.xingning.org/xingning/jrfs.htm

兴宁风情
一、节日习俗

春节
习惯上称“过年”，是一的中最隆重的传统民俗节日。农历十二月二十五称为“入年龄卦”后，人们忙着筹备年食、年货和应时糕果，酿造富有富有客家特色的“老酒”，制作用糯米做的“煎堆”（宁塘、宁中、宁新等几个镇称为“油果”，用于办丧事或做斋时才叫“剪堆”）。人们事事取吉兆，不骂人，不讲不吉利的话。俗语谓：“入的卦，讲好话”。

正月初一。人们一清早（零时）就有三牲、果饼、香烛敬“赵公元帅”，大放鞭炮接“财神”，故除夕半夜有放鞭炮之俗。天一亮，族人齐集祠堂祭祖，仪式庄重。祭毕，请有名望的族长讲本族姓代渊源、世系及祖训。50年代以来，此俗已被逐步革除。“接财神”的少了，祭祀仪式 也比较简单，很少有一族同祭，而是各村各屋分别敬祭，大多有长者参加，青年人甚少知其仪式、内容。

初二、初四是探亲访友日、“新姑爷”也在这两天去“上门”（即新婚夫妻同回娘家）。有的村镇有“搅新姑爷”之俗，给“新姑爷”戴破笠帽，往脸上抹锅灰，弄得“新姑爷”很狼狈。此陋俗现已被废弃。初三，俗称“穷鬼日”。这一天人们不外出作客，妇人不回娘家，忌讳吃人家的酒食。乡人还有初一、初二不往外扫地的风俗，寓意是不要把财、喜扫掉。到了初三，家家户户把纸屑、垃圾清扫，加上一些糕果倒在路口烧掉，并烧香纸，念送穷歌，叫做送穷鬼。 现旧俗已改，初三照常作客，且这天文娱、体育活动特别多。

正月初五称“出年卦”，表示已过了年。俗语云：“年过初三四，各人打主意。”

雨后梧桐

http://www.booker.com.cn/gb/paper271/1/class027100001/hwz198658.htm

过年--习俗--渊源



过年，是古代元旦、当今春节的俗称。无论是"元旦"、"春节"或是"过年"，都有其来历。

元旦一词，最早出于南朝梁人《雅乐歌》："四气新元旦，万寿初今朝"。元是第一或开始的意思，旦是早晨，元、旦合起来，比喻一年的岁首，也就是一年开始之日。但将哪一天作为岁首，我国历代有不同的择定。《史记》载：夏代以正月初一为元旦；商代以十二月初一为元旦；周代以十一月初一为元旦；秦代以十月初一为元旦；汉武帝又恢复正月初一为元旦。自此延续下来。辛亥革命后，改公历纪年，将阴历正月初一称为春节，公历1月里日称为新年。1949年9月，中国人民政治协商会议第一届全体会议正式通过使用"公元纪年法"，以法律的形式，确定阴历正月初一为春节，公历1月1日为元旦。

春节风俗源于上古社会的"蜡祭"。古代"蜡"通"腊"，故也称"腊祭"，主要祭祀庄稼和收获神，如农神、禽兽神等。在社会生产力极为低下的时代，人们在新的一年开始之日，感谢神灵、祖先的恩惠，并祈求来年神灵继续消灾降福于人间。

相传在上古时代，有一种怪兽名字叫"年"，凶猛无比。它不但捕食百兽，而且到了天寒地冻的冬天，因山上不易捕食，便出山进村猎食人和家禽家畜，人们为此惶惶不安。人们和"年"经过长期周旋之后，发现了"年"有害怕红颜色、火光和响声的弱点，便想出办法，待冬天"年"将要出山害人之时，家家户户门上挂红颜色的桃木板，门口燃着篝火，敲敲打打闹得震天响，"年"进村碰到这种情况害怕起来，扭头逃跑。一夜平安无事，天亮后，人人兴高采烈，相互道贺，还张灯结彩，杀鸡宰羊，设宴欢庆。年复一年，形成一个欢乐的节日，叫"过年"。

"过年"，原本属于传说，而后却成为元旦和春节的代词或俗称，且赋予更确切的含意，即经过年的交际。

"过年"虽是元旦、春节的俗称。但其内涵却有所区别。元旦和春节是指约定成俗的那个日子。元旦指公历的1月1日那一天，春节是指阴历正月初一的那一天。"过年"，真正指的是除夕晚上，一夜跨过两个年头。但按活动范围，一般泛指年底和年初相接的那一段时间，年底又称"年关"，"快过年了"，客家人习惯说"年关快到了"，"关"者，一为年的分界线，二为穷人过还债之关。"年初"，俗称新年，"年关"加"新年"，便是"过年"的时间范围。客家人通常是以十二月廿五日入年界开始（也有二十三日开始），正月十五日元宵止。客家俗语云："饮过元宵酒，各行各业快动手"，提醒人们过年结束了，要恢复正常的生活了。

入年界开始至除夕，是为过年的准备阶段，除夕是欢度新年的开始。自此便有一系列的民俗活动。梅州地区民谣道："初一就话初一头，初二又话新年头，初三又讲穷鬼日，初四就话嬲一日，初五又话神下天，初六又话结团圆，七不去，八不归，九九十十看打狮，十一十二龙灯出，索性半月正来归。"（引自广东嘉应民间文艺研究会《客家民俗》1985年创刊号）1、入年界。客家人一般从阴历十二月廿四日或廿五日开始。入年界后，家家户户为欢度新年而忙碌。其中一个重要项目是送灶神。送灶神习俗起源甚早，周代即被列为"五把"之一。《礼记·曲礼下》云："天子祭天地，祭四方，祭山川，茶五祀。"陈澔注："五祀，则春祭户，夏祭灶，季夏祭中溜，秋祭门，冬祭行。"当时祭灶是在孟夏，即阴历四月。汉宣帝后把它改为腊月初八。到了宋代，又改为十二月廿四日，传承至今。先秦时期，灶神职司炊事。自汉始，成为天帝派往人间司察人们功过的神祗。《礼记·祭法》郑玄注："（灶神）居人间，司察小过，作谴告者也。"《太平御览》卷一八六引《淮南万毕术》"灶神晦日归天，白人罪。"同时，灶神还有赐富职司的传说。据《后汉书·明兴传》载：汉宣帝时，阴子方因腊日祭灶而"暴至巨富"。自此，祭把灶神便相传成俗。民间说，十二月廿四日灶神要上天奏玉帝，所以为其饯行，希望他在玉帝面前隐恶扬善，祈求玉帝庇佑下界五谷丰登，人畜平安。不过饯行也好，祭扫也好，仪式并不复杂。当日下午或晚上，由家庭主妇在灶台上摆上清茶、果品，焚香点烛，叩头祈祷，便完成了"送灶君"之大事。

"送灶君"一举，也表示"入年界"的开始。宁化、清流、石城、宁都等闽赣地区，把此日推迟为二十五日，不知是否忌"四"（客家话"四"是"死"的谐音）的缘故，或为了同入年界一致起来。闽赣一些地区把灶神作女神崇拜，俗称"灶君老母"、"灶君太太"。汉代曾对灶神的性别发生争论，据《太平御览》引《五经异义》载，郑玄以为"灶神祝融为老妇"，许慎以为"非老妇也"，并说"灶神姓苏名吉利，妇姓王名博颊"。其后，灶神形象遂为男子。但宁化等地奉为女神，是否郑玄的影响，还是由于灶神司灶事，察小过，主饮食，是妇道之事，所以司灶之神亦是女的所然。宁化等地对灶神非常敬奉，凡过年、节，煮鸡、鸭，做米果，熟了之后，首先要敬奉灶神，家中有什么疑难的大小事，要祈灶神消灾弥化，或求教解决的办法。大扫除，搞卫生，也是入年界后的一件大事。当然也有在入年界之前开始打扫卫生的。客家人俗称"扫灰尘"或"扫洋灰"，屋里屋外、"天上地下"、家什器具，无不打扫、洗刷一千二净，这种客家人爱卫生的美德源远流长。

做糕果，办年货，也是客家人入年界要办的大事之一。客家人过年无不蒸糕，称糖糕或年糕，可能是"糕"同"高"谐音，"年糕"，寓意"年年高"，图个吉利。米做的糕果种繁多，各地做法不一，有蒸的，有油炸的，但其形状基本是圆的，有团圆之意，意味着客家人历经长期颠沛流离的生活之后，十分渴望长久的团圆。但是永定县抚市镇鹊坪村黄泥丘的客家人春节却不蒸糕，原因是他们的上祖于春节前发现刚出锅的整笼糖糕被窃，立即且喊且追，小偷知道不能得手，就把糕放在门槛下逃跑了，失主追贼心急，当跨出门槛时，一脚踩在热腾腾的糕上，造成伤残，此后，便不再蒸年糕了，而改成打糍粑。过年除做糕之外，普遍的要做豆腐、香肠、腊肉（这些一般在冬至后就开始做），购买鸡、鸭、鱼，以及柑桔、核饼、糖果等各种食品，还有鞭炮、蜡烛、神香等等。

入年界之后，一般不干重活，不食酸菜、霉豆腐，不食粥。主要是象征回避晦气，不再"穷酸"、"倒霉"，期望来年有个好光景。2、除夕。除夕，又称"除日"、"除夜"、"岁除"、"岁暮"、"岁尽"、"暮岁"，民间习惯称"大年三十"或"年三十"，客家人称"年三十前"，也称"过年"。严格说，除夕是一年最后一个夜晚，而大年三十，是最后一天，但民间没有如此区分。年三十这一天一家人主要事项是"上红"、贴门神、祭祀祖先、准备年饭、守岁等。

"上红"即是贴春联和贴红纸。在中国人的眼里，红色是吉祥的象征，红红火火，表示兴旺，所以大凡大件家具、农具和重要的物品都要贴上红纸，如床、桌、凳、饭甑以及农具，大大小小的东西，都得贴上一块红纸。此习由"过年"的传统相沿至今。贴春联的习俗由来已久。五代时，后蜀主孟昶令学士辛寅逊题桃符板，辛题云："新年纳余庆，嘉节号长春"，人们认为是我国最早的春联。客家的偏僻山村，有的农户没有春联，也要在大门板上贴一大块红纸。广东梅州客家地区，到了年三十，一般人家都把用红漆写有姓氏堂号或姓氏的灯笼高挂在屋前。

贴门神。门神两字，在《礼记·丧服大记》中郑玄注道："释菜，礼门神也。"传说黄帝时，有"神荼"、"郁垒"能捉鬼，而后就有人把他们绘画贴在大门两边抵御"凶鬼"。《荆楚岁时记》上说："岁旦绘二神贴户左右，在神荼，右郁垒，俗谓之门神。"到了唐代又出现秦叔宝、尉迟敬德二人为门神。传说，唐太宗李世民有一次心情不好，常听到卧室外有抛砖掷瓦、鬼魅呼叫的声音，闹得官庭不得安宁，他很害怕，把此事告诉群臣，秦叔宝出班奏道:"臣愿和尉迟敬德全副武装立宫门外把守。"李世民准奏，当夜果然相安无事。为了免除秦、尉二人守夜之劳苦，于是把其二人绘画下来，贴在各层大门两边，栩栩如生，邪崇从此绝迹，因此后人把他们二人也当成门神沿袭下来。明代开始，门神中还增加了财神爷。

祭祀"社官"。"社官"，俗称"社公"。客家人敬奉"社官"，是当土地神崇拜的。《礼记·郊特祀》道；"社，土地之主。稷，五谷之主。……土地广博，不可遍敬，故封土以为社，而祀以报功也。"县城一般建有土地庙，乡村只有社坛、神龛，而且一般都设置在"水口"、村口。民间认为土地神善良，乐于助人，是乡土的保护神，司乡土之事，立于水口、村口，便能守一方一村之乐土。一年中，除进行春祭、秋祭外，村中人家，凡有大小喜庆都要先孝敬他老人家。家养猪宰杀时，先要向他报告，在社坛上拿一块砖头回家，打"花纸"（猪血淋在砖头和纸上），谓"请社公回家食猪血"，猪宰杀后，还要拿一块煮熟的猪头肉和猪尾巴以及"花纸"到社坛敬奉社官，并要烧香鸣炮，祈他庇佑六畜兴旺。过年过节更忘不了他老人家。年三十，家家户户都要杀鸡宰鸭，一般习惯上午捉鸡去社坛杀（若一家要杀几只鸡，只需拿一只即可），要烧香点烛放鞭炮。待鸡煮熟之后，还要将整只熟鸡回敬一次。所以每逢年三十这一天，社坛香火不断，热闹非常，大家都去感谢土地爷一年守上安民之功德，祈佑来年大吉大利。

祭拜祖宗，客家人素有尊宗爱祖的传统美德，他们敬祖宗过于敬神，信神敬神者，各有所崇，而敬祖者并无二义，一是出之于氏族传宗观念，二是认为先祖也是神，俗称神祖，有双重认识。家境好者，认为是先祖神灵庇佑，家境贫寒者，也不埋怨先祖，而自认为命运不佳，所以一年过去了，自然不能忘记祖宗。祭祀祖宗，既表孝心和谢意，宗祠和香火堂支祭拜，宗祠在本村的，先祭拜宗祠而后祭拜香火堂（即分支祖宗神堂）。供品一般是"三牲"，如鸡、猪肉和鱼，前二者一定要有，都要煮熟，以及年糕、豆腐、果品等。供品上都要"贴红"。宁化等地客家人习惯在鸡上加一条鸡肠和一片"长命菜"。供品摆好后，烧香点烛放鞭炮，然后跪拜，祈祷。

食过年饭。年三十晚上食过年饭，是这一天的核心，一般家里都做好鸡、肉、鱼及其它菜肴。菜肴品种各地有所不同，但各地都有相沿成俗的必须菜。如广东梅州地区一定要一道酿豆腐。此道菜是广东客家名菜，被称为皇帝菜，所以一定要有。闽西地区一定有一道肉九，有团圆之意。宁化等地，有两道菜是不可缺少的，一是红烧猪蹄堡，宁化人叫"腕子筒"，是猪的腿跟下割下约1－3市斤重的一块，整个煮熟后，油炸成焦色，然后上佐料炖烂。食时不用刀截，用筷子扒开便可，味香肉烂，十分可口。另一道菜是"长命菜"。宁化人在准备祭祖和年饭中，白天，要把鸡、猪肉等整只、整块放进锅中煮，煮熟后，汤中投入萝卜和芥菜，芥菜不能切碎，要整片煮熟，食时也只能撕开而不用刀切，宁化人称之为"长命菜"，取"长命"之意，一锅煮下，可以连食几餐。台湾客家人也相沿此习，只是用的菜不同而已。食过年饭，都是一家团聚，桌上要摆比实际人数更多的碗筷，以示还在增长，有的人家人口不足八个，但八仙桌上仍摆上九副餐具，并且无论会不会喝酒，都要斟上酒。

过年饭，原为家人的团圆饭，但也有相请"过年"的，主要是儿女亲家（本村的）和最要好的朋友，为了轮流请"过年"，所以把本来是除夕的晚餐也就提前了，但一般是要在入年界之后才请。而无论年饭提前与否，除夕之夜总得意思一下，简单一点，形式还是要的。年饭之后，便是要发"压岁钱"了，大人给小孩发，有独立经济收入的儿孙也给长辈发，相互祝贺，全家人欢欢乐乐。

守岁。守岁是民间除夕的重要任务之一，此习古已有之，南北朝时，梁·徐君倩写下守岁诗《与内人共坐守岁》：

欢多情未极，赏至莫停杯。

酒中喜桃子，粽里觅杨梅。

帘开风入帐，烛尽炭成灰。

勿疑鬓钗重，为待晓光催。

唐·杜甫也写了《杜住宅守岁》，诗云：

守岁阿咸家，椒盘已吹花。

客家人守岁主要是"点岁火"。"点岁火"，即用特制的油灯点火。家里最少点三盏灯：一是厅堂、一是门口的"天灯"、一是灶台上的灶神灯。除此，村中较近的庙宇，家家户户都在神坛前的香案桌上点一盏，村中无庙宇的则在"香火厅"中点。所点的"岁火"都要不断添油，直到天亮。

家庭主妇把庙中或香火厅中的岁火移回家里，路上不能让它熄灭，到了家里还要继续点明。点"岁火"，亦称"光年"，有"一年中光明愿遂"之意。所以，家庭主妇要经常去观看灯盏里有没有油，是否"开花"，有无熄灭等，若见到"灯花"就很高兴，认为是吉祥之兆，若灯火被风吹熄或被碰倒，主人就很惊恐，认为是不祥之兆。至于"守岁"，就不一定到天亮，家中大人小孩坐在一起叙家常，想睡就睡。近年电视普及之后，全家人一起看电视，叙家常，直达午夜之后，接着迎新年，放鞭炮、焰火，稍事休息，便又要"开门"。"守岁"之因，也许就是席振起在《守岁》诗中所云：

相邀守岁阿咸家，蜡炬传红映碧纱；三十六旬都浪过，遍从此夜惜年华。

"守岁"除爱惜生命、爱惜光明之外，还有辞旧迎新之意。客家人都在年三十笊好饭，留到初一吃。江西省南康县客家人除夕晚上灶膛留火种，作初一生火之用，寓有"不断烟火"，年复一年延续之意。

3、大年初一。初一是春节正日，也"大年初一"。从这一日开始进入欢度春节的高潮。吃、喝、玩、乐、探亲访友，欢欢喜喜度过十天半月。客家人俗语说："年到初一二，家家打斗叙。年到初三四，人客来来去。的到初五六，有酒又无肉。年到初七八，家家捧粥钵。年到初十边，依旧同先般。年到十五六，食了余剩肉，耕个耕，读个读。"也有"有吃有吃聊（玩）到二十"之说。

初一，自午夜开始至早晨，鞭炮不熄，此伏彼起，十分热闹。午夜放鞭炮是辞旧迎新，接着便是"开门"、"迎财神"。时间不一，认真的事先要择好吉时，届时开门迎财神，一般的在凌晨或清早，"懒"一点的，天大亮才起床。各家起床最早的是主妇，她早起洗刷锅灶，烧水，摆好供品，然后才请男人起"开门"放鞭炮。闽西等地客家人的供品有讲究：上供时米中要插12双筷子、12根大蒜（闰年各加一），放黄纸钱、白纸钱、桔子、袖子等，有的还有银元，取"有财有食"之意。有的加插"岁饭花"，取"来岁和花发"之意。宁化等地，旧时这天请男人起床不叫"爬起来"、"起床"，而是叫"出首"。"首"在这里不指头，而是"窝"的土称，"出首"是"出窝"的意思，旧时挑担做生意的人也都是这种叫法，大概是"远走高飞"的意思。而"爬起来"、"起床"含有摔倒或休眠的意思，故认为不吉之言。这天早晨各地都呈现一派热烈、欢乐、生机勃勃的新气象。正如王安石《元日》所描述的：爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。

千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。

"开门"之后，便是早餐，有的吃素，有的吃荤。素餐：闽西客家素食主要有团圆场丸、红枣、花生、糯米甜饭，都是吉祥之物。也有用芹菜、萝卜丝等煮米茶吃。赣南南康县等地客家人也是素食。赣南信丰县客家人喜欢以富菜（芹菜）、豆腐下饭。拜祖回家后吃果子茶。荤餐：主要有鸡、肉、鱼等。宁化等地食荤者，一定幸慌贪渍都

雨后梧桐

http://www.hztb.com/html/hzgk_msfq6.asp

春节是我国民间最为盛大的传统节日，惠州亦是。不过，惠州民间至今习惯称春节为“过年”，这是一种比较原始和古老的称谓。

　　春节古称“元旦”、“元朔”“新年”等，均有其历史渊源。甲骨文中的“年”字，形如果实丰收；金文中的“年”字，也是谷穗成熟的样子，所以，“谷熟为年”，应该是年的初义。我们现代人“过年”的概念，应该从那时起就开始形成了。

　　关于“过年欢庆”，中国民间还有一个很古老的传说。相传“年”最早并不是一具时间单位，而是一头吃人的怪兽，每到腊月三十这天都要跑出来伤害人畜。人们极为害怕，第二年便早早准备好一堆肉堆于露天，并用竹子烧得爆开，发出噼噼啪啪的声响，即把“年”吓得落荒而逃，人们一见，喜出望外，便围起火堆欢庆，并互相道贺。据说打这以后，就有了过年烧鞭炮（爆竹）和相互拜年（互相道贺）的春节习俗了。

　　以上的传说不一定有科学根据。但是，人们依据这些传说，不断丰富过年的内容，形成各种各样、多姿多彩的节俗。

　　惠州的过年习俗归纳起来，大致有节前的准备，贴对联、门神与福字，送灶主阿公上天，拜神，吃团年饭，守岁，烧鞭炮，舞龙，舞狮，穿新衣，换新碗箸，初一吃斋、开年、送穷，过人日，互相拜年等等。这些节俗，基本上是中国传统习俗在惠州的体现，但也颇有一些惠州的地方特色。

（一）年前的准备

　　年前的准备可分为四大类：一为扫尘清洁房屋用物；二是备新衣着；三是备食用之物；四是备新碗箸。

1、“扫尘”

　　清洁衣物被帐，打扫屋顶屋角，洗净台凳桌椅的污垢，谓之“扫尘”。相传它始于古代人们除疫祛灾的一种迷信仪式。唐代盛行此俗。宋人是吴自牧所作的记录苏杭民间风俗的《梦梁录》云：“十二月尽，……士庶人家不论大小，俱洒扫门闾，去去年尘秽，净庭户……以祈新岁之。”惠州现代的扫尘，其实是一次家庭大清洁，像碗橱、衣柜、床等平时常用但又不常刷洗耳恭听的木制家具，这时都清出户外刷洗，晾干再搬回屋内。此外，堆东西的墙角、屋顶屋角、床底等卫生死角，都是要重点清扫的地方。关于此俗，民间还有一个传说。说是有一户人家平时很讲卫生，每逢年前都要反厨房的环境和用具扫得干干净净，灶王爷每年也恰在这时要上天堂禀报人间善恶，于是反这家人的事禀报给玉皇传旨，不许疫魔、灾星进入这家人家。从此，这家人一年四秀无灾无病，而邻居却灾祸不断，问为什么，这家人便把自己的事向大家一说，于是，各家仿效，就有了年前搞清洁卫生的习惯。这个传说说明扫尘之飞与人们去疫消灾的观点有关联。

2、备新衣

　　惠州民间备新衣着不在乎有。家道富足者，新衣新裤新鞋新袜全身簇新；不富有者，不能购齐新衣着，但至少应有一件新上衣。这一习俗在惠州民间甚为讲究。有些老年人，把去年穿过的旧衣，或作其它用途用过的粗布料，重新拿到染房染一次，自己缝制好一件旁襟衣服，这也称是一件新衣了。此习来由没有很详尽的记载，但和节前的“扫尘”是有联系的，应该是由其衍生而来，同有“祈新岁之安”之意。据惠州民间的说法，过年穿新衣，来年就有好运，不穿新衣，来年就不好了。

3、备食、用之物

　　新年前备食用之物，按惠州的习惯首为备鸡。早在农历七月十四左右，名家各户便开始备养过年用鸡，一般是购进鸡苗，旧过还多有人家自己孵育。养月余后，雄鸡施行阉术，惠州习惯称为“阉鸡”，养到过年之时往往养成数斤重甚至十多斤重的大阉鸡，这就是惠州民间传统中过年的主要用鸡。惠州的传统对春节用鸡十分看重，视作“排场”的象征，民谚中说：“年三十晚（或年初二）才知道谁排场，”此中“排场”，即是指“看谁家的鸡大”，或“谁家的鸡多”。除鸡以外，过年准备的食物就多为一些干菜果品类，如鱿鱼、津丝、冬菇、花生、瓜子、红豆、腊肉、蛋、水果；还有糖饯食品如糖莲子、糖瓜条、糖莲藕；油炸食品如糖环、蛋散、米糕等。惠州民间过年习惯蒸大笼()、敛糕等,故年前各家各户多自己备好粘米和糯米,将其磨成米粉,这项工作劳动量大,工作繁琐,帮年前的准备工作中,这件事往往占了许多人的较多时间。由于春节有庆丰收及庆贺春至的意思,所以节前备食物的时间往往占上了十分大有的比重。一般人家,往往公倾一年之积蓄,竭尽财力、人力、物力,将过年所需的食物一一购齐。

　　购备用之物,则主要是对联、门神、福字、年画、纸宝、蜡烛、鞭炮等。

4、备新碗箸

　　这是惠州民间一种特有的风俗习惯，惠州话谓“备新碗箸过新年”。惠州的习惯是，即使家中一点也不缺碗筷，也要购买一套。购新碗筷要讲究配套，即致同样的花纹釉色，碗、匙各一份然后再购买相应数量的筷子；购买的数量多为“十”。在惠州民间，“十”为吉祥数字，有“十足十”、“满”的意思。购新碗箸的意思，按惠州民间的说法大致有二：一是“添丁添碗”，以示子孙满门，寓“福”；二是“添新碗，置新箸，来年米谷停无住”，寓“财”。福、财二字，在惠州民间老百姓中，均是最为令人重视而又实惠的两个字。

（二）舞龙

　　惠州民间习惯在春节喜庆之时舞龙，年前多要到元妙观“开眼”、抢青，而后正式舞龙，一般都舞至正月十冬腊月五日才结束，这在清代末年，民国初年，直至抗战时期皆甚行。

　　舞龙是中国民间传统“耍龙灯”的一种，是春节时的一项传统活动。舞龙始自何时，史载不详，但古人很久以前就把龙、凤、麒麟、龟称为四灵，而对龙崇拜和信仰的历史则更为悠长。据记，我国汉代便有了龙舞，多为戏龙和舞龙。唐宋时期的“社火”、“舞队”表演中，“耍龙灯”已是常见的表演形式。宋《梦梁录》中记曰：“草傅成龙，用青木遮草上，密置灯烛万盏，望之婉蜒如双龙之状。”这就是一种舞龙。

　　惠州民间的舞龙为典型的广东风格，疑从广佛地区或潮汕地区传入。所舞的龙由自己扎造。以竹料为主骨作架，外表糊纸上漆，彩布作龙身。扎好的龙，龙头往往重达25公斤，龙身长13丈。舞龙时，由一人擎彩珠引路，一人舞龙头，十余人舞龙身龙尾。动作包括行龙、穿龙架、跳龙门、打龙饼、卧龙待后有“猎龙公”和“派龙贴”。惠州舞龙不仅在中秋和春节等喜庆活动中出现。按以前的习惯，凡扎造好新龙之日，以及自然灾害严重的时侯，都有舞龙的活动，前者为“成龙择吉”，后者自然是“驱邪去灾”了。

　　据有关资料，惠州的舞龙活动，在明清时期及民国初年最为兴盛，清末至民国初年，更发展为一种综合性民间活动。除了舞龙外，往往伴以舞凤、舞狮、舞鳌鱼、舞杂水等。出龙时，按路程牌、日月牌、匾额、宫灯、扮色队（化装人）、鳌鱼、凤、狮、杂水（人扮的鱼虾蟹蚌等）为序，最后为龙。人数众多，声势浩大，一路鼓乐不断，龙飞凤舞，穿街过巷，观者如云。旧时在惠州古城内凡一出龙，都是满城轰动。有些老人，更是携孙带幼在龙的肚子下钻来钻去，谓“钻龙架”，意思是“望子成龙”，为惠州民间一俗。

　　惠州民间传统的舞龙活动皆不是官办，多是一街一龙，由居民自发组织扎造和组织活动。在经济不甚发达，居民多属穷苦的状况下，组织起规模如此大的舞龙活动，是令人惊叹的。此俗在广东的佛山地区、潮汕地区均有表现，形式相近，但惠州民间舞龙的组织形式，舞龙时的“猎龙公”、“派龙贴”等，均颇有惠州地方特色。

（三）舞狮

　　春节期间的舞狮活动，在惠州亦有十分悠久的历史，且延续至今，尚有方兴未艾之势。

　　中国不是狮的产地，故舞狮应该是舶来品。相传汉代道教天师派鼻祖张天师居龙虎山，坐骑是虎，故汉代百姓是舞虎而不舞狮。东汉明帝时，佛教传入我国；到了南北朝，佛教大兴，据说佛教文殊菩萨的做骑是狮，随着佛教的流传和影响，狮子受民间崇敬，所以舞狮便逐步代替舞虎。据记，南北朝以后，舞狮在民间日益盛行，盛唐时期更是发展到了锣鼓伴舞。如唐代著名诗人白居易在《西凉伎》中就记曰：“西凉伎，假面胡子假狮子，刻木为头丝作尾。金镀眼睛银贴齿，奋迅毛衣摆双耳。如从流沙来万里，紫髯深目两胡儿，跳舞梁前来致辞。”明清以后，逐步分成南北两派，北派全身包裹，俨然真狮模样；南派以广东狮为主，一人舞狮头，一人舞弊狮尾，舞狮者往往着唐装、灯笼裤，人外露，主要显示武功。

惠州民间的舞狮当属广东狮，近现代在惠州流行的狮主要有4种，

一是“大头狗”，谓“大头狗狮”；
二是“麒麟”，谓“麒麟狮”；
三是扁鼻狮；
四是斗牛狮；

　　这4种兽类与西域传入的狮子，在种类上已起了变化。已完全没有了狮的影子了。4种狮中，“大头狗”疑从开平、南雄、顺德、中山等地传入；“麒麟狮”属客家狮，而“斗牛”、“扁鼻”等狮种，以淡水、龙川等地居多。从一些资料看，惠州的土狮种应该是“大头狗”和“麒麟”。

　　惠州民间舞狮活动亦和舞龙有相同特点，均是自己扎造，平时以街（村）为单位自发组织狮队。旧时在新狮扎造好后，往往到元妙观点睛，谓“开眼”，并进行“抢青”活动。春节期间是舞狮活动最多的时候。除此外，一些大户在喜事及店铺的开张之日，为“驱邪保安”，经常也请狮往舞。

　　惠州民间舞狮的特点是，狮爷携匣领路，继而是狮子，之后是锣鼓镲钹，持刀、棍、矛等冷兵器的武术队殿后。

　　舞狮的传统动作有行进、瞌睡、抓痒、登高抢青、抢炮仗等。鼓点分快板、中板、慢板和煞板，多打七声鼓节奏。

　　新春的第一天清晨，往往就是狮队穿家过巷的时侯，住户鞭炮相迎，并封红包，狮队则在家居中的门庭中舞耍，给户人带来吉祥好运，完后居民鞭炮相送。春节舞狮之习，往往也要延至正月十五方止。

蓝猫

Posted by yanxiuhong at 2002-4-13 12:11
br>5.不许睡懒觉,不然田埂易崩.
<br>6.放鞭炮开门时不许马上接人家的鞭炮尾声,需停一会再放.

这两条有点怪。
放鞭炮，肯定要接龙，这样才有气氛吗。不是吗？

yanxiuhong

Posted by 蓝猫 at 2005-2-10 09:58
这两条有点怪。
放鞭炮，肯定要接龙，这样才有气氛吗。不是吗？

接着就放，当地认为抢了人家运气，还有挑战比赛的意思（看谁的鞭炮长）。

当然这些都是无聊的迷信。

seide

在我们那年初一时一定要回到家里吃饭！

seide

还有就是这天也不能扫地，不管地上有多脏！

客家发明人

民间传闻叶菊兰被统战了,以至大家看不到台湾客家电视台?实情如何,请告知大家.:cool::cry::shy::z:;)